關於擔擔麵的時尚百科
1、麵粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。3、將豆油、醋、味精、紅油...
1、麵粉500克,豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。3、將豆油、醋、味精、紅油辣椒...
1、調擔擔麵的醬料,先準備一些小蔥、胡椒末、油辣椒、醬油、豬肉、花椒末;把肉剁成肉末,起鍋燒油,放入肉末、醬油一起炒,炒幾分鐘後倒進碗裡,加入胡椒末、花椒末、油辣椒、醬油拌勻,再倒適量開水在調料碗裡面,最後加一點蔥花...
1、擔擔麵是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃,屬於川菜,該菜品據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔...
1、準備圓切面一份,胡蘿蔔和黃瓜洗淨備用。2、一份豆苗,油酥花生,擀麵杖擀碎備用。3、將黃瓜和胡蘿蔔切絲備用,燒開水,將胡蘿蔔絲和黑豆苗燙熟,撈出放冷水裡冰一下備用。4、燒開水,將面煮熟,煮熟的面放入冷水裡過冷,使面充滿筋...
1、杜甫草堂附近有家陳麻婆豆腐旗艦店,這家的擔擔麵我覺得蠻好吃的。2、擔擔麵是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不...
1、食材:手打拉麵1份、豬後腿肉200g、四川碎芽菜100g、蔥末少許、薑末少許、蒜末少許、紅辣椒少許、小青菜4片、花生20g、生抽少許、料酒少許、椒油少許、花椒油少許、老抽少許、胡椒粉少許、陳醋少許、香油少許、鹽少...
1、重慶小面不是擔擔麵。2、擔擔麵是乾的,重慶小面是有湯的,擔擔麵是屬於四川的,是兩個地方小吃。3、重慶小面是指麻辣素面,分湯麵和幹溜兩種型別,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麵...
1、食材:麵條適量、五花肉適量、蔥適量、姜適量、生抽兩勺、老抽一勺、青蒜苗適量、小米辣適量2、豆角洗淨掰段,五花肉切片。3、鍋中倒油,放入肉片,蔥薑絲,兩勺生抽,一勺老抽,一碗水。4、下入麵條,蓋鍋小火燜10分鐘,放入小米辣...
1、擔擔麵中最有名的又要數陳包包的擔擔麵了,它是自貢一位名叫陳包包的小販始創於1841年,隨後傳入成都,因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。走街串巷的擔擔麵,用一中銅鍋隔兩格,一格煮麵,一格燉蹄膀。現在成都、自貢等四川地...
1、準備好麵條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香蔥備用。2、蒸鍋加水燒開了後,在籠屜上面鋪一層蒸布,把麵條平鋪在蒸布上,蒸10分鐘。3、把蒸好的麵條,稍微放涼一會,用手輕輕地抖一下,不要讓麵條黏在...
食材:麵條120g菠菜5顆大蒜1瓣,肉末800g。1、先來做芽菜肉臊子:鍋中倒入適量油,放入800g肉末,中小火煸炒。2、待肉末變白後倒入10g料酒、10g蔥花、10g薑末,繼續煸炒。3、將肉末水分炒幹,往外吐油時放入200g碎米芽菜,繼續煸炒2...
1、麻醬擔擔麵是今麥郎推出的一款方便麵,它是泡著吃的。2、我們需要先將面開啟並把蔬菜包撕開投放進去,再往碗中加入分量是面一點五倍左右的開水浸泡三分鐘。3、等三分鐘之後碗裡的面也就都泡好了,這時候我們把剩下的麻...
1、準備食材:麵條200克,蒜蔥姜10克,豬肉餡250克,料酒,醬油,老抽,辣椒油,陳醋10毫升,糖,花椒5克,鹽3克,油20毫升。2、將豬肉餡加鹽、薑末拌勻醃15鐘左右。3、鍋燒熱後,倒入油燒至六成熱,放入薑末爆香,放入肉餡炒至變色,烹入料酒,老抽和...
1、擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麵。2、擔擔麵的做法不復雜,卻很講究。面要用油熟過,置於一個大簸籮裡,食時要將涼麵放入沸湯中,再取一大碗,以辣醬蒜...
1、麵粉500克,德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。3、將豆油、醋、味精、紅油...
1、用料:麵條(生)300克、黑豆苗100克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、花生仁(炒)50克、醬油1/2湯匙、香醋1/2湯匙、豆瓣醬適量、白糖1茶匙、辣椒油2湯匙、橄欖油2湯匙、芝麻油1茶匙、魚露1湯匙。2、準備圓切面一份,胡蘿蔔和黃瓜洗...
1、先等鍋熱了倒入食用油,小火慢慢將花生炒熟備用。2、將蔥,姜,蒜,辣椒切碎,肉剁碎全部備好。3、將炒熟的花生放入保鮮袋,用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用。4、炒鍋裡倒入食用油,待熱之後放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽...
1、材料。大紅袍火鍋調料150克,細的掛麵100克,麻醬2勺,芽菜1小袋,香菜香蔥綠葉菜少許,肉末200克,花生碎少許。2、鍋中熱油,倒入肉末翻炒,加入芽菜(和榨菜那樣的小鹹菜)在加入大紅袍調料炒勻炒香放點雞精出鍋。3、燒一鍋開水,下...
1、準備好麵條、豬肉餡、生菜葉、豆芽、熟花生、黃豆、紅油、白芝麻和香蔥備用。2、蒸鍋加水燒開了後,在籠屜上面鋪一層蒸布,把麵條平鋪在蒸布上,蒸10分鐘。3、把蒸好的麵條,稍微放涼一會,用手輕輕地抖一下,不要讓麵條黏在...
1、熬點雞湯,放幾粒花椒,加飯酒,蔥姜等去腥提香,坐開後撇沫關小火熬,微開,千萬別大開,這樣湯會比較清亮。2、豆豉剁幾刀,蔥蒜剁細,芽菜和肉餡備好。3、鍋坐油六成熱下肉餡,中小火偏幹到吐油酥香。4、再接著下入蔥薑末,豆豉,芽菜,少...
1、榨菜和蔥花切末備用;熱鍋,熱食用油,花椒過油出香味,取出;2、下蔥花煸炒;下榨菜;加雞精、鹽、白糖、醬油煸炒均勻;加適量水,燒開轉小火熬煮十分鐘,盛出;3、澥芝麻醬;芝麻醬分裝在每個碗中,面煮熟盛到分好芝麻醬的碗中,澆上榨菜滷,...
麻醬擔擔麵是拌麵。下面介紹一下麻醬擔擔麵的做法:1、製作原料:圓細麵條500克,辣椒油、醬油、蔥各50克,芝麻醬35克,味精2.5克,川東菜100克,化豬油、香油各20克。2、烹飪方法:將川東菜稍洗,將其和蔥分別切細末,分裝5個碗內,再把其...
1、鍋入油,小火慢慢將花生炒熟備用。2、將蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。3、炒熟的花生放入保鮮袋,用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用,4、炒鍋熱油,放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。5、步驟56、倒入芽菜,乾紅辣...
1、村料:麵條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麵1.5克,芝麻醬10克,香菜少許。2、油鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。3、將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少...
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