關於做豆脂的時尚百科
1、泡豆,選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗淨,在春秋季水溫10oC—20oC時,浸泡12小時—18小時;夏季水溫30oC左右;浸泡6小時—8小時(每24小時換水);冬季水溫5oC,浸泡約...
1、食材:低筋麵粉90g、豆漿60g、豆腐60g、植物油36g、蛋白180g、白糖80g、檸檬汁5g、芝麻醬20g。2、低筋麵粉、豆漿和植物油混合,攪拌均勻。3、加入豆腐和30g蛋白,攪拌均勻。4、攪拌成順滑的狀態。5、150g蛋白、白糖和檸...
1、泡豆選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗淨,在春秋季水溫10℃—20℃時,浸泡12小時—18小時;夏季水溫30℃左右;浸泡6小時—8小時(每24小時換水);冬季水溫5℃,浸泡約...
1、用料:戚風蛋糕4片,蛋黃1個,細砂糖12克,低粉7克,玉米澱粉3克,豆漿100克,內酯豆腐50克,淡奶油60克,細砂糖4克,熟黃豆粉適量。2、所有的原料稱好,豆漿豆腐都能買,但是豆漿要無糖的。3、蛋黃盆中加入細砂糖用蛋抽攪拌均勻。4、再加...
1、配料:黃豆150g、清水1200ml、內脂3g2、提前一晚泡發黃豆,第二天早上就可以開始做豆腐了。3、倒掉泡黃豆的水,將黃豆和1200ml放入破壁機,啟動“果汁”程式全部打完。4、打好的豆漿放入紗布袋中過濾,過濾出來的豆漿倒入大...
可以做肉末內脂豆腐,具體做法如下:1、材料:內脂豆腐1盒、尖椒、胡羅卜、裡脊肉、黃酒、鹽、澱粉。2、內脂豆腐去盒切片,上開水鍋蒸三分鐘。3、裡脊肉切碎末,胡蘿蔔木耳辣椒切小細丁。肉里加入黃酒鹽,醬油醃製一會。4、炒鍋...
1、做豆花的內酯:葡萄糖酸內脂。是一種最新型的食品新增劑,內脂是一種無毒,白色結晶,易溶於水,在25℃下分解緩慢的化學物質。它是決定豆腐腦成型與否的關鍵,不可缺少。2、豆花(豆制食品)一般指豆腐花,豆腐花,豆腐花是一種用黃豆...
1、製作食材:長豇角、火腿腸、雞蛋、麵粉、玉米麵.2、長豇豆一把,清洗乾淨以後,切成末放在盤中備用。3、兩根火腿腸去掉外包裝,然後把火腿切成末,也放在豆角末裡,然後放調料,食用鹽,十三香,雞精。4、一湯勺細的玉米麵,一湯勺普...
1、洋蔥切成碎末,茶樹菇切短,薑切片、火腿腸切片、蒜苗切碎、內脂豆腐放在盤子裡劃成小快待用。2、炒鍋中放入調和油10克左右,大火燒到七成熱。3、倒入碎末洋蔥翻炒出香味,再倒入番茄醬翻炒。4、待番茄醬顏色變暗,加入清水...
1、豆腐皮250克,瘦肉200克,小紅椒60克,大蒜40克,鹽10克,豬油20克,蒜5克。2、豆腐皮溫水泡軟,切片。3、鍋中加入少量豬油加熱,放入豆腐皮和小紅椒、鹽翻炒。4、等豆腐皮均勻上油後加入清水,水量要沒過豆腐皮。5、大火煮開後改中...
1、糖醋豆腐:準備一塊老豆腐,沖洗後切成大塊或者小塊,鍋內加油燒熱,將豆腐放進去煎一煎,金黃後撈出。2、調一碗料汁,放入一勺料酒、兩勺生抽、三勺醋、四勺糖、一勺番茄醬,攪拌均勻。3、鍋燒熱後倒入料汁,攪拌到濃稠的狀態,倒...
1、準備豆皮、黃瓜、蔥蒜、米椒、白糖、生抽、老抽、醋、雞精、鹽。2、提前把豆皮放入涼水中浸泡十分鐘,泡至表面變軟,把泡好的豆皮切成寬度均勻的絲狀。3、鍋中倒入清水煮沸,把豆皮倒入鍋中焯水一分鐘左右,撈出並瀝乾水...
1、食材:黃豆200g、內脂3g。2、把200g黃豆用清水洗淨,提前一夜泡。3、把泡好的黃豆放入豆漿機,加水到豆漿機的兩個刻度線的中間位置,用豆漿機的溼豆豆漿的功能,將磨好的豆漿用紗布過濾一下,過濾之後的豆漿更佳細膩。4、同時...
1、主料:雞蛋2個、香菇20g。2、輔料:食鹽適量、醬油適量、蔥適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、紅椒適量。3、將內脂豆腐從盒中挖出。4、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散,香菇切成碎粒。5、將打好的蛋液倒入豆腐...
1、內脂豆腐蛋花湯:主料:內脂豆腐1小塊、雞蛋1個、小西紅柿1個、蔥適量、澱粉適量、香菜沫適量、鹽適量。熱鍋涼油,下入西紅柿蔥花翻炒,西紅柿出現粘稠湯汁填清水;大火燒開,倒入豆腐;大火大概3分鐘時間,加入鹽,淋上雞蛋液,加入...
1、做豆腐花的內脂是葡萄糖內酯,簡稱GDL或內酯,是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類,經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得。2、在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑,是一種多功能食品新增劑。採用GDL(葡...
內酯豆腐的做法:1、把幹黃豆洗淨,倒入清水浸泡1夜(或至少8小時以上)。浸泡後的豆子大概重量大約在700克左右,多點少點都無所謂啦。2、將泡發的黃豆與1500ml的水混合,關上出汁閥,一勺勺的連豆子帶水加入原汁機,待豆漿快滿時,打...
1、準備材料:綠豆沙300G,蜂蜜3大匙,水250G,瓊脂5G,綠豆200g、吉利丁片3片2、水倒入鍋中燒開,放入瓊脂,將其煮化3、然後倒入蜂蜜和綠豆沙,攪拌均勻,熄火4、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中,待涼切塊即可。5、綠豆瓊脂是傳統特色小...
1、豆皮兩張、生菜5片、紅蘿蔔半個、黃瓜一個、蔥半個、紅尖椒半個、蒜三瓣、小米椒半個、蠔油適量、老陳醋適量、香油適量、生抽適量、白胡椒2克。2、黃瓜、紅胡蘿蔔、蔥切絲。3、生菜洗好備用。4、蒜,蔥切碎,小米辣切...
脫脂豆腐是一道健康、低脂肪的食品,製作方法如下:材料:1.厚切豆腐一塊2.溫水適量3.少量鹽步驟:1.將豆腐塊放入盤子中,用溫水洗淨豆腐表面的鹽水,可去除一部分鹽分。2.取一大碗裝入溫水,放入豆腐浸泡15-20分鐘。3.在浸泡的過...
1、原料:小豆芽、紅蘿蔔、紅辣椒、蒜、蔥、鹽、油、醋、醬油。2、小豆芽沖洗乾淨備用。3、紅蘿蔔,蔥,大蒜,紅辣椒備用。4、小豆芽焯水備用。5、紅蘿蔔切絲依次焯水。6、紅辣椒和蔥花切碎。7、大蒜切碎一同放入盆中。8、用...
1、主料:大白菜700克、粉條1把、北豆腐500克、豬油渣1小碗。2、輔料:植物油1湯匙、大蔥1段、姜3片、食鹽4克、味精1/4小勺、生抽1湯匙、清水1杯。3、粉條先用溫水泡上,至少要泡半小時以上。4、北豆腐用水沖洗一下,切成小...
1、材料:內酯豆腐1盒,瘦肉50克,小尖椒5個,玉米油1湯匙,生抽1湯匙,白糖少許,大蒜2瓣,蔥適量。2、蔥洗淨切碎。3、瘦肉剁肉末,蒜切片,小尖椒切碎。4、內酯豆腐用盤中盛出。5、淋上生抽,撒少許白糖。6、將肉末和尖椒先鋪在豆腐上。7...
1、三顆雞蛋打散。2、鍋中倒油,下兩盒內脂豆腐。3、用鍋鏟鏟碎。4、小火煎一會兒。5、淋入蛋液。6、雞蛋定型後撒上蒜末。7、翻炒均勻。8、在淋入生抽。9、翻炒均勻。10、倒入蔥花青紅椒碎,炒至斷生。11、最後擠入一勺...
1、所需食材:內酯豆腐1盒,豬肉50克,香菇5朵,泡發好的木耳8朵,香菜1顆,小蔥1顆,姜2片,胡蘿蔔和鮮蘑適量,澱粉適量,醬油、十三香。2、所有食材清洗乾淨,將豬肉切成末,放入碗中,再切點薑絲放進去。將鮮蘑、香菇、小蔥、木耳、胡蘿蔔切...
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