關於滷水的時尚百科

2022-08-05 1、配方一：八角10克、高良薑3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1顆、花椒10克（可不要），對應10斤鮮湯，可滷10斤菜餚。2、配方二：八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1顆，對應8斤鮮湯，可滷8...

家常涼皮滷水的煮法竅門家常涼皮滷水怎麼調

2023-04-14 1、材料：鹽適量、大蒜適量、涼拌醬油1/2勺、芫荽適量、熟花生適量、黃瓜適量、油潑辣椒1勺。2、大蒜用刀切成細粒。3、把切好的蒜粒盛到乾淨小碗裡，倒入1/2湯匙涼拌醬油。4、根據喜好調進陳醋，建議適當的多放一點。5、調...

鹽滷豆腐和滷水豆腐的區別鹽滷豆腐與滷水豆腐的區別

2021-10-28 1、製作原理不同（1）內酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失。（2）滷水豆腐：是用結晶氯化鎂水溶液點制的，也叫鹽滷豆腐，因為結晶氯化鎂水溶液俗稱鹽滷。石膏豆腐...

滷水除了鹽味精雞精還有什麼答案在這裡哦

2022-08-05 1、鴨脖、桂皮、陳皮、草果、小茴香、大料、丁香、香葉3片、油、糖、老抽5ml、蔥、姜、辣椒、鹽5克香蔥做法：鴨脖放入冷水鍋，大火煮沸後再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控幹備用2、炒鍋加熱放入油，加入糖，炒出糖色3、加...

滷水雞翅的家常做法家常滷水雞翅怎樣做

2022-08-05 1、食材：翅中適量、白糖適量、生薑適量、蒜適量、八角2-4個、鹽適量、料酒適量、雞精適量。2、將翅中洗淨，並在其表面劃傷三刀；切好薑片，拍好蒜，待用。3、鍋中倒入清水，煮開，將雞翅倒入熱水中，燙好後，撈出。4、鍋中倒入適量的...

滷水一般要熬多長時間滷水需要熬多久

2022-09-25 1、通常我們在熬第一鍋滷水的時候只要花費一個半小時左右的時間就可以了，網路上關於滷水製作的配方有很多，它們所需的時間也都不同，我們可以根據不同的配方調整製作滷水所需的時間。2、製作滷水的方法其實並不是很難，我們...

鹽水鵝滷水配方炒糖色時用小火慢炒

2022-08-05 1、配方：八角25克；桂皮15克；小茴15～25克；甘草10克；三奈10克；甘菘3～5克；花椒20克；砂仁10克；草豆蔻5克；草果15克；丁香5～15克；生薑100克；大蔥150克；紹酒100克；冰糖350～500克；味精15克；精鹽350～500克；鮮湯5000克；精煉油50克；準備紗布袋2個。2、調製...

滷水顏色不夠怎麼處理滷水顏色不夠的方法

2022-08-05 1、定期更換香料包：滷水在開始使用之後，我們要根據滷製原料的多少以及滷製的次數，要定期的更換香料包，比如每天都需要滷製，然後滷製產品每天超過一定數量之後，就要保證3天更換一次香料包，如果滷水兩天滷製一次，然後每次滷製的...

滷水拼盤的做法滷水拼盤怎麼做

2021-12-22 1、主料：獅頭鵝2500克，雞蛋50克，豆腐250克，鵝胗、肝、掌、民辦（翅）各250克，高湯10000克。2、調料：精鹽150克，冰糖200克，味精50克，黃酒150克，玫瑰露酒150克，香料袋（大蔥段30克，香菜50克，蒜頭10克，紅辣椒5克，大料2克，花椒2克，丁香2克，小茴香5...

滷水常溫放一夜可以嗎滷水常溫放一夜能嗎

2022-07-04 1、最常用的一種方法就是用保鮮櫃進行低溫儲存和常溫儲存。如果需要儲存5天以上那麼就需要放進冰櫃冷凍儲存。2、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限，真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。3、把滷肉泡在滷水中，也能延...

四川老式滷水怎麼做四川老式滷水的做法

2019-09-26 1、準備材料：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯50...

滷水放冷藏還是冷凍呢滷水如何存放

2022-03-28 1、冷藏或冷凍都可以，這要由儲存時間而定。2、若只是短期不用，可將把滷水燒開，用紗布濾去雜質，然後再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口後，放入冰箱冷藏儲存，大概能儲存5-7天不壞。3、若長期不用滷水，可將滷水去雜質燒開後，用密封盒保...

滷水的做法及配方有什麼方法

2019-11-04 1、原料：八角陳皮茴香桂皮香葉草果沙姜。2、方法：將香料稍微過水衝一下，裝入料包中。豬皮洗乾淨後，汆水三分鐘，並洗乾淨。3、取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡，下入調料，放入香料包，開火煮滾。4、...

牛雜湯底的滷水做法

2023-11-26 牛雜湯底的滷水做法如下：材料：-牛雜（牛肚、牛肉、牛腸等）-生薑-八角-草果-肉桂-桂皮-沙姜-幹辣椒-料酒-醬油-鹽-糖-料酒-水步驟：1.將牛雜洗淨，切成適當大小的塊狀。2.將鍋中放入適量水，加入牛雜、薑片、八角、草果、肉桂、桂...

滷水高湯的熬製方法滷水高湯怎麼熬製

2021-11-14 1、準備30尺寸桶一個，五香料少量，蔥段、薑片、蒜瓣各適量，辣椒適量，料酒高粱酒)2大匙，深色醬油1/2瓶，冰糖30克，鹽1大匙，高湯15杯。五香滷包藥材成分：桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。2、五香料裝入布...

滷水可以放多久滷水可以放多長時間

2022-09-26 1、滷水只要儲存得當是可以長期儲存下去的。2、滷水經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，這時便需要進行過濾，以此來保證滷水的質量。滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用乾淨的...

怎麼樣才能吃上滷水

2024-04-15 要吃上滷水，你可以按照以下步驟進行：1.準備食材：常見的滷水食材包括豬肉、鴨蛋、豆腐、鴨腸等。你可以根據自己的口味選擇適合的食材。2.準備滷水料：滷水的基礎料包括八角、香葉、陳皮、桂皮、香料等。你可以買現成的滷水...

滷水豆腐怎樣提高產量滷水豆腐如何提高產量

2022-05-23 1、滷水豆腐增加產量主要還得在點漿技術上，點好漿，能保住水就能增加產量。2、滷水豆腐一塊備用擦去多餘水分備用，準備好滷水豆腐的調味料;把豆腐切成7到8釐米後的塊,3、油鍋下入80克左右的油,油溫六成熱放入豆腐炸；4、炸...

怎麼判斷滷水是否壞了如何判斷滷水是不是壞了

2022-08-05 1、儲存方法：儲存方法的選擇，一定程度上決定了滷水美味時間的長久。如果滷水長期暴露在空氣中，也沒有用陶器一類的儲存罐密封到冰箱裡儲存，或是再次拿出來使用的時候未進行高溫消毒。這幾種情況下，滷水並不能得到很好的保...

滷水熬多長時間能熟滷水一般要煮多久

2022-09-26 1、滷水熬四十分鐘至一個半小時。2、喜歡醬香濃郁的滷汁，也可以酌情增加煮制的時間。做好的滷汁可以用於滷製豬頭肉、滷製豬蹄、滷製豬耳朵等、滷製雞肉等食物。滷汁表面會有一層油脂，需要用勺子撇去，以免引起黴變。滷汁...

燻雞是醬湯醬?還是滷水滷啊? 你想吃的美食不可多得

2022-08-05 1、燻雞是用醬湯醬做的。2、醬湯是日本人喜愛的食品。它是用大豆經過發酵制，有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質，營養豐富，味道較鹹。在日本，人們甚至把醬湯視為“母親的手...

滷水豆腐的製作方法滷水豆腐怎麼做

2022-09-26 1、食材：食用油40g、豆瓣醬15g、胡椒粉15g、香葉10g、陳皮10g、辣椒絲20g、八角10g、薑片10g、蒜20g。2、老豆腐切塊。3、熱鍋倒油。4、鍋中放入豆腐。5、用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黃撈出備用。6、薑切片。7、蒜切片。...

滷水怎麼做啊怎麼做滷水

2021-06-23 1、豬筒骨半斤、4兩冰糖、老薑3片、花椒2勺、香葉2片、八角2個、小茴香1勺、孜然1勺、草果1個、羅漢果半個、百里香半勺、辣椒少許。2、先將豬筒骨冷水煮開，用清水沖洗，這樣可以去掉腥味。3、再把清洗好的豬筒骨放入砂...

川味滷水的製作方法川味滷水的做法

2022-08-05 1、制湯:棒子骨、老母雞治淨，入沸水鍋中飛水後撈出沖洗乾淨，然後放入不鏽鋼桶內，加入清水25千克燒開後下入老薑和大蔥，用小火熬製1小時，待姜塊、大蔥出味撈去，再接著用小火熬20小時，過濾去料渣，即得鮮湯（約16~18千克）。2、香料...

滷粉的滷水怎麼做滷粉的滷水如何做

2022-06-07 1、原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。A：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大蔥、洋蔥各50克。B：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。C：八角、桂皮各15克，香葉、花椒、小茴香各10...

1 2 3 下一頁

熱門標籤