關於和麵的時尚百科
1、和麵：第一要點就是水，一定要用溫度較高的溫水，（這個水是重中之重），然後和的時候要先和的稀一點，邊揉邊加麵粉，一定要一點一點的加。然後一直和上五分鐘往上，讓麵糰順滑。2、醒面：揉好面後，放置五分鐘左右，讓有一個醒的過程。...
1、食材：1斤高筋麵粉、三克鹽。2、先將麵粉混合，倒入盆中（用高筋麵粉做涼皮或加些麵粉），然後加水和麵粉（加水分幾次加，以更好地控制麵粉的耗水量），一邊連續攪拌，先混合成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰把它放在一邊半個小時讓它醒...
1、麵粉，酵母，溫水混合攪勻，靜置發酵15分鐘，麵粉，泡打粉，白砂糖，發酵好的酵母麵糊，攪勻，加溫水，邊攪拌邊倒入麵糊。2、揉勻，靜置發酵5分鐘，將面揉圓，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。3、揉出多餘氣體，切成兩半，揉成長條，切成6等份，壓...
這個問題很難具體回答，因為每個人對於食物的喜好和口味不同。脆蘋果和麵蘋果都有各自的特點和味道。脆蘋果通常是指口感脆爽，咬上去有一種脆生生的感覺，吃起來清脆可口。脆蘋果常常被用來製作水果切片、沙拉等。而面蘋果...
1、用熱水蒸的是已經發酵好的饅頭。用涼水蒸的是還沒有充分發酵的饅頭。2、蒸饅頭的技巧：一般情況下，煮好的饅頭放入鍋中煮20分鐘。此外，饅頭的長度因大小而異。更大的需要更長的時間。一般大小直徑約3-4釐米,開罐後大約...
1、在製作餃子皮時一般建議用冷水和麵,冷水能阻止麵粉中的蛋白質熱變性,形成了較多的的麵筋,不會膨脹糊化,故而麵糰結實,韌性強,拉力大,這樣做出來的餃子皮勁道、耐煮,也不易破皮。2、所以用冷水和麵做出來的餃子皮比...
1、和麵是拉麵製作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。2、因為麵糰的溫度易受自然氣溫的影響，通過和麵時用水溫度的不同，使和好的麵糰溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質...
1、創業之人夢之，表事業有重大之專案來臨，但禍福參半。貴人相助，從者雲集，火克金，乃事業有進取之兆，升職加薪，但恐伴隨厄運，難以融合。2、初婚之人夢之表，愛情表坎坷，感情之中出現危機，恐有三者插足。行為處事不留餘地，家中有添丁...
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。2、蛋糕的另一主要原...
製作蒸餃面的步驟如下：1.準備麵粉和適量的水。根據需要的麵糰量，可以根據需要自行調整水的量。一般來說，可以使用一杯麵粉配一杯水的比例。2.在一個大碗中倒入麵粉，然後逐漸倒入水。同時用手或筷子攪拌麵粉和水，使其慢慢混...
1、準備350克麵粉，然後加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和麵。2、加水的時候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成麵糰，揉至表面光滑之後搓成長條。然後切成小段，再次搓成長條，抹上一點油，蓋上保鮮膜發酵兩個小時即...
白菜和麵一起煮是可以的，但最好是在煮麵的最後幾分鐘加入白菜，因為白菜的烹飪時間相對較短，容易過熟而失去口感和營養。你可以先將面煮熟，然後在最後幾分鐘加入切好的白菜，稍微煮一下讓白菜變軟即可。這樣可以保留白菜的脆...
1、原料：１００克玉米麵，２００克麵粉，２個雞蛋，韭菜適量，粉絲一把，蝦仁適量。2、１００克玉米麵加入８０克開水，分少量多次，一點點的加水，邊加邊攪拌，把玉米麵燙成顆粒狀，這樣吃起來口感會更加細膩。玉米麵成顆粒狀後，再加入２００克麵粉，用溫水調面，感覺麵粉的柔...
1、原料：麵粉500克,雞蛋1只,細鹽1勺,清水適量。2、做法：麵粉倒在和麵盆裡攤開,加鹽,磕入雞蛋,與麵粉摻勻,然後一邊慢慢倒入清水,一邊攪拌。所有面粉都攪拌成雪花片之後,準備一碗清水放在和麵盆的旁邊。3、雙手用力將雪...
1、準備材料：江米麵（細）535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水（暖水瓶）160G、涼水190G、食用油300G（實耗85G）。2、食材按配方量稱重準備。3、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麵粉中，用刮刀將紅薯泥與麵粉拌合，...
炸油條的麵糰的配方通常包括麵粉、酵母、水和少量食鹽。下面是一種常用的油條麵糰的製作方法：材料：-400克麵粉-5克酵母-200毫升溫水-少量食鹽步驟：1.將麵粉放入一個大碗中，加入適量的食鹽，然後用手指在麵粉中抓出一個小坑...
其實餃子和麵是可以一起吃的，而且在中國的很多地方都會有這樣的搭配。餃子通常作為主食，而面則可以作為配菜或者湯的主要成分。一起吃既可以增加口感的多樣性，也可以豐富營養的攝入。所以沒有具體的原因說明餃子和麵不能...
1、材料：玉米澱粉30克，開水130毫升左右。2、水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米澱粉，然後用開水燙熟。3、比例是澄粉100克：玉米澱粉30克，開水130毫升左右。4、把澄粉和玉米澱粉放入盆裡，然後倒入開水，用筷子快速...
木耳和麵一起煮是可以的，但需要注意幾點：1.首先，要確認木耳已經洗淨並泡軟，去掉硬的部分。2.煮麵的時候，可以先把木耳放入開水中焯燙一下，使其更加柔軟。3.焯燙完木耳後，將其和麵一起放入鍋中繼續煮，直到麵條熟透。4.這種搭配...
1、麵粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩餘的再加冷水，攪拌成小面絮狀。2、撒點乾麵粉，揉搓成麵糰，面稍軟點，蓋好餳發三十分鐘以上。3、麵糰充分揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。4、依次擀成圓餅，儘量薄一點。5、平底鍋小火，鍋...
1、和麵講究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。2、和好的面蓋上蓋子（或保鮮膜），放置到溫暖地方靜止半小時，當面團發至兩倍大小，並且呈現大量氣泡時即可，可以手指勾起檢查一下。3、把發好到麵糰放到面板上，撒適量麵粉，反覆揉...
1、第一種方法：準備麵粉500g、雞蛋一隻、清水適量。先把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中。按500g麵粉一個雞蛋的比例就行。邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀。用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再...
1、首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為麵糰的溫度易受自然氣溫的影響，通過和麵時用水溫度的不同，使和好的麵糰溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋...
製作油炸糕的麵糰主要由麵粉、酵母和水組成，下面是製作油炸糕麵糰的步驟：材料：-300克麵粉-4克酵母-180毫升溫水步驟：1.將麵粉放入一個大碗中，加入酵母，並攪拌均勻。2.慢慢地加入溫水，一邊攪拌一邊加入，直到形成一個稍微溼潤的...
1、一定要摻點白麵或澱粉。白麵用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麵與白麵(澱粉)比例大致3：1。2、一定要用開水和麵。莜麵屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麵，稍放涼，在案板上揉勻揉透。3、餃子皮是捏不...
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