關於醃麻菜的時尚百科
1、醃的麻菜夾到饅頭裡面吃很好吃。2、醃麻菜的方法:(1)去野外拔新鮮的苦麻菜來,摘去老葉,沖洗乾淨。放案板上切碎。(2)將雞蛋打散,將苦麻菜碎放入,撒點鹽,攪拌。(3)之後放上生粉,充分攪勻。(4)熱鍋,熟油,倒入雞蛋苦麻菜糊,煎炸。炸好一...
1、首先,我們準備新鮮的嫩雞一隻,去除雞屁股和雞爪子。2、再斜刀切成均勻的小塊放入盤中,多次清洗浸泡,洗乾淨血水,以後準備醃製。加入食鹽兩克胡椒粉兩克,料酒十克,去腥。3、小蔥一根切成段。生薑一塊切成片和雞塊放在一起,...
1、主料:青蝦300克。2、輔料:花椒1把、蔥1段、麻椒1把、姜1塊、乾紅辣椒4-5個、蒜4-5瓣、白糖1.5勺、原釀醬油2勺、醋3勺、玉米油適量、鹽適量。3、蝦洗淨,用刀小心開背去沙線,開背也是為了好入味噢。4、蔥薑蒜切末。辣椒...
1、食材:芥菜適量、鹽適量2、首先選擇好的青菜頭,選擇好後串菜,風乾。風乾到含40%左右的水分。3、剝皮去根,頭醃。頭醃的比列為,每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣,每天都要加壓排氣。醃製時間為72小時,除去其中...
1、先將韭菜洗淨,放在水中浸泡一會,撈出瀝乾水分,晾乾。2、幹辣椒切碎,蒜姜也切碎。3、把韭菜切段,放入鹽、幹辣椒、蒜末、薑末、白糖抓均勻。4、放入容器內加適量的香油,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏24小時後即可食用。...
1、兔肉洗淨,切成小丁;2、金針菇洗淨後切段待用;3、將飯飯香辣醬、蔥花與兔肉丁拌勻;4、放入烤箱中,用200℃燒烤10分鐘;5、鍋內倒入適量油,燒熱後倒入兔肉丁、金針菇、花椒粉、飯飯香辣醬、料酒、鹽、味精炒勻後盛出即可...
1、主料:雞翅尖500克、滷料包一包、冰糖10克、白芝麻50克、大蒜一個、老抽兩滴、老薑3克、菜籽油50克、料酒50毫升、幹辣椒100克、白胡椒粉5克、花椒10克。2、把雞翅尖洗乾淨,後放入冷水過來,加入薑片和料酒,加熱至水沸。...
1、將魚先在滾水中過一下。2、將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒醃製。3、混合油燒5成油溫。下薑片,蒜瓣,乾紅辣椒節,花椒,爆香,豆瓣醬抄至上味吐油。4、將所有敷料撈出,加油,油溫後將魚放入。5、將蔥葉剁成泥,加入調料花椒麵、...
1、將收拾乾淨的麻鴨清洗乾淨,蔥結、薑片準備好,麻鴨剁塊放入開水中焯水,鍋開後撇去浮沫。2、撈出用清水洗淨,瀝水待用;楊花蘿蔔去除根部鬚子和蒂,將鴨塊和蔥結、薑片、桂皮放入砂鍋中,入水至鴨子的三指以上水位,滴入一些黃酒...
1、食材:芝麻醬渣渣4斤、雞蛋10斤、白酒1瓶、鹽8兩到1斤、醃菜壇1個。2、首先準備芝麻醬渣渣,10斤雞蛋洗乾淨,然後在白酒裡滾一遍,每一個雞蛋都要在白酒裡浸一下,既可以殺菌消毒,也能加快醃製的速度。3、4斤麻醬渣渣裡放鹽,...
1、先把青菜放到太陽底下晒蔫,收回家洗淨控幹水切成段,姜切絲(如果選用小米辣須切碎)。2、把切成段的青菜放在不沾油的乾淨盆中,放入花椒,薑絲,辣椒粉和鹽。3、戴一次性薄膜手套在青菜上輕輕搓揉,使所有配料都均勻入...
1、蟹鉗一斤、黃酒500毫升、白酒100毫升、小紅辣椒、青辣椒、小香蔥、姜、蒜、鹽、白糖、生抽、雞精。2、小蟹鉗鹽水泡,洗乾淨晾乾。3、倒入黃酒喝白酒醃製半小時。4、將材料調料混合倒入醃製的蟹鉗中。5、攪拌均勻,裝...
1、用料:鹽500克、胡蘿蔔5根、嫩芹菜20根、大頭菜1個、香菜5根。2、將芹菜去葉,洗淨,切段備用。3、胡蘿蔔洗淨切絲。4、大頭菜洗淨切成小塊。5、將所有的食材放到一起加入大粒鹽,抓拌均勻。6、直接將食材放入準備好的鹹菜...
1、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。2、把尖椒洗乾淨,切成絲。3、把芹菜洗乾淨,切成段。4、把圓白菜沖洗乾淨,一個葉子一個葉子地剝下來,捲起來切成絲。5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裡,開...
1、鮮嫩的麻椒葉子醃鹹菜的方法:把鮮嫩的麻椒嫩尖連葉帶小辣椒的也好折下洗淨,再選點紅麻椒掰塊(配色),再買2斤水黃瓜切成2寸長條狀和麻椒葉,紅麻椒一起放鹽醃漬8小時,裝進編織袋內,上邊放石板壓4小時左右壓出裡邊水份備用,...
1、食材:包菜、小米椒、泡椒、鹽、麻油、白醋。2、包菜洗淨瀝乾水分,晾乾後用手撕成小片。3、加入切碎的小米椒、泡椒拌均。4、加入數量食鹽醃製半小時,再倒入白醋拌均。5、淋上適量麻油攪拌均勻(麻油也可在食用前新增)。6...
1、捲心菜洗淨切碎。2、處理好的捲心菜晾晒一兩天(天氣好就一天,天氣不好就兩天)原則是捲心菜明顯蔫了就可以了。3、然後用食鹽拌勻,鹽的量按照你平時燒菜的量多一點就可以了。4、注意,要比燒菜的鹽量再多一點點哦!然後塞入...
1、大白菜剝去外層老葉,洗淨,裡外均勻撒鹽,醃半天后,清水漂洗去鹽味,擠幹水分。2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可,這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣)。3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣...
1、食材:草魚適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、蘸水辣適量、大蔥適量、小蔥適量、香菜適量。2、草魚洗淨切成塊。3、長膜醃菜切成段,西紅柿切成片,胡蘿蔔切成塊備用。4、大蔥、小蔥和香菜洗淨...
1、麻椒油:花椒粒入鍋,開文火加溫至飛出香味,再倒進沙拉油或葵花油等食用油,用文火煸出香味,直至出現泡沫,最終歇火、濾除花椒粒即可。2、泡麻椒油:花椒粒裝進玻璃瓶,倒至5分滿,加溫少量沙拉油後,將滾油倒進玻璃瓶子裡至九分滿,制...
1、牛肉選擇全瘦的。2、牛肉切片,因為牛肉纖維粗相對於豬肉嚼著費勁,就不能順著紋路切,橫著紋路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入鹽,打入點雞蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手將肉和佐料拌勻,來回抓捏肉,讓肉吸收味道。4、加入...
1、準備麻菜,挑選一些出來,一朵一朵在清水裡洗乾淨,再在燒開的熱水鍋裡,稍微蒸煮罩一下。2、取出後再放在露天地裡涼一些時日,等白菜完全涼下來後,白菜上吸收的水分涼乾淨了,找來一口大缸,在缸底裡先灑少許食鹽,放一些花椒,然後...
1、建窖。窖址應選在土質堅硬利水、地勢高燥向陽、靠近牛舍、遠離水渠和糞坑的地方。窖的容積根據需要青貯飼草的數量而定,一般每立方米貯草350-500公斤,1頭牛年需青貯飼草10-12立方米。青貯窖的形狀以長方體為好,深度2-...
1、醃製青菜需要先將青菜洗淨後晾晒,然後加入鹽均勻塗抹,2、再加入一些糖、辣椒調味,倒入清水和適量澱粉,然後密封后放在陰涼處醃製20-30天即可。3、醃製青菜一般環境的溫度越低,醃製時間越久,醃製的鹹菜味道更加純正,口感更...
1、牛肉的選材非常的重要,首先選擇牛肉裡脊,去掉多餘的筋皮,改好刀放入冰箱急凍,給它凍硬了在切,這樣大小均勻,不過刀工好的師傅,切鮮牛肉更加好。2、牛肉切薄片,拿水泡上,5斤水,牛肉3斤,嫩肉粉30克,味溢匙牛肉精粉10克,泡半個小時...
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