關於燒汁的時尚百科
1、食材:海天醬油1瓶、老抽1瓶、生抽1瓶、蠔油1瓶。2、準備好海天醬、生抽、老抽、蠔油。3、倒入碗中兩勺海天醬,其他都是一勺,調成醬。4、鍋內放油燒熱,加入少量花生油,蔥花、薑片、蒜瓣、紅辣椒。5、將調好的汁倒入油鍋,...
1、食材:豉油50克,生抽30克,清水50克,白砂糖15克。2、方法/步驟:杯中加入五十克豉油。3、三十克生抽。4、五十克清水。5、倒入鍋中加熱。6、加入十五克白砂糖。7、攪拌均勻即可。...
1、食材:冷凍三文魚塊885克、小蔥絲40克、洋蔥(切絲)564克、薑片45克、照燒汁250克、榛仁牛奶味巧克力13克、食用油45克、咖啡大師燕麥飲30克。2、用適量照燒汁和3片薑片以及一半小蔥絲醃製三文魚,冷藏密封醃製,30分鐘以上...
1、食材:冬瓜500克、鮮蝦200克、魷魚100克、日式蟹柳50克、冬菇(水發後)50克、紅蘿蔔片20克、大蔥100克,豬油少許,鹽、糖、蠔油、醬油、雞湯、花生油各適量。2、冬瓜去皮去瓤,切成環狀,與雞湯放進蒸爐蒸熟備用。3、魷魚劃交...
1、茄子(紫皮,長)400克,豬肉餡100克,彩椒50克,色拉油適量,食鹽5克,水澱粉適量,小蔥5克,燒汁10克,高湯100克。2、茄子劈開,外皮打隔刀,彩椒切粒。3、鍋加油燒熱,下茄子炸至金黃色撈出。4、鍋留油燒熱,下蔥花、肉餡煽炒出香昧,加燒汁...
1、丸子4個、食用油適量、大蔥一小段、生抽適量、蠔油適量、紅燒汁少量、水適量、水澱粉適量。2、方法:鍋入放油,煎香蔥段,倒入生抽,蠔油,紅燒汁,紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。3、...
1、材料:醬油200ml,清酒100ml,味啉100ml,乾紅辣椒2個,大蒜5瓣,大蔥1段;海帶結1個,黑胡椒粒1小勺,白糖3.5大勺,水飴(麥芽糖)3大勺(1大勺=15ml)。2、除白糖和水飴以外的所有材料放進鍋中,混合加熱,大火煮開後轉小火。3、熬煮至湯汁...
1、鱈魚塊退冰洗淨用廚房紙吸乾水分,雙面抹鹽稍稍醃製。醃魚時調汁,三份米酒二份味啉一份醬油,味啉的味道比較特別難以替代,其他兩種米酒和醬油都可以使用本土產品替代日本清酒和日本醬油。不喜歡特別甜的不用單獨加糖和...
1、食材:丸子4個、食用油適量、大蔥一小段、生抽適量、蠔油適量、紅燒汁少量、水適量、水澱粉適量。2、鍋入放油,煎香蔥段,倒入生抽,蠔油,紅燒汁,紅燒汁不要太多,不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。3、...
1、用料:北豆腐1塊、洋蔥30g、鮮香菇20g、火腿腸30g、青椒20g、番茄沙司30g、蠔油20g、植物油適量、清水50g、水澱粉、玉米澱粉3g、清水40g。2、北豆腐切成厚片。中火加熱炒鍋,放入油,放入北豆腐煎到兩面金黃。煎好的豆...
1、所需材料:豆腐、大蒜、紅椒、油、鹽、雞精。2、大蒜子拍扁切末、紅椒拍扁去籽切絲。熱鍋下油燒熱下大蒜子、紅椒絲加少許鹽煸香裝碗備用。3、熱鍋下油燒熱轉小火,用刀橫切豆腐,一塊塊入鍋中煎成兩面微黃(煎的時候一邊...
1、主料:鯧魚1條。2、輔料:醬油1湯匙、紅燒汁適量、香菜1小把、鹽1茶匙、啤酒適量、蔥1段、姜1塊、花生油50克。3、蔥,姜,香菜切好備用。4、鯧魚洗淨。5、鍋裡油熱加入蔥姜炒香。6、改小火加入鯧魚煎一煎。7、翻面煎一煎...
1、主料:豬肉餡600g。2、輔料:蔥適量、桂皮適量、雞蛋適量、八角適量、姜適量。3、調料:黃酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、蠔油適量、鹽適量、雞粉適量。4、玉米澱粉適量。5、豬肉餡中加入蔥薑末,雞蛋,蠔油,生抽,黃酒,胡椒粉,...
1、用料:美國三角薯餅200克、蝦仁150克、紅甜椒50克、玉米粒100克、青豆60克、蒜末5克、番茄醬20克、水澱粉15毫升、香油5毫升、白胡椒粉3克、鹽、橄欖油、清水適量2、準備食材,紅甜椒洗淨切丁,蒜粒切末。3、空氣炸鍋或...
1、將70ml萬字醬油、25ml味啉、40g砂糖和5g木魚素調在一起,製成醬汁備用。2、150g肥牛汆水備用,水中適當加一些清酒去除異味。3、另起一鍋,放入大約400ml的水,放到火上大火煮開。洋蔥去外面的老皮,清洗乾淨切成大約1cm的條...
1、主料:魚嘴750克,蒜子250克,姜50克。幹蔥頭50克,鮮蔥頭100克,蔥莖50克,青紅辣10克,特製燒汁30克,蠔油50克,花雕酒25克。配料:味精、鹽、辣椒醬、胡椒粉少許。2、爆香姜、蒜子、幹蔥頭及鮮蔥頭放入沙煲。3、然後放魚嘴、燒汁,加...
1、食材:鱈魚;番茄醬;玉米;青豆;檸檬;白糖。2、鱈魚儘量去皮,切成2釐米的方丁,用白胡椒粉和料酒醃10分鐘。3、檸檬皮擦成蓉,再取半隻檸檬榨汁。西紅柿去心切成小丁。玉米和清都是以前煮熟後速凍在冰箱裡的,用的時候拎出來常溫解...
1、用料:蜜糖1茶匙,雞中翅8個,薑片適量,生抽2茶匙,老抽1茶匙,雞精、鹽、油,水適量,料酒適量,檸檬汁/葉適量。2、冷水洗乾淨雞翅,用開水反覆洗2次(表皮微縮,煎後口感更佳),擠掉雞翅邊上油脂,再同冷水洗一遍撈起。雞精,料酒,檸檬汁,少量鹽...
1、食材:雞腿4個、米飯1豌、醬油36毫升、味淋30毫升、蜂蜜45g、清水45毫升2、將雞腿去骨,然後在雞腿表面戳孔。3、將雞腿,生薑,料酒,蜂蜜,醬油,清水密封袋中,醃製30分鐘。4、照燒汁做法:將蜂蜜,料酒,醬油放入碗中,攪拌均勻後放入...
1、新型複合調味品。呈黑褐色,味鹹鮮香濃。燒烤汁是以多種天然香辛料的浸提液為基料,加多種輔料調配而成,具有鹹、甜、鮮、香、薰味。2、燒汁能增加和改善菜餚的口味。能改變菜餚的色澤,使肉焦香鮮嫩,除去肉類中的腥羶等異...
1、醃製燒烤:將燒烤中加入兩勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺十三香醃製30分鐘。2、調製醬料:用四勺水、兩勺蠔油、一勺蜂蜜、四勺甜麵醬、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺熟白芝麻,調製出醬汁。3、刷上醬料:將串好的蔬菜...
1、鍋內留下少許油,倒入豆瓣醬快速翻炒出紅油後,再倒入蔥、姜、蒜、八角和幹辣椒炒出香味。然後沿鍋邊淋入適量的料酒,為一會下鍋的魚肉去腥做準備。2、轉開大火併加入清水,清水的量要沒過鯉魚。加入老抽克、生抽5克、食...
1、先拍扁薑片和蒜頭,排骨清洗乾淨瀝乾水分。2、沙茶醬一勺、生抽一勺、糖一茶匙。3、加入3湯勺的水攪拌均勻備用。4、鍋裡熱油加入薑片和蒜頭。5、再加入排骨煎。6、煎到兩面變色。7、加入一瓶蓋花雕酒。8、放入一茶...
1、用料:腐乳汁、色拉油、清水各50克,甜麵醬20克,天津蒜蓉辣椒醬100克,海鮮醬、味噌各10克,檸檬汁5克,辣椒麵、孜然面、熟芝麻各30克,花椒麵15克,辣椒油20克。2、製作:所有用料混合均勻即可。...
1、把老抽和黃片糖放入鍋內,小火熬至片糖完全化開。再加肉類,翻炒均勻上色,再加八角、桂皮、香葉一起翻炒均勻,讓它賦予老抽亮度,輕微的複合味和焦糖香味,這就是紅燒肉的做法了。2、冰糖小火炒製成糖色,加入老抽翻炒均勻,再加...
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