關於鴨燉的時尚百科
1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，雲腿切片。2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹過。3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋後...
1、主料：淨番鴨2500克2、附助：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克。3、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用。4、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。5、砂罐至...
鴨燉蘿蔔湯是一道鮮美營養的湯，下面是製作鴨燉蘿蔔湯的做法：材料：-1只鴨子（切塊）-2箇中型蘿蔔（切塊）-2個薑片-2個蔥（切段）-適量的鹽和胡椒粉-適量的清水步驟：1.鴨子塊放入開水中焯水，煮沸後撈出瀝乾備用。2.溫水中將鴨子塊腥味去...
1、食材：芋頭4-7個、糖少許、生抽少許、鴨子半隻、香葉三四片、生薑五六片、八角四五個、桂皮少許、料酒少許。2、鴨子剪成小塊，然後清洗乾淨。3、鴨子倒入鍋裡，料酒、生薑去腥。4、鍋裡油燒熱，放入冰糖或者白糖熬住出顏...
1、主料：風乾鴨1只，白蘿蔔1個；輔料：油適量，香葉適量，桂皮適量，糖適量，枸杞3克；2、將風乾鴨、白蘿蔔洗淨切塊備用；3、燒半鍋開水，水開後倒入風乾鴨焯水；4、焯水後撈出控幹備用；5、熱鍋後倒入適量的油，加白糖提鮮；6、將生薑、桂皮、香...
1、食材：鴨腿800克，土豆200克，香菇400克，蔥適量，蒜2瓣，姜6片，桂皮1小塊，八角2個，花椒粒適量，老抽1勺，小米辣適量。2、鴨腿切成小塊備用。3、土豆去皮切在小塊，放入冷水中浸泡。4、香菇洗淨，水中焯一分鐘，控水瀝乾。5、鍋中放入水，加...
1、番鴨燉牛鞭是一種比較平常的閩南做法。可以根據個人的喜好加入不同的藥材配比。可以加入紅棗，枸杞，生薑，當歸，先燉15分鐘藥材和牛鞭，因為牛鞭不容易燉爛。2、也可加入當歸，黃芪，枸杞，玉蝴蝶適量。3、也可加入黨參，紅棗，杜仲，...
1、食材：粉條200克、半片鴨一個。2、半片鴨斬塊兒洗淨，冷水下鍋，加入幹辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。3、焯好的鴨塊兒沖洗乾淨，瀝水備用。4、熱鍋冷油下入冰糖炒糖色，等糖化變至焦糖色下入鴨塊兒翻炒。5、注入適量水...
1、首先要準備的材料有，一瓶啤酒，半隻鴨子，一個茄子，八角桂皮香葉幹辣椒少許，冰糖30克，三勺醬油，兩勺耗油適量鹽。2、首先，我們將鴨子洗淨切塊焯水，煮五分鐘過涼水。鍋燒熱倒入油，放入八角桂皮香葉幹辣椒等佐料，再倒入焯過水的鴨...
1、冬瓜老鴨子湯。冬瓜去皮切塊。鴨子剁成塊，洗淨。鴨塊人鍋內炒幹水氣，加高湯燒沸，放蔥，姜，料酒煮20分鐘，然後放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽，胡椒粉，味精調味，淋香油即可。2、山藥鴨腿湯。鴨腿去骨，把肉切大塊。準備一段蔥白，兩片姜，先...
1、可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。2、肥鴨肉質鮮嫩，但烹製不得要...
1、滋補老鴨湯,可以放入一些中藥材,比如說可以放入西洋參,黃芪,蓮子等等,也可以放入黑豆,田七,山藥等等。喝鴨湯進補,最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。2、對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質...
1、將鴨肉洗淨，切成小塊。鴨肉的皮會囤積許多脂肪，如果你追求精益求精的話，不妨把那些肥肥的脂肪去除，單獨放在一邊。2、板栗脫殼，去皮，並且用開水煮開，冷卻，待用。生薑切片，大蒜頭拍碎，茴香待用3、將鍋裡倒入適量的食用油，待其...
1、山藥與百合：山藥、百合中含有澱粉、維生素等多種營養物質，並且具有補脾養胃、養陰潤肺等作用，適合脾胃不好等人群，好吃又有營養價值。如果食慾不振或者是身體乏力的人群，也可以適當吃，能夠補充人體所需營養。在製作的時...
1、老鴨可以煲酸蘿蔔、冬瓜、、紅棗蓮子、珧柱冬瓜等。常見的有：酸蘿蔔老鴨湯,冬瓜老鴨薏米湯,消暑去溼老鴨湯,冬瓜蓮葉老鴨湯,紅棗蓮子煲老鴨,珧柱冬瓜老鴨湯、靈芝老鴨湯、筍乾海帶老鴨湯、蓮藕老鴨湯、黃梨老鴨湯等...
1、鴨冼淨砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用。3、白蘿蔔去皮後切片，用蔬菜摸切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入薑片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸後將上面浮起的...
1、老鴨1只、山藥1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量2、鴨肉放入冷水鍋中焯水，加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。3、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，再加入適量的水，注意煲湯一定要一...
1、煲鴨湯要煲大約1.5小時最為合適。2、材料：老鴨2500克、枸杞3克、冬瓜100克、蘿蔔5克、海帶3克、鹽5克、胡椒粉3克、黃酒2克、蔥白5克、薑片2.5克、味精1克3、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用...
1、用料：老鴨1000克、鹹肉、雞油菌、生薑、黃酒、蟲草花、鹽、蔥花各適量。2、首先將老鴨洗淨剁塊、鹹肉切片洗淨，蟲草花、雞油菌泡發後洗淨備用。3、鴨肉和鹹肉片冷水入鍋，煮開後撈起洗淨。4、泡發的雞油菌、蟲草花焯水...
1、鴨子半隻。鮮辣椒適量、蔥、姜、蒜適量。香料香葉適量、大料適量、桂皮適量。調料鹽、料酒適量。2、鴨子洗淨後斬成塊。3、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上，下入...
1、可以燉山藥、蓮子薏米、冬瓜、白果、酸蘿蔔等。2、白果老鴨湯:準備白果、老鴨、生薑、鹽、枸杞。白果用溫水泡半個小時去皮,生薑去皮切成薄片。鴨肉剁成小塊灼水,水開後撈出,把鴨肉,生薑,白果放入砂鍋,加適量水。...
1、主料：金翅水鴨2只，姜2片，蔥2段，肚肉500克。2、配料：豬油750克（耗100克），上湯100克，味精、胡椒粉、麻油、雪粉、紹酒各少許。3、將水鴨去毛開膛取出內臟洗淨，醃上姜、蔥、紹酒後上色待用。4、燒熱炒鼎，放進豬油，候油熱時把水鴨...
1、主料：鴨250克，鴨肫50克，鴨肝50克。調料：豬油（煉製50克，味精2克,白酒15克，鹽2克，大蔥5克,姜2克。2、將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，姜塊拍破待用。3、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分...
1、筍乾芋頭老鴨湯，先用鐵鍋加入冷水，加入鴨塊焯水，去除血沫。2、鍋內放油炒香蔥薑片，再加入鴨塊、醋、和料酒，再加入半鍋水。3、放入鴨塊、筍乾、芋頭、八角、蔥薑片，轉小火煮一小時，加雞精出鍋即可。...
1、山藥老鴨湯，準備胡椒粉，高度白酒，生薑片，山藥以及鴨肉，先把鴨肉放到冷水鍋中煮開焯水，加一些高度白酒以及生薑片，能達到去除腥味作用，血沫煮出來以後清洗乾淨，把鴨肉血沫沖掉，然後再放進鍋中，加入適量的水，水一次性加足夠就可...
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