青蒜炒雞胗的方法 青蒜炒雞胗的烹飪方法

1、原料：雞胗10個、青蒜100克、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、食用油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。

2、雞胗清洗乾淨，煮鍋放適量水，倒入料酒，放入雞胗焯熟。然後放涼。

3、辣椒切段，姜蒜切片備用。

4、蒜苗擇洗乾淨切成2釐米長的段。

5、放涼的雞胗切成片。

6、炒鍋上火，放入適量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。

7、放入雞胗翻炒翻炒。

8、倒入一湯匙料酒翻炒。

9、放入青蒜苗翻炒。

10、放入鹽、醬油、味精調料即可出鍋。