關於煮臘汁的時尚百科
1、食材:豬肋條肉(五花肉)500克、料酒20克、小蔥15克、姜15克、鹽8克、冰糖10克、醬油30克、八角5克、草果5克、砂仁5克、蓽茇5克、桂皮5克、丁香5克、高良薑5克、花椒5克。2、臘汁肉的做法詳細步驟:將豬肉(帶皮硬肋)橫縱切...
1、材料:臘腸、白菜、粉條、植物油、鹽、姜、生抽、雞精(可選)各適量。2、做法:把臘腸洗淨,涼水下鍋煮到熟透撈起,涼涼切片。白菜洗淨切塊,姜切末,粉條用水洗洗,熱鍋涼油,油熱7成加姜炒出香味,加白菜翻炒均勻出香味變軟(愛吃辣的...
1、煮臘肉要煮半小時左右。2、吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因為臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽,就算每次只攝入少量,時間長了仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水裡充分煮過,亞硝酸鹽就會溶解在水中...
1、煮梨汁方法一大家如果出現的咳嗽想快點好,這時煮梨汁就有講究了,需要為雪梨找好配料,那就是冰糖和川貝,大家在煮制以前把梨洗好,從一頭切開,把裡面的梨核去掉,然後把冰糖和川貝放進去,蓋上蓋,放在碗裡蒸水蒸制,蒸好以後喝梨...
1、臘汁肉在常溫下儲存能放多久要根據溫度和季節判斷。如果處於夏季,將未經過處理的生肉放在常溫下儲存,那麼存放一天就會發生變質現象。2、冬季的話時間稍微長一些,大概可以儲存2~3天。春秋季節也只可儲存2天左右。...
1、根據臘肉情況決定,在做臘肉的時候,首先要知道臘肉是怎麼做出來的,有的地方是煙燻臘肉,有的地方是風乾臘肉。煙燻的比較髒,而風乾的一般都沒接觸過水,在冬天經過太陽和風乾製作而成的,兩種臘肉不一樣。煙燻臘肉的話,最好是...
1、一是將仔細清洗乾淨的掛件或者手鐲用在開水中燙熱,然後將蠟用刀片刮成薄片,覆蓋在要處理的掛件或者手鐲上,用吹風機開到最熱的一檔,蠟在熱風下融化,部分會滲透進入掛件或手鐲內部。最後用乾淨的毛巾擦拭乾淨即可。...
1、原料:鮮豬肉10千克,食鹽750克。2、豬宰殺後,清出內臟,將豬肉洗淨,劈成條塊狀,並用棕葉或稻草之類串成提系;待鮮肉餘溫未盡時,抹上食鹽(以粒籽鹽為上),抹鹽時肥淡瘦濃,將抹鹽的肉條置於陶缸中,肉皮朝下,層層疊壓,一個星期以後,見缸...
1、料汁:生抽4茶匙(20ml)美極鮮味汁1茶匙(5ml)味露(或魚露)2茶匙(10ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)清水100ml。2、煲仔飯是特色的港臺風味。正宗的煲仔飯要先將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。再加入生油和姜...
1、五花肉在開水中焯水,把血水焯出。2、撈出肉用水清洗乾淨。3、把五花肉放入砂鍋中,放入蔥姜、煮肉香料。4、加入沒過豬肉2指的水,開大火煮。5、煮開加入花雕酒,轉小火。6、加入生抽、老抽、蠔油。7、煮到1小時,加入適量...
1、燒鵝醬(1)用途:燒鵝(鴨)用的醃料,每隻鵝醃製時用50克此醬即可。(2)製作方法:將鹽2500克,白糖3500克,蒜頭粉、雞粉、蠔油各150克,沙姜粉、味粉、醬油500克,花生醬、麻醬各2瓶,海鮮醬1500克,一起拌勻。2、叉燒醬(1)用途:叉燒醬是增鮮加...
1、一般來說,家裡做臘肉時只需要將臘肉煮15-30分鐘就能煮熟。在食用臘肉之前需要先進行焯水處理,因為臘肉等薰臘製品中都會有一定含量的亞硝酸鹽。2、焯水後可以去除臘肉中的亞硝酸鹽,然後再煮制15-30分鐘就能食用了。...
1、材料:臘魚300克、火腿100克、蜂蜜10克、冰糖適量、番茄醬適量。2、臘魚切成塊,用水泡軟,蒸一蒸。3、火腿切成薄片,先煸出油,盛出待用。4、鍋內加油,下蜂蜜、冰糖、番茄醬,調成油汁濃厚的番茄汁,加入臘魚和火腿燒。5、至魚...
1、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分,切大塊,炒鍋燒油,油溫5成熱,下入薑片炒一下,下入五花肉翻炒。2、炒至肉變色,調入料酒繼續翻炒。3、至水分快乾時,調入生抽和老抽繼續翻炒片刻。4、放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,湯汁快收...
1、主料:豬肉600克、麵粉450克。2、輔料:糖色200克、酵母(幹)1/2小匙。3、調料:色拉油50毫升、食鹽1大匙、冰糖20克、蔥20克、姜15克、八角1個、花椒40粒、桂皮1根、料酒1大匙、老抽1大匙、水200毫升、茴香籽40粒、山楂4...
準備材料:豬肉1000g,薑片七片,冰糖適量,料酒適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量。香料:八角兩顆,草果半個,花椒二十顆,小茴香適量,桂皮一塊。1、將買來的豬肉洗淨,切大塊備用。2、豬肉涼水放入鍋中,大火煮開,撇去浮沫。3、將焯水後的豬肉...
1、材料準備:帶皮五花肉500克(可以做5個),在涼水中浸泡一小時,2、去血水,洗淨待用。大料一包(桂皮、八角、香葉各兩個、小茴香少許、陳皮一小塊、豆蔻、草果、花椒數粒),冰糖8粒,蔥白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高...
1、臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下,煮得越久,香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。2、一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水...
1、食材明細:豬肋排1根;廣東臘腸2根;蒿子稈若干;陽江豆豉3瓷勺;蒜1頭。2、首先將豆豉清洗下,瀝乾水分,然後切碎,越碎越好。3、將切好的豆豉和蒜蓉攪拌在一起,蒜蓉一點點加,與豆豉的比例最好是2:1放置備用。4、排骨洗淨、浸泡30...
1、主料:豬肋條肉(五花肉)500克2、調料:料酒20克,小蔥15克,姜15克,鹽8克,冰糖10克,醬油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,蓽茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良薑5克,花椒5克3、樊記臘汁肉的做法:1.將豬肉(帶皮硬肋)橫縱切成7釐米寬的...
1、取一塊臘肉放入開水裡浸泡一會。倒入少量料酒。2、在開水裡泡好的臘肉,取出洗淨。放入加有水的鍋內。3、加入老薑。料酒。大火煮開。撇去浮沫。4、蓋好鍋蓋繼續煮15分鐘。至臘肉熟透。關火,燜上一會。5、撈起整塊臘...
1、主料:臘腸1根、蔬菜適量、米飯半杯、藜麥半杯。2、輔料:雞汁1勺、蔥蒜適量。3、一根臘腸切片。4、五朵香菇切片。5、三片白菜切條。6、2瓣大蒜切末。7、一點蔥葉切成蔥花。8、準備一杯藜麥大米清洗乾淨,比例是1:1,加入...
1、材料:帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生薑20g、冰糖30g、香葉數片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各適量。2、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分,切大塊,炒鍋燒油,油溫5成熱,下...
1、將臘肉煮熟,煮的時候多放水,這樣更進一步去掉鹹味,要稍微多煮一會兒,臘肉不適合直接炒,要煮熟後再炒。2、如果是肥肉和瘦肉一起的,一般來說,要分開切,不分開切一起炒也可以,就是肥肉要煸幹油分的話,瘦肉就特別幹。3、肥瘦肉...
1、主料:芥蘭500克、臘肉少許。2、配料:薑汁1/2茶匙、鹽1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、白酒1/2茶匙。3、芥蘭洗淨切段,臘肉切薄片。4、鍋內熱油將臘肉稍爆出油,放入芥蘭炒至五成熟時加入薑汁、白酒、鹽、糖,炒至九成熟後...
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