關於燒泥的時尚百科
1、打泥條,泥的溼度要合適,以便打好的泥條能打身筒,泥條應按尺寸要求打成長方形,泥條的厚度要均勻,約為3毫米,大壺應適當加厚,小壺適當減薄。2、打泥片,泥片厚度均勻,圓正,具體厚度要求:底片,厚度3毫米,滿片,厚度2.8毫米,假底,厚度2毫...
1、選泥取泥:必須老黃土,要晒乾、晒透、不可有雜土。2、攪拌:先以水浸透黃土、用腳踏、攪拌,把泥練熟成團,要起粘有力。3、搓泥製作:用轉盤先轉,再把泥土取在轉盤中心,用手製作成盆形。4、晒乾:把盆坯做好,要放在太陽下晒乾不可...
食材:泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香蔥半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。製作方法:1、蔥切段,薑切片。2、將泥鰍剖肚去腸後洗淨(泥鰍也可以不剖肚,做法是將它...
1、將姜、幹辣椒洗淨切好備用。2、在鍋中放入適量菜籽油。3、先加入適量花椒爆香。4、加入備好的姜、幹辣椒和豆瓣醬。5、少炒一會,炒出香味。6、加入備好的泥鰍。7、迅速翻炒一會。8、加入適量老抽。9、加入備好的香...
1、原料:泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香蔥半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、將蔥切段、薑切片,將泥鰍刨肚去腸後洗淨,放鹽揉搓去表面粘液,再次沖洗淨。3...
1、食材:泥鰍500克、玉米油3勺、糖2勺、鹽半勺、料酒4勺、蔥3根、姜2片、幹辣椒2個、蒜頭3個、生抽2勺、老抽1勺。2、泥鰍買回家先養兩天,再宰殺。3、熱油鍋,放入蔥姜幹辣椒爆香倒入泥鰍翻炒。4、翻炒至微微發黃。5、依...
1、用料:泥鰍適量。2、輔料:柿子椒適量。3、調料:食鹽適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、豆瓣醬適量、茴香適量、黃酒適量、水適量、白糖適量。4、泥鰍處理乾淨,姜切絲,蒜去皮,蒜葉切斷,青椒切塊。5、鍋熱倒油,姜蒜炒出香味,放...
1、主料泥鰍500g芹菜50g。2、調料食鹽適量,醬油適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,幹辣椒適量,料酒適量,調和油適量,白酒適量,白糖適量,胡椒粉適量。3、青紅椒備好切片。芹菜備好切段。蔥薑蒜待用。4、活泥鰍,撒上鹽,趕緊蓋上蓋...
1、泥鰍剪開腹部去腸,洗淨瀝乾水。2、將洗淨瀝乾水加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。3、15分鐘後就開始炒了,在鍋內放入豬油、油五成熱時,放入幹朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒。4、八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼...
1、主料:泥鰍7-8兩、豆腐4塊。2、輔料:蔥少許、姜適量、蒜適量。3、調料:食鹽少許、豬油(板油)少許、腐乳汁少許。4、買回泥鰍後先靜養兩天,中途換水數次,準備料理前換水後,滴數滴清油到水裡,讓泥鰍排盡肚內泥沙。5、豆腐放...
1、原料:泥鰍、生薑、辣椒、豆瓣醬、蒜末、酒糟、生抽。2、泥鰍去內臟。3、準備配料。4、鍋中熱油炸制泥鰍。5、盛出備用。6、鍋中熱油煸炒配料。7、倒入泥鰍,加入少許甜酒糟。8、加入清水煮收汁,加入鹽生抽青椒翻炒均即...
1、所需食材:泥鰍、南豆腐、姜、蔥調料:鹽、雞精、料酒、香油、高湯、胡椒粉。2、泥鰍宰殺、洗淨,上籠蒸3分鐘左右,取出備用。3、砂鍋內放適量高湯,下入豆腐塊、泥鰍、薑片、蔥段,調味後小火燉煮,最後淋少許香油即成。...
1、將泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、清洗乾淨。2、鍋中放油燒至六七成熱,煎至兩面金黃色,然後裝起。3、鍋中留有煎泥鰍的油,下姜蒜末炒香。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺豆瓣醬,炒出紅油。4、加入泥鰍,加水燒開,加少許糖。...
1、原料:泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香蔥半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、蔥切段,薑切片。3、將泥鰍剖肚去腸後洗淨(泥鰍也可以不剖肚,做法是將它們放...
1、主料:泥鰍500克。2、輔料:蔥10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黃豆醬10克、蠔油5毫升、料酒5毫升、香菜5克。3、泥鰍中加入一勺鹽,讓泥鰍吐一下髒東西。4、鍋中水燒開,把泥鰍倒入鍋中。5、水開後煮30秒,身上的髒東西...
1、食材:雞蛋2個、泡打粉2克、蜂蜜2勺、糖25克、鹽1克、低筋粉80克、牛奶25克、色拉油10克、栗子300克、奶油200克、糖4克、朗姆酒1勺。2、栗子略煮10分鐘,剝皮。3、將糖,奶油,栗子放入小美,10分鐘,100度5速,打磨成泥,放入冰...
1、準備泥鰍、油、鹽、泥鰍、南瓜、姜。2、南瓜洗淨,削皮去瓤,切片。3、泥鰍用熱水燙過,再用清水洗去滑潺,瀝乾水。4、熱鍋放兩湯匙油,趁油五、六成熱時下泥鰍,煎至微黃。5、倒入清水,下薑片,煮沸,轉中小火煮15分鐘。6、放入南...
1、泥鰍魚500克,淡菜75克,枸杞子、黃精各15克,蔥段20克,薑片15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,溼澱粉、醬油各10克,清湯500克,植物油800克,芝麻油10克。2、泥鰍魚宰殺治淨,下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內放...
1、1個土豆蒸熟,壓成泥,加適量鹽、10g黃瓜丁、15g焯熟的胡蘿蔔丁、10g即食玉米粒(可換成焯熟的玉米粒),攪拌均勻。2、倒在保鮮膜上,用叉子壓平,包入芝士碎、即食蟹柳,像包壽司一樣,把土豆泥餡捲起來,稍微整形。3、碗裡打入3個雞...
1、用料:茄子半個、土豆3個、剁椒醬適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、豆油70克、姜米適量。2、準備姜米、辣醬、豆瓣醬適量,豆油70克。3、準備好原材料,茄子半個切丁裹粉備用,豆油燒到滾熱,把茄子下鍋炸至茄肉金黃微脆,撈出瀝油...
1、主料:泥鰍500克。2、輔料:玉米油3勺,糖2勺,鹽半勺,料酒4勺,蔥3根,姜2片,幹辣椒2個,蒜頭3個,生抽2勺,老抽1勺。3、泥鰍買回家先養兩天,再宰殺。4、熱油鍋,放入蔥姜幹辣椒爆香倒入泥鰍翻炒。5、翻炒至微微發黃。6、依次加入料酒,生...
1、材料:泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香蔥半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、蔥切段,薑切片。3、將泥鰍剖肚去腸後洗淨(泥鰍也可以不剖肚,做法是將它們放...
1、加入半胱氨酸:大蒜泥做好以後可以加入一定的半胱氨酸,調勻以後再放在陰涼通風的地方,就能預防大蒜泥變綠,或者變質,而且不會影響大蒜泥的味道,想吃的時候可以隨時取食,加入了半胱氨酸的蒜泥可以儲存四到五天不變質。2、加...
1、用料:泥鰍一斤、老薑一塊、辣椒粉兩大匙、紅油三大匙、花椒粉一咖啡匙、醬油兩大匙、白糖一大匙、香蔥半兩、料酒三大匙、鹽、味精適量。2、蔥切段,薑切片。3、將泥鰍剖肚去腸後洗淨(泥鰍也可以不剖肚,做法是將它們放...
1、主料:大蒜100g。2、將大蒜剝皮,選用好的大蒜,不要用發芽,變色的蒜。3、用刀把蒜的尾部切點,再一起用刀剁蓉,可以用打碎機打碎。4、燒油,當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色,炸酥香。5、油鍋中炸好的蒜,再下入另一半蒜...
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