關於做雞油的時尚百科
1、首先我們要將雞腿切成大顆粒,然後將雞皮剁成泥,一般家裡燉雞在湯的表面都會浮上一層雞油,我們可以把這層雞油提取出來冷卻。2、等到我們蒸包子的時候就可以用這些東西了,將餡料包好之後加入機油,再用蔥姜進行調味。3、...
1、雞肉斬成塊,冷水下鍋焯水瀝乾水分備用。2、炒鍋燒熱,加入麻油,放入老薑片,煸至焦黃。3、再放入雞塊翻炒,至雞皮出油變黃。4、倒入米酒200ML,燜煮一小會,加入500ML的開水,放入當歸片燒開,加蓋中火悶煮20分鐘後,用鹽和糖調味,...
1、雞切塊,放入香蔥,蒜瓣,小米椒和薑片。2、放入耗油,白糖和澱粉抓勻醃5分鐘。3、鍋裡油熱倒入醃好的雞肉翻炒。4、雞肉炒香後倒入1小碗水,放入大料和香味蓋上蓋子煮。5、湯靠干時放入剩下的蒜瓣和香菜沫翻炒幾下出鍋。6、...
1、材料:散養雞一隻,油、乾紅辣椒、鹽、醬油、花椒、大蒜、生薑、紅尖椒、大蔥、香菜適量。2、將鮮辣椒,幹辣椒,香菜,生薑洗淨。然後把大蔥,鮮辣椒,香菜切成長段;乾紅辣椒用清水煮5分鐘撈出切成段,大蒜拍散。生薑切片備用。給...
1、用料:雞半隻,食鹽1小勺,姜2片,小蔥50克,蔥油1.5湯匙。2、把農家雞洗淨,抹一層薄薄的鹽。3、在蒸盤上放上薑片和小蔥。4、再把雞放在姜蔥的上面。5、蒸鍋放入水煮沸。6、放入準備好的雞,蓋上蓋子大火蒸8分鐘。7、蒸8分鐘後...
1、食材:幹香菇幾朵,雞腿肉一份,糯米一碗八分滿,溼香菇幾朵,老薑幾片,黑麻油一匙,米酒少許,醬油少許。2、糯米洗淨,不用泡,幹香菇泡水,香菇水留著備用。3、老薑切片,雞腿肉切塊。4、冷鍋冷油倒入麻油,然後就可以放入薑片炒出香味,讓...
1、雞肉500克,醬油2克,料酒5克,鹽3克,蔥白3克,生薑5克,植物油10克。2、將雞肉洗淨、切塊。3、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。4、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會。5、將雞肉醃製二十到三十分鐘左右,幫助入...
1、準備材料:雞翅10只,醬油1大匙,辣椒1條,薑片6片,蔥3支,青江菜6棵,油4~5匙,太白粉水1小匙,蠔油1大匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒粉少許,水1杯,麻油少許。2、將雞翅切好,以醬油、鹽醃入味。3、將調味料及太白粉水調好。4、蔥切段,薑切片備用...
1、鮮雞縱1000克,花椒粒10克,幹辣椒25克,八角15克,蔥頭200克,菜籽油250克。2、鮮雞樅去泥土,洗淨,順稈斜刀切成片,晾乾水分。幹辣椒切成0.2釐米長的小段。3、鍋上火,將菜籽油燒至五成熱,放入蔥頭熗油,去其生菜油味,放入花椒粒、於...
1、主料:雞蛋8個。2、輔料:鹽1勺、醬油3勺。3、雞蛋洗淨,放入適量的冷水,加入鹽可以防止雞蛋爆開。4、開火煮雞蛋,煮上8分鐘即可。5、煮熟的雞蛋,浸泡在冷水裡,比較好剝殼。6、浸泡過冷水的雞蛋,可以很輕鬆的剝殼。7、最後倒...
1、食材明細:雞半隻,紅椒粉適量,孜然粉適量,鹽適量,生抽適量,雞精適量,料酒適量,蔥末適量,花生米適量,麻油適量,植物油適量。2、雞肉加配料醃製1天。3、鍋裡放油燒開放進醃好的雞肉。4、待雞肉兩面金黃時撈出。5、切塊裝盤,放上花...
1、小母雞1只800克,生抽醬油1大匙,老抽1大匙。2、青菜苗12棵,洗淨備用。3、橄欖油2大匙、辣椒粉1茶匙,辣豆瓣醬1.5大匙,蔥2條洗淨切段,薑片3-4片,幹辣椒10-20個(能吃辣的多放,不能吃辣稍放點),花椒粉3/4茶匙,糖1/2茶匙,鹽3/4茶匙,辣...
1、主料:雞皮雞脂肪50g、大米200g,輔料:鹽適量、清水適量。2、把雞皮或者雞脂肪洗淨備好。3、熱油鍋,把雞皮或者久脂肪下鍋慢火煮出雞油。4、鍋裡放入適量的水和大米,把炸過的雞油和雞皮放進鍋中,再調入適量的鹽,按“煮飯”...
1、材料:土雞剁小塊,紅辣椒青辣椒切碎,大蒜、生薑切米,蔥結,蔥花。2、調料:茶油,麻油,醬油,蠔油,黃酒或啤酒,鹽,味精,胡椒粉。3、食材洗乾淨,尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水後,撈起以冷水洗淨,備用;4、其次把鍋燒熱,加入茶油、米酒。...
1、主料:雞1只。2、輔料:小蔥2根、冰糖12粒、八角3顆、蒜5瓣、桂皮1小塊、生薑1小塊、沙姜1大塊。3、調料:生抽200克、老抽1.5湯匙。4、把生抽和老抽混合均勻倒入炒鍋中,把雞放進去,給它全身上色,注意要塗抹均勻,醃製2小時以...
1、主料:米雞。2、輔料:水、花生油、香油、醬油、沙姜、生薑、蔥、香菜、雞粉。3、整雞拔毛洗淨,切去雞頭和雞屁股。4、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉,加入少量鹽,與香菜混合後填入雞肚中。5、往雞表面抹上一...
1、食材:蒸爛的雞1只,什件50克,菠菜、水發木耳備25克,油1500克,醬油40克醋25克,蔥花、蒜片備2克,料酒30克,鹽1克,白糖30克,香油,l0克,水澱粉50克。2、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。3、用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥...
1、用料:雞樅600克、油300毫升、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、花椒適量、芝麻適量。2、將雞樅根部的泥土用小刀削去後用清水洗淨。3、將洗好的雞樅放入漏篩裡瀝乾水分。4、把瀝乾水分的雞樅用手撕成小塊。5、炒鍋上火,倒...
1、準備雞半隻,蔥,姜,鹽,料酒各適量。2、雞半隻洗乾淨,身上抹鹽和料酒,放入蒸鍋,底下放蔥節,上面放薑片,蓋起鍋蓋蒸15分鐘,關火燜20分鐘。3、蒸好的雞放入準備好的冰塊水,讓它自然冷卻,姜蔥切碎備用。4、鍋裡放入油,放入姜碎爆香,把...
1、食材:雞油菌400g、熟豬油10g、鹽適量、紅甜椒15g、青蒜葉10g、蒜蓉3g、白糖3g、清雞湯50ml。2、準備好食材,將雞油菌清洗乾淨,掰成小塊;蒜葉切成寸段、紅甜椒切成菱形片。3、大火燒鍋至8分熱,下熟豬油化開。將雞油菌倒...
1、食材:雞1只、洋蔥頭,糖,水,醬油適量。2、雞洗乾淨備用!最好少去頭去屁股後一整隻煮這樣煮出來的雞肉嫩汁多。3、配料很簡單:紅蔥頭和薑切片備用,這裡黃片糖很關鍵,如果用冰糖或者白糖煮雞就不會有這樣均勻又漂亮的顏色了。...
1、準備走地雞1只,豆豉油半瓶,生抽適量,鹽少許,姜適量,食用油適量,蒜少許,蔥3根。2、將走地雞洗乾淨,除去其中的血漬,若不喜歡太肥,可以適當出去一些雞油。然後稍微給肉做一下按摩。3、準備輔料和調料,用碗裝好豆豉油,生抽。把姜...
1、準備材料:雞(750克)輔料:香菜(20克)。2、調料:大蔥(3克)姜(5克)醬油(50克)料酒(25克)味精(2克)鹽(2克)薑汁(5克)辣醬油(10克)花椒粉(3克)香油(5克)花生油(50克)。3、將雞收拾乾淨,剁去嘴尖、爪尖,用刀從脊背劈開,再將脊...
食材準備:雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎,生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。製作步驟1、兩隻雞腿放在水裡煮30分鐘。關火泡在熱湯中,燜涼。2、一隻碗裡放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做...
1、三黃雞300g,油15ml,蔥姜各10g,鼓油雞汁20g,水100ml。2、蔥切段,薑切片,三黃雞洗淨,將雞肉放到鍋中,加水燒開去除血水。3、鍋中加15ml油,油熱後加蔥姜各10g爆香,加入20g鼓油雞汁,大火煮開,將雞放入鍋中,給雞翻幾下面,使全身都粘上...
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