關於做豆辣的時尚百科
1、回頭魚1條,小米椒,姜蔥,蒜適量。調味生抽,耗油,辣鮮露適量。2、魚殺後,去內臟,用80度的水把魚燙一下去粘液,切一字花刀。3、姜蔥蒜,小米椒切末。4、用姜蔥蒜和米椒和生抽,耗油,辣鮮露,老乾媽,調成汁,澆到魚上去蒸上汽13分鐘即可...
1、主料:土豆(黃皮)500克。調料:辣椒粉3克,五香粉3克,香油10克,胡麻油5克,鹽3克。2、土豆洗淨去皮,切成滾刀塊,放入盆內,入鍋置火上蒸熟。3、取出撒入五香粉、辣椒粉和精鹽,淋入香油和花椒油,拌勻裝盤即成。...
1、準備材料:黃豆:適量、姜:一塊、辣椒醬:適量、高度白酒:適量、鹽:適量、白糖:少許。2、黃豆洗淨,用清水浸泡過夜。3、起鍋倒入適量的清水,然後倒入黃豆煮熟。4、姜洗淨切末。5、準備一個乾淨的容器,放入所有材料拌勻。6、把所...
1、材料:豆皮80g,紅椒20g,油20g,姜10g,麻辣醬10g,蔥10g,鹽10g。2、豆皮切絲,紅椒切絲,姜,蔥切好。3、坐鍋燒熱,下油,爆香蔥姜,放紅椒絲炒香。4、放入麻辣醬炒香,放一勺鹽,放豆皮翻炒均勻。5、加點熱水燜5分鐘即可。...
1、蘿蔔切丁備用,五花肉煮七成熟備用,煮肉的湯備用2、花生、黃豆煮熟備用3、豆皮切菱形過油4、炸完豆皮的油留適量,煸炒五花肉丁5、加入蔥姜煸炒入味6、放入幹辣椒麵,調料7、倒入蘿蔔丁、花生黃豆,加鹽,雞精8、加入煮五花肉...
1、豆腐切成大小、長短和厚薄均勻的厚片。2、鍋裡倒適量油,燒到六成熱,轉小火,逐片放入豆腐片,把兩面煎成淺金黃色後,盛出,備用。不要煎太老。3、煎豆腐的鍋里加少油,放入豆瓣醬翻炒出紅油(不能吃辣,也可以換成不辣的豆瓣醬)。4...
1、將新鮮的豆角,掐頭去尾,放入盆中,洗乾淨,然後撈出,瀝乾水分。2、將鍋裡倒上油,等鍋裡的油溫上來以後,將豆角放入,把豆角炸。3、將豆角炸熟透為止,這個一定要炸透。4、拿來大蒜,把大蒜放在容器裡,倒成泥狀,包飯醬,和辣醬,根據個人...
1、新鮮豆角10千克,紅辣椒4千克,生薑2千克洗淨曝晒一天放容器中。花椒、大料、豆油燒開晾透加入,壓實封口,放陰涼處,10天內食用。2、酸辣豆角是一道以豆角、紅辣椒、生薑等為主要食材製作的美食。3、特色豆角金黃,酸辣可口...
黃豆辣椒辣豆的做法如下:所需材料:-黃豆乾:200克-辣椒(幹辣椒或者新鮮辣椒切碎):適量-生薑:適量-大蒜:適量-豆瓣醬:適量-醬油:適量-鹽:適量-食用油:適量步驟:1.將黃豆乾用清水泡軟,泡發2-3個小時。2.將泡發好的黃豆乾用清水煮熟,然後...
1、將豆腐切成小條狀,放開水鍋中氽一下;黑木耳水發,與冬筍、胡蘿蔔均切成絲。2、鍋置旺火上,注入150毫升清水,燒開後,先投木耳、冬筍、胡蘿蔔,再燒開,加入醋、精鹽和味精,用水澱粉勾芡,再下豆腐條,煮熟,撒蔥花、胡椒粉,淋麻油。趁...
1、用料:豆腐1塊、牛肉200克、青蒜苗50克、輔料郫縣豆瓣醬20克、蔥10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。2、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、蔥薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用。3、將豆腐放...
1、準備好黃豆。2、清洗乾淨,加水泡發一個晚上。3、泡好的黃豆瀝乾水分。4、放入電高壓鍋,加漠過黃豆兩指的水,加薑片,桂皮、八角、香葉壓20分鐘至熟(豆子不要煮太爛了,煮太爛了影響口感)。5、煮好的豆子撈出所有的香料。6、...
1、料:土豆幾個、麻椒油。2、土豆去皮,用磨具切成條狀。3、切好的土豆放在小盆裡,用清水泡出土豆的澱粉。4、香菜清洗乾淨,切成小段。5、熱鍋冷油,把油溫燒到180度。6、土豆瀝乾水分,下油鍋中炸。7、把土豆炸至金黃色時,在土...
1、豆腐200g,五花肉100g,花椒20粒辣椒3個,八角1個,薑片2-3片,生抽適量,澱粉2g。2、將豆腐切小方塊。3、鍋內燒開水,將豆腐焯水2分鐘。4、將鍋燒熱加入花生油,油熱後加入花椒煸炒。5、花椒煸出香味後,將花椒挑出,然後加入薑片、...
1、食材:黃豆半斤、紅辣椒半斤、食用油適量、姜適量、鹽適量、五香粉適量、白酒適量、白糖少量。2、幹黃豆用溫水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。3、撈出控幹,備用。4、洗淨辣椒,控幹。5、姜可以去皮。6、辣椒掰掉綠...
1、把豆腐切成2釐米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中過一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;新鮮豬肉/牛肉切成小塊或肉末。2、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉/豬肉炒散;待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬同炒;放入...
1、主料:土豆200克;輔料:柿子椒50克、洋蔥25克、橄欖40克。2、調料:香油25克、鹽3克、味精2克、醋2克、白砂糖5克、胡椒粉3克,各適量。3、將紅椒去蒂,去籽切絲;洋蔥、橄欖肉洗淨切末;土豆削皮洗淨切成0.3釐米厚的片。4、鍋...
1、準備材料:黃豆400g、新鮮的尖紅辣椒50g、香油150g、醬油(老抽)適量、薑末適量、蒜末適量、熟芝麻適量;2、將黃豆泡2個小時,新鮮的尖辣椒切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末;3、先將黃豆用高壓鍋燜熟,黃豆瀝乾水放在一邊待用,...
1、把豆角乾洗乾淨,用熱水泡兩個小時以上,中途換一次水,泡軟後切成4釐米左右長的小段。2、鍋裡把水煮開,把切成段的豆角幹全部倒進去,蓋上蓋中火煮十分鐘,然後關火,注意不要開啟蓋,利用鍋裡的蒸汽把豆角幹焗得更軟,焗五分鐘後,...
1、主料:豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克。調料植物油100克,豆瓣。輔料:醬50克,辣椒粉、醬油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,溼澱粉20克,湯15克,花椒粉1克,蔥、姜各10克。2、豆腐切丁。3、鍋內加少許菜油,大火加熱,油熱後依次加...
1、食材:豆皮200g、花生米100g、辣椒粉100g、花椒10g、八角3個、桂皮一片、香葉8片、孜然10g、鹽10g、糖20g、雞精5g、白芝麻10g、蔥段10個、蒜瓣10瓣、姜五片、玉米油150ml。2、準備好食材,豆皮用溫水沖洗乾淨裡瀝乾水...
1、主料:老豆腐4件,雪裡紅菜汁1/2罐,香菇蒂、老筍根、蝦頭、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各適量,梳打食粉少許。2、將易發酵之香菇蒂、老筍根、蝦頭,放入預先備好之雪裡紅菜汁內,靜置半個月時間使其發酵,然後倒出煮滾成滷汁,再將...
1、主料:豆腐。2、輔料:青蒜、大蒜(脫水)。3、調料:豆瓣醬(辣油)、幹辣椒。4、備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。5、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪...
1、首先處理食材,豆角洗淨切成三四公分左右的長度,放到淡鹽水中浸泡一會,這樣豆角就不會發黑了;輔料切好備齊。2、起鍋燒油,油熱放入蔥薑蒜,花椒,乾紅辣椒炒香。3、倒入浸泡好的豆角煸炒,記得不要蓋鍋蓋,豆角的顏色會更翠綠。4...
1、食材:白玉北豆腐1盒,黃瓜1條綠豆芽1斤,調料:油10ml,大蒜10瓣,綿白糖25克,醋25ml,薄鹽醬油30ml,現磨黑胡椒適量,青芥適量。2、將北豆腐切成適當的塊兒,並用廚房紙巾擦乾表面的水分。3、加熱炒鍋,放少許油,將豆腐煎至兩面金黃,並放...
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