關於貼鍋的時尚百科
1、玉米麵(適量)花江豆(適量)玉米渣(適量)小蘇打(少量)。2、玉米麵和玉米渣放在一起,大概玉米麵:玉米渣=1:3,這樣主要是為了玉米渣能成團,否則太散;把江豆煮到5成熟,然後用竹江豆的水湯玉米麵和玉米渣,湯成濃粥一樣,然後將江豆...
1、食材:水餃皮300克,幹木耳10克,鮮香菇100克,雞蛋3個,小蔥2根,姜2克。調味料:食用油15克,鹽2克,十三香粉3克,生抽2克,麵粉10克,黑芝麻3克。2、幹木耳用溫水泡發20分鐘。3、鮮香菇剁碎。雞蛋打散。4、小蔥切蔥花。姜切末。5、麵粉...
1、鍋貼煎五分鐘至十分鐘。2、製作鍋貼使用的火候不同,煎制的時間也會不一樣。冷凍的鍋貼質地比較硬,比較難熟,需要酌情增加煎制的時間。煎鍋貼火候不宜過大,以免鍋貼煎糊,影響美觀和口感。煎鍋貼的過程中可以新增適量的高...
1、在碗中加入400g麵粉,加入3g鹽。2、攪拌均勻後倒入400g水和麵。3、揉成麵糰後醒發半個小時。4、將100g韭菜切碎。5、在裝有韭菜的碗中加入10g油並攪拌均勻。6、碗中打入60g雞蛋並攪散。7、鍋中倒入20g油。8、油熱後...
1、鍋入適量油,不粘鍋的話油不用很多,小火加熱。2、將鍋貼排到鍋中煎一會兒至底有點變黃。3、加適量水入鍋中(不用淹沒鍋貼),蓋上蓋子中火繼續煎。4、大約煎3分鐘,開蓋,繼續煎到鍋裡水分基本蒸發幹。5、看看鍋貼底部的著色情...
1、做鍋貼的鍋大多都是鍋貼鍋,鍋貼鍋可以快速的升溫,而且還要使食物均勻的受熱,不容易出現煎糊的現象,使用鍋貼鍋煎鍋貼時,首先需要塗抹一層油,然後將準備好的薄皮放上去就可以了,需要不斷的翻薄皮,使兩面金黃即可。2、做鍋貼...
1、主料:豬肉泥400g、麵糰1塊、香菇5朵、雞蛋1個。2、輔料:生抽1湯勺、老抽1小勺、蠔油1湯勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、辣椒油適量、醋適量。3、香菇用水泡發,切碎。4、香菇和雞蛋放入豬肉泥中,攪拌均勻。5、放...
1、香菇,木耳,雞蛋,金針菇,胡蘿蔔切丁,拌入肉末中,加少許鹽攪拌均勻。然後將包好的陷放入餃子皮中包好餃子。2、不粘鍋(一定要用不粘鍋)上少許油,小火加熱。3、擺入餃子(生餃子),蓋上鍋蓋小火煎3分鐘,然後開鍋加小半碗水(涼水)...
1、肉餡、馬蹄、香菇、生薑蒜處理好。2、加入適量耗油、鹽調味,一邊攪拌一邊加入花椒水(花椒煮水,剔出花椒)。3、包之前拌入韭菜,防止韭菜出水。4、包好,如果麵皮太乾,可以用蛋液或者清水封口。5、平底鍋放入適量油,放入包...
準備材料:土雞一隻,蔥薑蒜,辣椒,全雞滷料一袋。麵粉500克,涼水和成麵糰醒發待用。1、地灶生火,鍋中倒油爆香蔥薑蒜和作料,倒入切好的雞塊翻炒。2、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒幹,大約10分鐘,再加入料酒,湯,老抽繼續。3...
1、鍋貼本身屬於一種麵食。它的熱量比較高,每100克鍋貼之中含有近700大卡以上的熱量。2、射入體內之後這些熱量會迅速的轉變成脂肪,非常容易導致肥胖現象,而且會升高血壓、升高血脂,有可能會加重心腦血管疾病發病的概率,還...
1、魚肉片成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片。豬肥膘肉片成5釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片。這兩種均片成24片;2、魚片用鹽、料酒醃漬碼味。鮮筍切成4釐米長、1.7釐米寬的薄片。火腿剁成細粒。豬肥膘肉鋪於盤中,用淨...
1、麵粉用冷水和好蓋上保鮮膜醒20分鐘。蔥白,姜切末。香菇,蝦仁切末。白菜切碎後撒鹽去其水分。肉餡上撒上蔥薑末,色拉油燒熱後,扔十幾粒花椒嗆香,然後撿出花椒澆油在肉餡上,順時針攪拌,加入鹽,醬油調味(按個人喜好可以加少許...
1、首先在麵粉中加入80度的熱水攪拌成絮狀,用手揉成麵糰,密封醒30分鐘。2、然後將蔥末加入豬肉中,加入澱粉,五香粉,鹽,料酒,醬油,熟油攪拌均勻。3、再將麵糰擀成圓柱,切成劑子,擀成面片。4、最後包入餡料中間包好,兩邊留小口,鍋中...
1、食材:豬肉500g,麵粉500g,小蔥200g,姜50g,雞精適量。2、準備豬肉500克,洗淨。剁成餡,放入容器裡。3、把小蔥剁碎、老薑片剁成末。也放入肉餡中。4、向肉餡中加入少許生抽、味極鮮、料酒。加鹽、五香粉、香油,倒入一個雞蛋。...
1、主料:玉米麵(黃)200克、麵粉50克。2、輔料:酵母粉2克、溫水135克、蜂蜜20克。3、溫水(40°以下)和酵母混合均勻後,倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後放在室溫高些的地方發酵。4、麵糰發到到兩倍大就可...
1、料:牛肉餡200g、中筋麵粉250g、大蔥一顆、姜一塊、土豆澱粉一匙、精鹽半匙、一品鮮醬油一匙、蠔油一匙、十三香少許、雞精少許、調料油適量。2、1250克麵粉從中間一分為二,一半用50克開水燙麵,另一半加2克鹽和75克涼...
1、原料:蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮。2、用蝦、豬肉陷、韭菜和調味品和好餃子陷,最好放入甜玉米粒拌好。用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放,擺好。包好擺好後,往不沾鍋裡倒油,然後放入一些水。因為油可以...
1、皮料:中筋麵粉500克、精鹽3克、熱水300克(約70℃)。2、餡料:牛肉850克、醬油13克、味精5克、精鹽5克、胡椒粉2克、香油5克、蔥10克、姜5克、花生油10克。3、將牛肉去筋膜並剁成末,姜、蔥均剁末,同放入盆中,加醬油、精鹽、...
1、鍋貼不是餃子。2、鍋貼是中國北方的著名傳統小吃,全國其他地區都有分佈,屬於煎烙類的小吃,其製作精巧,味道可口。根據季節的不同,配以不同的鮮蔬菜。鍋貼的形狀也比較多,一般是細長餃子形狀,但天津的鍋貼類似於褡褳火燒。...
1、準備食材,準備1斤左右面粉,把它放在面盆裡,面盆要大一點。2、加水攪拌,慢慢加入開水用筷子攪拌,成絮狀物停止放水,用手開始揉麵團。3、醒發,揉成麵糰,蓋上屜布或者保鮮膜,醒發20分鐘。4、做成麵皮,把麵糰揉成長條,分成均勻的...
1、食材:餃子皮300克,豬肉300克,芹菜、胡蘿蔔、生抽、香油、黃酒、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻、蔥末適量2、將豬肉剁成肉餡,芹菜和胡蘿蔔切成細末。3、把肉餡、胡蘿蔔和芹菜放在碗裡,加入適量生抽、黃酒、蠔油、芝麻...
1、材料:餃子皮、南瓜、肉餡、蔥、姜、蒜。2、調料:鹽、生抽、料酒、蠔油、芝麻油、五香粉、色拉油。3、肉餡中加上鹽、生抽、料酒、五香粉抓均勻。4、蔥、姜、蒜切碎備用。5、準備南瓜。用刨絲器把南瓜刨成絲,加一點鹽...
1、食材:豬肉500g,麵粉500g,小蔥200g,姜50g,雞精適量。2、準備豬肉500克,洗淨。剁成餡,放入容器裡。3、把小蔥剁碎、老薑片剁成末。也放入肉餡中。4、向肉餡中加入少許生抽、味極鮮、料酒。加鹽、五香粉、香油,倒入一個雞蛋。...
1、主料:雜魚500克。2、輔料:蔥2棵、紅幹椒6個、生薑5克、蒜頭8克。3、挑選雜魚幾條,並準備好其他食材。4、小魚去掉內臟清洗後,加點生抽醃漬10分鐘。5、切好蒜、姜、辣椒。6、和好麵糰,蓋上溼布醒一會兒。7、小魚裹上面粉...
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