怎麼做麻辣豆皮 如何做麻辣豆皮

1、食材：豆皮200g、花生米100g、辣椒粉100g、花椒10g、八角3個、桂皮一片、香葉8片、孜然10g、鹽10g、糖20g、雞精5g、白芝麻10g、蔥段10個、蒜瓣10瓣、姜五片、玉米油150ml。

2、準備好食材，豆皮用溫水沖洗乾淨裡瀝乾水分，切成你喜歡的大小規格。

3、油入稍微深一點的鍋內，中小火加熱。油熱後加入蔥段10個、蒜瓣10瓣、姜五片炸至焦香。

4、炸至焦香的食材撈出丟棄。

5、依然用中小火，放入花椒10g、八角3個、桂皮一片、香葉8片，炸至出香味。將炸香的花椒10g、八角3個、桂皮一片、香葉8片撈出丟棄。

6、鍋內放入花生米炸至稍微上色。

7、餘下的食材除豆皮、雞精外，全部放鍋內，這時選擇小火小火小火，大概20秒左右。

8、放入豆皮、雞精，不用等著拌均勻，這時關火。迅速拌均勻。

9、蓋上蓋子，悶著等待入味。出鍋也可以吃沒有浸泡後的入味就是，好吃的麻辣豆皮就做好啦。