關於冷吃魚的時尚百科
1、先來處理食材。做冷吃魚用草魚、花鰱和黑魚都可以,每個人都有自己的喜好。2、清洗乾淨後,把魚肉剁成條,魚骨剁成塊,然後加鹽和料酒進去抓勻,醃製5分鐘,把血水逼出來,反覆沖洗乾淨,再用力把魚肉中殘餘的血水擠除掉。3、接下...
1、準備用料。鰈魚、蒜、蔥、生抽、醋、料酒、乾紅辣椒、花椒、八角、鹽。2、冷凍鰈魚解凍。加入一勺生抽一勺料酒醃製一會兒。3、蔥蒜切片,乾紅辣椒切小段。4、鍋燒熱,放入適量植物油,放入花椒八角爆香。5、放入蔥蒜紅...
1、用料:冷凍魷魚須500克、小米辣2只、青辣椒1只、料酒適量、大蒜適量、老薑適量、蔥適量、生抽適量、白糖適量、蠔油適量、鹽適量。2、將冷凍魷魚須自然化凍後備用。3、將化好的魷魚須加入鹽、蔥段、薑片、料酒中醃漬...
1、買回來的凍鱈魚,把它解凍之後清洗乾淨,然後在上面抹上鹽,放入蔥薑蒜以及料酒,就可以放入鍋中蒸了。2、蒸的時候呢可以淋上一些豆豉鯪魚油,大概蒸15到20分鐘就可以出鍋了。3、出鍋的時候,澆上一些麻油提香,好吃的蒸凍鱈魚...
1、主料:魷魚須1000g鹽、糖、胡椒少許、大蔥200g、醋、花椒、蒜、姜各20g、幹辣椒350g、料酒2大勺。2、鍋裡放油,放入魷魚。3、放入蒜、姜、花椒。4、放入糖、醋、大蔥,這個步驟需要將魷魚須的水份炒到半乾,再進行下一步...
1、冰凍帶魚自然解凍後切段洗淨,表面抹上少許鹽巴,靜置20分鐘;蔥切段、姜切絲、蒜4瓣拍開、小辣椒斜切。2、下油熱鍋,一個一個放入魚塊,轉中火慢煎至金黃色,反面一樣繼續煎至金黃色3、魚煎好後盛起備用,留下鍋裡的油,放入蒜、...
1、食材:海魚適量、蔥薑蒜少許、冰糖、幹辣椒、醬油、料酒等適量。2、首先將冰凍海魚先解凍,用剪刀把魚處理好去掉肚裡的腸子和鰓,再用清水沖洗乾淨;3、接著用刀在魚背上切出十字花刀,裝盤備用,準備蔥薑蒜切碎,乾紅辣椒切段;4...
1、買回來的冷凍章魚足我們可以紅燒了吃,首先準備好各種調味料,然後將章魚足自然解凍,在鍋中熱油倒入八角、姜、幹辣椒等爆香,下入章魚足,調入料酒、耗油等翻炒均勻,再加糖和鹽調味即可,味道十分鮮美。2、愛吃海鮮的人都知道...
1、【材料】:金鯧魚:一條,約800克、姜、蔥、小紅椒、生抽、食用油等。2、【方法】:將魚在流動的冷水中解凍或放入冰箱解凍。然後在放有少量白醋的清水中浸泡片刻,徹底洗乾淨。擦乾水分,在魚的兩面,用刀劃出長條的口,深度到魚...
1、如果帶魚發黃說明已經開始腐爛變質,已經不能吃,特別是凍帶魚,如果發黃,說明儲藏的時間很長,或者儲藏條件不夠好,已經變質,不能再食用。2、如果帶魚或者凍帶魚開始變黃變軟,伴隨魚肚開始腐爛,魚眼珠變成灰濛濛的,或者已經爛掉...
1、超市冷凍鱈魚可以吃。2、在超市購買的冷凍鱈魚可以分為兩類:一類是真正的鱈魚,有著高蛋白、低脂肪的特點,而且肉質厚實刺少,肉味甘美,清口不膩,主要為大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚三種,但售價較貴;另一類則是價格低...
1、將鮑魚從冰箱拿出來解凍。2、將鮑肉從鮑殼上剝下,鮑魚去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗乾淨,鮑殼用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、美極鮮、雞精、糖,將鮑肉放入鮑殼中,澆上汁,鍋中水開後放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可...
1、準備用料。冷凍小鯧魚4條、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、蔥白10克、薑片5片、蒸魚豉油1湯匙、海鮮醬油1勺、熱油1湯匙、香蔥1根。2、小鯧魚解凍洗淨瀝水。3、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製20分鐘。4、取一...
1、冷凍後的魚頭可以做魚頭湯,具體操作如下:將凍魚頭放在常溫下的水中,加入一勺鹽,可以很快解凍;將魚頭洗淨,對半剖開,擦乾水分;熱鍋中加入冷油,再放入薑絲煸一下;接著將魚頭放入鍋中,將兩面都煎一下;煎完後,放入適量的水,滴幾...
1、主料:凍魷魚200g。2、輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量、青辣椒1個、小朝天椒5粒、大蔥適量、生薑適量、大蒜適量、花椒適量。3、把魷魚圈倒出。4、蔥薑蒜切小丁。5、魷魚圈撕去黑膜改刀切兩段。6、青辣椒切段。7、將...
1、首先,鮑魚在冷凍之後,也是可以吃的,只是冷凍以後的鮑魚,吃起來口感方面可能沒有新鮮鮑魚那麼好,而且在營養方面,也會造成一定的損失,不如新鮮的鮑魚營養更豐富一些。如果沒有生活在海邊,或者是吃不到新鮮的鮑魚,也可以吃一...
1、冷凍活魚一個月能吃。2、一般情況下魚放在冰箱冷藏能儲存3天左右,而冷凍儲存大約能儲存90~120天,如果在此期間發現魚已經變質,存在腐臭味,鱗片易脫落,魚肉變成淡黃色等情況,則不能吃。3、如繼續食用有可能會引起食物中毒...
1、主料:冷水魚500g。輔料:油適量、鹽適量、糖適量、小蔥適量、大蒜頭適量、生薑適量、八角1個、辣子2個、醬油適量。2、冷水魚洗淨,瀝乾水。鍋熱後,下油。下小魚,先煎一面。一面煎黃後,把魚反面。3、準備好蔥、姜、蒜、八...
1、用料:豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許。2、排骨用清水浸泡一小時去除血水,期間多換幾次水。3、排骨冷水下鍋,小火慢慢焯出...
1、將帶魚放在塑料袋中,然後再放在低於75攝氏度的溫水中浸泡1-3小時。也可以放在冰箱的冷藏室,半天左右也可以解凍。解凍之後,再用刀劃開或者用乾淨的剪刀將帶魚的腹部剪開,掏出裡面的內臟、魚籽丟棄,如果有帶魚頭的,還要挖...
1、八爪魚、蔥姜、料酒、米醋、鹽、蜂蜜芥末。2、冷凍的八爪魚無需解凍,直接涼水入鍋。加點蔥片,蔥段、料酒去腥。同時加點米醋可以使八爪魚煮出來更脆更嫩,加點鹽給味。3、煮的過程中,水微沸時,加入一杯涼水,一直持續,大約...
1、食材:魷魚500g、食鹽5g、生抽10ml、老抽5ml、調和油30ml、魚露5g、青椒1個、紅椒1個、姜1塊。2、魷魚去內臟去黑皮洗淨。3、切開攤平,刻十字花刀。4、切成小塊。5、青紅椒和薑切片。6、鍋裡放底油,燒熱後放入薑片。7...
1、主料:冰凍羅郭魚1尾;輔料:薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙、菜椒0.5個;調料:精鹽1小匙、玉米澱粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙、魚香口味。2、把魚解凍後...
1、食材:沙丁魚500克、雞蛋適量、植物油適量、鹽6克、辣椒粉10克、澱粉適量、料酒1湯匙、蔥姜適量、孜然5克。2、把沙丁魚收拾乾淨,瀝乾水分,把蔥姜洗淨切末。3、加鹽料酒蔥姜拌料酒均勻,拌勻後醃漬10分鐘以上。4、把雞蛋...
1、青紅椒切成三角塊,洋蔥切條。2、魷魚處理時不要從肚子剪開,由頭部揪出內膛,處理好的魷魚切成圈。3、鍋中坐水,燒開,魷魚焯水,變色打彎即撈出。4、鍋中放炒菜量油,放入蔥姜爆香後倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。...
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