關於做川香的時尚百科
1、牛排一塊150g~200g、黃油1小盒,混合香草1小匙,可選辣椒1小匙、花椒少許,用食指拇指拈非常小一撮鹽1/2小匙。2、做法:牛排從冰箱取出靜置化凍至出血水變軟略帶冰涼感時,從袋中取出用廚房紙巾輕輕按壓吸去表面水分,兩面均勻...
1、用料:排骨600克、大蒜100克、紅椒20克、青椒20克、洋蔥10克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、澱粉50克、2、將大蒜拍碎切沫,紅椒切沫,青椒切沫。3、排骨洗淨,放入器皿中,加鹽15克,味精10克...
1、川香雞柳炸5分鐘-8分鐘才熟。2、炸雞柳需要解凍完之後熱油後下鍋,熱油沒過雞柳,用筷子不斷地翻動攪動雞柳,防止雞柳粘黏。若想雞柳外皮更加酥脆,可以等晾涼之後再重新下鍋再炸1-2分鐘,外皮會更加酥脆。炸好的雞柳可以搭...
1、食材:雞胗、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉適量。2、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質,之後切成薄片,加上一少鹽、適量澱粉碼味;3、青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜...
1、湯底原料:雞架1000g,姜2大片,小蔥3棵,八角1個,紅糖1勺,郫縣豆瓣2大勺,生抽1勺,鮮青花椒小半碗約30g,紅油100g,鹽適量,食用油適量串串原料:雞爪4個,雞胗8個,雞心15個,雞肝4個,雞翅尖10個,西蘭花100g,水發木耳100g,蓮藕100g,春筍50g,平菇1...
1、主料:豬排骨500克、香菇500克、油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、香葉1片、白果1個、草寇1個、肉桂1塊、蔥薑蒜各適量、老抽少許、生抽適量、香菜適量。2、豬排骨解凍,冷水浸泡出血水,沖洗乾淨備用。3、冷水入鍋...
1、首先需要將大腸洗乾淨。2、然後再將糯米浸泡一個小時,撈起晾乾,備用。3、然後再彺鍋裡放油,炒香蔥薑蒜末,放入洋蔥碎,翻炒均勻放入糯米,香腸丁炒出香味。4、把翻炒後的糯米香腸料,統統灌進小腸裡面!然後用牙籤扎小孔!鍋裡放...
1、備好食材:幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。2、肉去皮洗淨。3、腸衣清洗幾遍後,再灌水進去將腸內沖洗乾淨,也順便檢查腸衣是否有破漏的地方4、花椒炒香放涼後打成細粉幹辣椒炒好放涼後打成細粉。5、將洗淨的肉切成小條,然後...
1、準備食材:豬肉5000g、花椒麵75g、辣椒麵75g、鹽125g、白酒50g、五香粉少量、雞精少量。2、將豬肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉條,肉條約1釐米寬,3釐米長。3、將所有調料放進切好的肉條中,拌勻,醃製12-24小時。4、將買來的腸...
1、主料:長茄子輔料:青紅椒、蔥、蒜、糖、鹽、雞精、米醋、花椒,耗時:15分鐘功效:養心安神、除煩、安神步驟:茄子一根,洗淨去蒂。從中段切開,先切片,然後切佛手狀。水開後上蒸鍋蒸五分鐘。蒸茄子的同時,壓蒜泥。2、用筷子一紮就...
1、食材:草魚一條、黃瓜一根、青紅椒適量、幹辣椒3個、花生仁一小把、熟芝麻少許、姜蒜適量、生抽1~2勺、芝麻油一小勺、藤椒油(自制)1小勺、鹽適量、糖適量、雞精酌情用量、草魚一條,二,三斤左右的,也可以用其他魚。2、將...
1、梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。3、除鰓白及毛邊後洗淨斬件。4、鍋中放油,...
1、海蝦250克,土豆1個,麻辣花生1湯勺,白芝麻1湯勺。2、海蝦清洗乾淨,去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。3、鍋中倒入油,能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦,炸透變紅即可撈出。4、炸完蝦,放入切好的土豆條,炸...
1、雞胸肉1整塊,麻辣鮮半碗,醬油1勺,蠔油1勺,料酒1勺,玉米油2勺。2、將雞胸肉切成1釐米厚的片。3、加麻辣鮮,耗油,醬油,料酒,玉米油,抓勻,醃製3小時。4、竹籤串上,放入盤中備用。5、鍋中油熱,下雞柳,一面金黃,翻面兩面金黃即可。...
1、主料:蝦1000g、芹菜50g、蘑菇50g。豆腐皮50g。2、輔料:小蔥適量、花椒適量、八角適量、乾紅辣椒適量、雞粉適量、姜適量、蒜適量。3、調料:鹽適量、豆瓣醬1勺、料酒適量、白胡椒粉適量、澱粉適量。4、先製作五香油:蔥...
1、帶魚洗淨後,加入鹽,料酒,姜,拌勻後瑪味,靜置一小時。2、蔥薑蒜切碎,些許花椒清水過一遍備用。從香料堆裡撿出大料備用。3、打兩個雞蛋攪和攪和,鍋中放入適量的油,將瑪好的帶魚挨個果上蛋液後放入鍋中,一面撿好了再翻另一面,...
1、食材:雞肉300克,油30毫升,紅辣椒2個,花椒5克,熟白芝麻5克,香蔥2根,姜10克,蒜1頭,料酒20毫升,白砂糖10克,雞精5克,鹽5克。2、雞肉洗淨,切小塊,加入鹽、料酒拌勻,醃製10分鐘。3、紅辣椒洗淨去蒂切段。4、香蔥切段,姜、蒜切片。5、鍋...
1、主料:豬肉300克、尖椒200克。2、輔料:食鹽3克、豆瓣醬1湯匙、老抽1茶匙、白糖2克。3、將豬肉、青椒洗淨。4、豬肉放入鍋中煮至八成熟。5、青椒切絲,放少許食鹽醃製,豬肉晾涼切片。6、鍋中油燒熱,將肥肉倒入鍋中煸炒出多...
1、臘腸2根,南瓜適量,水適量。臘腸從冰箱取出,用點麵粉加水洗淨,再用熱水洗一次,蒸鍋燒開,放上香腸蒸二十分鐘,用筷子能插進去就熟了,取出放涼,再薄切片,即可開吃。2、取一節香腸與去皮去瓤的南瓜,香腸切約0.5釐米的片,南瓜約一釐...
1、用料:豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克;2、香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉(3肥7瘦也可,其實肥點的香腸更好吃),去皮。3、幹辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香,炒到琥珀色...
1、餡:豬肉2500克、鹽40克、高度白酒50克、紅酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、醬油40克,外皮:腸衣250g、礦泉水瓶子口1個、粗棉繩子、牙籤,洗腸衣:麵粉20克、鹽5克,將調味料的材料稱量備用,豬肉洗淨備用;2、腸衣...
1、川香雞柳用是雞胸肉做的。2、川香雞柳風味香濃,純厚,以鹹味為主,甜味為輔;能有效改善雞胸肉的乾柴口感,肉絲感分明,嫩而多汁,肉質具有良好的彈性;濃郁的辣椒香味,醬香味和肉香味,給愛吃香辣味的消費族群提供新的選擇。菜餚所...
1、用料:豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克。2、香腸肉選2肥8瘦的前夾肉(3肥7瘦也可,肥點的香腸更好吃),去皮。3、幹辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香,炒到琥珀色即可,磨...
1、準備食材:草魚:2條、鹽:60克、花椒:2勺、八角:1個、桂皮:1段、白酒:適量。2、草魚去頭,從背部破開,洗淨晾乾水分。3、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡,小火炒製出香味,鹽微黃,熄火稍放涼。4、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
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