關於祕燒的時尚百科
1、排骨斬小塊,鍋燒熱,不放油將排骨放入鍋中翻炒;2、炒出水來,繼續翻炒,翻炒到水都收幹;3、加入蔥姜和擀碎的元寶紅糖,調入適量料酒,醬油,鹽,再翻炒一小會兒;4、倒入足夠的開水,沒過排骨,大火燒開;5、燒開後轉小火燉煮,直到排骨軟爛...
1、食材:色拉油1000克、芹菜段100克、青椒塊20克、大蔥白30克、去皮姜拍破50克、蒜瓣30克、乾花椒10克、八角3克、香葉5克、高良薑5克白芷3克、甘草3克、白豆蔻3克、草果3克。2、把香料用水泡5分鐘撈出過濾掉水備用鍋...
原料:梅花肉,即豬的上肩肉,2大勺叉燒醬,1/4勺鹽,1小勺料酒,2片香葉,1顆大料,1匙蜂蜜。1、將肉切成厚約1釐米的片,加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料,用手抓拌,拌勻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時以上。2、烤箱預熱,200度。將烤盤...
1、先將燒烤箱清除乾淨放好,新增木碳引燃,放炭充足點燃,再把碳火用火鉗刨開鋪成薄厚為1.5-2公分高的火層。2、將食品串放到爐表面,但凡肉、豬排骨類的立即刷油(雙面都刷)烘烤,再翻來翻去地烤。串子看起來油泡滾翻,色調面板...
1、配比做法:把150克芝麻醬、200克花生醬、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鮮一號、100克雞精、20克白糖、40克鹽混合在一起,放入容器中,將500克泡椒、200克郫縣豆瓣剁成泥,放入油鍋中(1500克色拉油),中小火炒出紅油後,倒入...
1、在東北有一種做法叫做“錫紙燒烤”,這樣可以完美的解決,不能直接烤的問題,但是也是有配方的,今天給大家看看30年燒烤師傅的筆記,真的是價值3萬,師傅都不賣!2、鐵板醬料配料:排骨醬2瓶,幹鍋醬2瓶,沙茶醬半瓶,沙爹醬2瓶,香辣醬2...
1、製作紅燒肉時,要挑選一些新鮮的五花肉,瘦肉和肥肉搭配一起翻炒,不要只炒肥肉或者瘦肉,只有瘦肉和肥肉均勻搭配翻炒,這樣做出來的紅燒肉才能避免出現發柴現象。2、紅燒肉就是由五花肉製成的,在翻炒之前,要將五花肉清洗乾淨...
1、準備材料:豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。2、把豬蹄洗淨空幹,待用。3、鍋裡放油,把兩個豬蹄放進去。4、接著倒入少量蜂蜜,小火慢慢...
1、食材:牛肉2斤,生薑半顆,朝天椒3-6個,蒜瓣5-7粒,桂皮適量,花椒一勺,泡椒5-8個,紅糖一勺,食鹽大半勺,八角5個,橙皮小半個,香葉3片。2、將牛肉準備好,洗淨切成瓶蓋大小的片兒,厚度以0.5釐米為宜。3、注意:將切好的牛肉放入鍋內,加入漫...
1、食材:泥鰍3斤、絲瓜4根、大蔥2根、大蒜6顆、姜2塊、祕製香辣醬5勺。2、泥鰍去內臟清洗乾淨。絲瓜去皮切塊。3、大蔥切段,薑切片,大蒜拍碎即可。準備半碗醪糟水,即米酒,祕製香辣醬半碗,花椒適量,生抽備用。4、鍋裡放入大量...
1、洋蔥,大蒜頭,青椒,黑胡椒碎,孜然粒,花椒粒,花椒粉,辣椒麵,料酒,鹽。2、將牛臀尖洗淨,剔淨筋膜,放入冰箱冷凍。3、取出冰箱內的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。4、取一瓷盆,將醬油,清水、大蔥末、大蒜泥、生...
1、材料的選擇。豬肉:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太乾澀;牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉;雞肉:任何部位都是燒烤的好材料;海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的;蔬菜、...
1、首先準備好需要的食材:700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜。2、五花肉洗淨放入涼水中煮開水燙至變色即可。3、將水燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。五花肉切成小四方塊放入高壓鍋,加入沒過肉一指的涼水。4...
1、豬肉(腿)500克、蜂蜜適量、蔥適量、生薑5片、叉燒醬2勺、料酒少許。2、做法:豬後腿肉沖洗乾淨,瀝乾水分。切大塊備用。3、後腿肉放入盆中,調入叉燒醬、蔥、姜、料酒。4、抓勻,放入冰箱冷藏醃製4小時。5、烤箱底部鋪錫...
1、茄子,根據你們食量定,人多吃的多,就用兩個大號茄子!上次我用了一個圓茄子結果做太好不夠吃!切薄片後中間來幾刀,便於後面煎茄子時易熟!2、鍋裡燒熱油後放小火,煎茄子,茄子比較吃油,煎一煎後貼於鍋壁,一會就能空出油來!煎茄子這...
1、原料:豬肋排500g、叉燒醬240g、大蔥2段、鮮姜1塊、黃酒30ml、蜂蜜50ml、油20ml、蒜瓣3瓣。2、將從市場買來的豬肋排洗淨,用廚房紙巾吸乾多餘水分,放在案板上。用排骨刀將肋排順著骨頭斬成寬條,每條上有兩條肋骨,隨後,將...
1、主料:五花肉1塊。調料:食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。2、把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊。3、炒鍋內倒入適...
1、想要烹飪出來的紅燒肉不發柴的話,首先要注意的是烹飪前對肉的處理。我們平時在烹飪紅燒肉的時候,只需要先把它放入鍋中焯水即可,若是用鹽、料酒等物醃製肉的話,就容易讓肉的水分流失而發柴了。2、其次,我們在燉煮紅燒肉...
1、原料:五花肉500克、冰糖一大塊、啤酒一罐、生抽二大勺、老抽一大勺、生薑適量。2、五花肉放在鍋中焯一下血水撈出,洗淨切塊。3、鍋中倒少許油煸生薑和五花肉。4、至五花肉變色,倒入啤酒浸沒五花肉。5、倒入生抽和老抽...
1、用料:黃花魚、大蔥、講、蒜、八角、小茴香、花椒、鹽、醬油、醋、植物油、白糖。2、先將黃魚去除魚鱗及內及內臟,洗淨,均勻塗抹上鹽撒幾粒花椒醃一會;3、鍋中油燒熱後,放入黃魚煎至兩面金黃;4、加入蔥段即可。...
主料:五花肉1塊。調料:食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊。炒鍋內倒入適量油燒熱,...
1、食材:五花肥腩一塊(約500克),李錦記蜜汁叉燒醬50克,蜂蜜10克,生抽5克,海鮮醬5克,蒜蓉10克,薑片一大塊,指天椒3-4只(可選)。2、帶皮五花肉買回來後,洗淨,把豬毛刮乾淨,加入除蜂蜜外的所有配料,3、拌勻後放入冰箱冷藏醃製一個晚上。4...
1、雞腿3只,叉燒醬2勺,老抽半勺,生抽一勺,料酒一勺,洋蔥一個。2、雞腿用剪刀把骨頭去除。3、加入洋蔥和調料。繼續給肉肉揉的均勻上色。4、用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏12小時以上,中間要把肉肉拿出來翻下面兒。5、醃製好的肉...
1、在航海王燃燒意志遊戲中,祕傳書需要點選陣容,然後找到一個你想要使用的夥伴,點選技能,在技能點右邊的技能加號點選,就可以使用祕傳書,來增加額外的技能點。2、祕傳書主要是可以增加額外的技能點,普通技能點是玩家通...
1、準備用料。鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老薑、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。2、魚處理乾淨,切大塊,稍稍沖洗下。3、薑切片,蔥切段,取蔥白部分,香菜切段。4、鍋中放適量油,放薑片爆香。5、放魚頭部分,先拌炒,放魚塊。6、...
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