關於做蘇的時尚百科
1、材料：蘇子葉150克、蒜10克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙。2、把蘇子葉掐尖，摘去老的變色的部分。3、水開後把洗淨的蘇子葉炒一下。4、撈出用涼水過一下，攥幹水分。5、加入蒜末、白糖、生抽、老抽均一點點，攪拌即...
1、取蛋清4個，蛋黃5個，分3次加入白砂糖100克，打發蛋白，蛋黃打散，打發至蛋白髮亮。2、拉起來呈彎鉤狀尖峰，加入蛋黃，麵粉100克，攪拌均勻，裱到烤盤紙上，撒上糖粉。3、放入預熱到200度的烤箱中，烤制8分鐘，手指餅完成，奶油350克，白砂糖3...
1、原料：土豆2個、牛肉100克、西紅柿50克、蔥50克；調料：鹽、黑胡椒粉、番茄醬、雞粉、香油；2、做法：蔥切成蔥花，油鍋加熱，倒入蔥花炒香後，加入兩碗清水煮開；將西紅柿洗淨用開水焯一下去皮切丁，土豆切塊，牛肉切片後一起倒入鍋中繼...
1、原材料：鵪鶉蛋8-10個、豬肉末300克左右、小蔥2-3根、麵粉半碗、雞蛋1個、麵包糠一小碗。2、A料：香油1大勺、鹽、黑胡椒粉少量、生抽1小勺、雞精少量。3、B料：植物油200ML，實耗少量。4、鵪鶉蛋煮熟。5、將小蔥切花，加入...
1、材料：糯米粉150g，麵粉50g，紅豆餡適量，紅糖適量，蘇子葉適量。2、做法：糯米粉和麵粉用溫水調勻揉成光滑麵糰，放置一旁醒置。3、適量紅豆加水，用高壓鍋做成出沙的紅豆餡。量的多少依個人口味而定。紅豆餡在包裹前加入適量紅糖...
1、主料帶魚3只、輔料雞蛋1個、澱粉適量、調料蔥2段、姜適量、蒜適量、料酒2勺。2、準備三條帶魚。3、將帶魚切成小段。4、蔥切蔥絲。5、姜切薑絲。6、蒜切蒜末。7、將切好的帶魚放入蔥薑蒜末。8、加入一勺鹽。9、再...
1、食材：掛麵320克，大葉紫蘇4張，紅辣椒2個、蒜2瓣，橄欖油50毫升，鹽、胡椒粉少許，麵湯50毫升。2、將紫蘇葉切絲、紅辣椒去子切段，蒜切片。3、將鍋內注入清水燒開，下入掛麵，加少許鹽煮開1分鐘，改用小火再煮10分鐘。4、將橄欖油倒...
1、主料：河蝦500克。2、調料：大蔥5克，大蒜（白皮）5克，腐乳（紅）40克，白酒50克，鹽5克，白胡椒3克，香油25克，醬油50克，白砂糖30克，醋15克。3、先將蝦去須爪，用冷開水反覆洗淨，控水後加入鹽，拌勻後放盤內，再用麴酒熗制30分鐘以殺菌去腥。4、將...
1、做法一：紫蘇葉晒乾研末。開水沖泡。加糖溶化後飲用。味道是微微的紫蘇味，很容易入口。適用於感冒風寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節痠痛等。2、做法二：乾薑、紫蘇葉（幹品）各3克，水300ml。將乾薑切細絲、紫蘇葉洗淨，放入杯中。...
1、涼拌。主料：紫蘇嫩葉300克。調料：精鹽、味精、醬油、麻油。將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠幹水分。切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。2、紫蘇粥。主料：粳米100克，紫蘇葉15克。調料：紅糖。以粳米煮...
1、主料：去骨鴨胸肉(兩塊400克)。輔料：青蝦肉(120克)，熟松子仁(25克)。2、醃製鴨肉；先撒入少許紹酒。3、再撒入少許鹽，然後用手反覆搓一遍。4、搓勻後撒少許胡椒粉。5、再撒少許味精。6、鴨肉上放上蔥、姜、八角、桂皮、香...
1、準備好蒜泥，沙姜粒，洋蔥粒，紫蘇絲。2、熱油鍋，把沙姜炒香，再加蒜蓉小火炒至金黃色。3、再加洋蔥粒炒香，加入紫蘇葉，炒至熱，然後加入糖、蠔油、醬油，用小火炒勻。4、把它炒到發黑，然後煮熟。待紫蘇醬冷卻後裝瓶，放冰箱可以儲存...
1、草魚500g、鹽少許、小蔥5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油適量、純水500g、八角3個、醋1勺、桂皮1塊、老抽1勺、花椒20顆左右、生抽1勺、細砂糖80克、料酒1勺、鹽少許。2、方法：草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨...
1、食材：米，肉，紫蘇葉。2、調料：油、鹽。3、準備的食材。4、熱鍋涼油把切碎的紫蘇葉放下鍋炒香放點點鹽。5、把雞蛋放下去一起炒。6、雞蛋炒熟後把米飯放下去一起炒；再加點生抽，把米飯炒散炒香就可以出鍋了。7、吃的時候可...
1、麵粉里加入適量豬油，麵粉與油的比例1：1，假設麵粉100g，豬油也是100g，建議使用豬油，比較香。把油放到麵粉裡，一邊加一邊攪拌，攪成麵糰狀都可以，晾涼即可。2、調製油酥麵糰時要注意幾個問題：用植物油和動物油調製應有所區別，因為...
1、自制蘇打水是小蘇打與涼開水或純淨水的混合物。取一小勺小蘇打放於空礦泉水瓶中，然後加滿涼開水或純淨水（500毫升左右），溶解搖勻後即可飲用。2、材料取2~3克（一小勺）小蘇打放於空礦泉水瓶中，然後加滿涼開水或純淨水（500毫...
1、原料：鱈魚適量、胡椒麵適量、甜酒適量。2、鱈魚要化凍的，魚身兩邊抹鹽、灑上胡椒麵、甜酒和切碎的紫蘇葉醃製20分鐘以上。3、烤盤裡鋪張錫紙，折成一個盤子樣，就是四邊要立起，防止汁液流出就可以了。4、烤箱預熱後，烤制20...
1、將麵粉、糖、鹽、酵母、蘇打粉等全部放入盆中，加入適量的溫水，並把麵糰攪拌均勻，揉成光滑的麵糰進行發酵。2、將揉好的麵糰發酵至差不多原來麵糰的兩倍左右，然後將麵糰分成幾個小團醒大約15分鐘左右。3、取出一個小面...
1、食材：紫蘇適量、大頭菜適量、肉醬適量。2、紫蘇和大頭菜都切碎成醬樣。3、炒肉醬的時候油要多放，可以放些醬油下去，但是不放其實也可以。放了比較香～炒熟起鍋。4、大頭菜炒熟起鍋，紫蘇最後炒，快熟的時候把大頭菜和肉醬一...
1、清洗後把紫蘇葉擦乾。2、把大蒜搗碎，切辣椒。3、每片紫蘇葉尖向內折1/3。4、然後從刀刃側捲起來。5、一層一層的紫蘇卷，放在容器底部。6、然後塗抹上一層準備好的混合辣椒醬。7、再做一層紫蘇卷，交叉置放於第二層。8...
1、材料：紫蘇葉150g、乾貝50g、蝦米25g、蠔油大半碗、魚露1小勺、蒜2個（去皮120g左右）、糖少許、油1碗。2、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。3、將大蒜下油爆成金黃色，加入乾貝蝦米，炸至上色。4、加入紫...
1、準備食材：鮮橄欖4斤、碎冰糖（白糖也行）4斤、鹽1斤、紫蘇50g、純米醋4斤、蜜糖1斤。2、把鮮橄欖洗乾淨，晾乾水後用鹽拌勻醃製三天。3、三天後把鹽漬好的橄欖瀝出鹽水，再放在盆裡清洗三遍後用清水泡24小時。4、把泡在清水...
1、把切好的豬排骨倒進開水裡焯一下，把雜質去掉，1分鐘左右即可，撈出來備用。2、捲心菜切成條，西紅柿切塊，土豆切塊備用。蔥姜切好備用。3、鍋內燒熱水煮沸，這之前要把蔥姜放進去同煮，熱水燒開後把排骨倒進去。4、水再次沸騰...
1、主料：紫蘇葉，米飯，牛肉。2、配料：料酒，生抽，鹽，雞精，蔥，姜，食用油，韓式辣醬。3、紫蘇葉洗淨。4、米飯蒸熟。5、牛肉切片用鹽，雞精，生抽，料酒，蔥，姜，食用油，醃製15-20分鐘。6、往平底鍋中加適量的油，燒熱後轉中小火，把肉片煎熟。7、煎熟...
1、紫蘇適量、麵粉250克、溫水150克、鹽適量、油適量、糖少量。2、將紫蘇清洗乾淨，瀝乾水分切碎備用。3、和麵，麵粉加少量鹽，和的稍微軟一點。揉成光滑的麵糰，醒發10分鐘。醒發之後，麵糰分成同等大小的劑子。4、將劑子擀成...
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