炒臘肉用不用煮一下臘肉 炒臘肉之前要煮臘肉嗎

1、根據臘肉情況決定，在做臘肉的時候，首先要知道臘肉是怎麼做出來的，有的地方是煙燻臘肉，有的地方是風乾臘肉。煙燻的比較髒，而風乾的一般都沒接觸過水，在冬天經過太陽和風乾製作而成的，兩種臘肉不一樣。 煙燻臘肉的話，最好是清洗乾淨外面的黑色物質，因為那些都是煙燻留下的一些菸灰，可以用水煮，然後再刷一下，這樣吃起來乾淨一些，可以防止癌症。如果是風乾臘肉的話，因為風乾臘肉比煙燻臘肉的髒東西要少很多，就不需要用水煮了，只需要簡單的用水沖洗乾淨就可以了。

2、臘肉在食用前務必要用水清洗乾淨，洗去表面的汙漬，由於臘肉很鹹，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時。一指通源味農莊提醒，吃臘肉要先洗乾淨，肥瘦肉放在水裡煮，20分鐘後先撈出肥肉，瘦肉接著煮半小時。撈起來再切片炒菜吃。