關於婦羅的時尚百科
1、天婦羅糊糊：麵粉+雞蛋+冰水。重點：一定要冰水。麵粉啥的也不用拿稱稱了，這三樣就攪勻，不稠流動就行。天婦羅蘸汁：40克生抽+20克料酒+10克糖。空氣炸鍋：200度，12分鐘剛好。別忘了提前預熱。2、空氣炸鍋按字面理解就是用空...
1、蝦適量，鹽適量，胡椒粉適量，低筋麵粉60克，雞蛋1個，麵包糠適量。2、蝦去頭去殼去蝦線留下蝦尾，改刀。撒上鹽，胡椒粉。3、雞蛋打入碗內倒入，低筋麵粉，水攪拌均勻。4、蝦先裹上蛋液，再裹上面包糠。5、鍋底燒油，炸至兩面金黃即可。...
1、製作天婦羅，油是關鍵之一。在日本，關東用香油，關西用清油，炸出來的口味又有不同。另外，油溫更是關鍵中的關鍵。大廚介紹說，太熱，面衣和原料都會變焦，吸油過多；偏低，面衣不脆，原料也會因為吸油而綿軟，所以製作時必須將油溫控制...
1、用料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麵糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽或醬油調料食用。3...
1、食材：高麗菜1/5個，紅蘿蔔1/4個，金針菇1把，芹菜1支，羅勒2支，蛋1顆，低筋麵粉3大匙，地瓜粉1大匙，鬱金香粉1小匙、糖1/2小匙，鹽1小匙，黑胡椒粉1/2小匙，油1小匙，香草沾醬適量。2、將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金...
1、天婦羅炸三分鐘。2、在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有350年的歷史，最早在1669年刊印的《食道記》上出現。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的制...
1、孕婦是可以吃羅勒的，但要適量，如果出現不良反應就應該停止食用。2、羅勒葉有幫助消化、緩解腸胃不適、安定神經和促進血液迴圈等功效。它適合用來做菜、熬湯或者是做醬料。另外，羅勒精油有收緊改善阻塞面板、控制粉刺...
1、魷魚處理乾淨，剝除頭部的眼睛、腸胃，沖洗，擦乾表面水分，取魷魚須，抹上少許椒鹽醃製備用。2、各種喜歡的蔬菜洗淨，擦乾表面水分，切成合適大小。3、油鍋裡倒入寬油，中火開始加熱。然後調製芡漿：清水與碎冰混合，加入打散的雞蛋，...
1、工具/原料：低筋麵粉100g、雞蛋1個、泡打粉1g、鮮蝦、洋蔥半個、茄子一根、胡蘿蔔半根、紅、黃燈籠甜椒各一個。2、天婦羅麵糊的製作：將低筋麵粉和泡打粉混合均勻，加入雞蛋，再加入冰水。3、茄子一根洗淨，切去蒂柄，切梳子...
1、食材：明蝦15只、天婦羅粉100克、冰水160ml、沙拉油1L。2、明蝦清洗乾淨，剝去蝦頭和蝦殼（留蝦尾殼）。3、用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上抽取蝦線，剝去蝦尾尖的殼。4、用剪刀減去剩餘蝦尾的一半，在...
1、材料：青蝦500克、裹炸粉100克、麵包糠50克、雞蛋1個、花生油適量、鹽3克、姜粉1克、胡椒粉1克。2、準備食材：青蝦、裹炸粉、麵包糠、雞蛋等；3、青蝦解凍、用牙籤去蝦線、剪刀去腮；PS：蝦線可以用牙籤在背部挑開，很容易去...
1、在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做面衣用...
1、用料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、做法：將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麵糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽或醬油調料食...
1、主料：海蝦75克，番薯10克，南瓜10克，筍10克，草蘇鐵10克，蘆筍10克，蕗之塔10克，小茄子10克素面1束，粟米油適量，天麩羅脆漿180毫升，蘿蔔茸30克，姜茸10克2、配料：天麩羅粉、鹽各少許，天汁：木魚水36毫升，味(酉林)9毫升，濃口醬油9毫升3、將...
1、主料：蝦6只、天婦羅100克、麵粉10克；2、天婦羅粉按照使用說明新增水量，100克粉加80毫升水，加鹽調味後，靜置15分鐘，讓麵糊慢慢餳發片刻；3、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾，想讓蝦直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了，在蝦...
1、用料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、做法：將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麵糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽或醬油調料食...
1、如果天婦羅是很多盤子一起端上來的，你就得思考一下先從哪裡開始吃這個嚴肅的問題了。一般天婦羅的擺放是按照味道的濃淡，靠近身前的一般是口味最淡的，應該先吃，然後再吃口味重的。2、如果天婦羅是一道一道呈上，車蝦經常...
1、麵粉、雞蛋、水是調製天婦羅粉漿的主要材料，一般在挑選麵粉的時候會選擇筋質含量在10%以下。它們之間的比例是雞蛋佔15%，麵粉35%，還有50%的水。2、天婦羅掛糊技術：掛薄糊可是一項技術活。調製的時候，在容器中放入麵粉和...
1、食材：新鮮基圍蝦數尾、天婦羅粉、麵粉、食用鹽、食用油、清水（麵包糠）。2、首先將新鮮下清洗乾淨，去殼、去蝦線、去頭，處理乾淨，放入少量食用鹽攪拌，等待備用（將蝦的後背殼用剪刀剪破，就可以將蝦殼順利剝下啦）。3、將天婦羅...
1、材料：白蝦6只、天婦羅粉100克、冷水80ml、鹽1g。2、天婦羅粉按照使用說明新增水量，100克粉+80ml水。加鹽調味後，靜置15分鐘，讓麵糊慢慢餳發片刻。3、白蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。4、在蝦身劃幾刀，讓蝦的身體變直...
1、用料：天婦羅(各式形狀)1/2斤、小黃瓜1條、甜辣醬適量、鹽適量、香油1/2大匙、白醋1大匙、糖1大匙。2、將小黃瓜洗淨，切成小圓片狀，用鹽醃泡至軟，即可將鹽水洗掉，瀝乾後用香油、白醋、糖醃15分鐘。3、將天婦羅用熱油炸至...
1、天婦羅其實是日式料理中的一種油炸食品，屬於油炸食品的總稱，天婦羅是日本的四大料理之一，其口味非常的多樣，有蔬菜天婦羅、什錦天婦羅以及海鮮天婦羅，只有點天婦羅這道菜的話，就會有不同的口味可以供人們去選擇。2、天婦...
1、用料：蝦適量、烏賊(鮮)適量、蘑菇少許、藕少許、柿子椒1個、星鰻適量、食鹽適量、醬油適量。2、做法：將準備好的材料外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麵糊。然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽或醬油調料食...
1、天婦羅不算海鮮。2、天婦羅就等於我們中國的炸蝦餅而已。是日式料理的一道菜，大家炸的東西都不一樣。在日本平時也便餐，宴會上都會有，主要就是把新鮮的蔬菜，魚蝦用麵糊裹上一層，然後炸熟來吃的。3、做法也是挺簡單的，首...
1、天婦羅一般需要炸40秒左右。2、炸制天婦羅時,鍋裡需要放1斤左右的調和油,然後加3勺芝麻油,調和油和芝麻油的比例是50:1,這樣炸出來的天婦羅口感更佳。燒至5成油溫,把筷子放進鍋裡,會冒大泡泡就說明油溫合適了。然...
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