關於青燉的時尚百科
要做出好吃的青燉羊骨,可以按照以下步驟:1.準備食材:新鮮的羊骨、洋蔥、姜、蔥段、料酒、鹽、蔥花等。2.焯水:將羊骨洗淨後,放入沸水中焯水,撈出瀝乾備用。3.煸炒:熱鍋中放入少許油,加入洋蔥和薑片煸炒出香味,再加入焯水後的羊...
1、用料:清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿蔔蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜麵醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。2、將清江魚清洗乾淨,切成片狀,片的厚度大約...
1、食材:青魚400克,豬肉250克;雞蛋1個,精鹽、料酒、味精、醬油、醋、蔥段、薑片、澱粉、香油、肉湯、香菜各適量,花生油500克(約耗50克)。2、將青魚洗淨,從頭部一劈兩半,切成抹刀塊,裝碗內,用少許料酒、醬油、精鹽醃一下;豬肉去筋...
1、食材:白菜、粉條。2、白菜是有小白菜和大白菜,小白菜是夏天常吃的綠葉菜,大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。燉大白菜就要用大白菜幫來做,將大白菜幫用刀切成段後,放入炒鍋炒6分熟後在放上水來燉。3、粉條是乾菜的一種,也是北...
1、主料:500g豆腐、1個青椒。2、配料:適量油、適量鹽、少許洋蔥、1個大蒜、適量生抽、適量雞精。3、豆腐斜刀切成菱形狀,青椒撕成片片,大蒜剁成蒜蓉。4、坐鍋開水水開後放入豆腐焯水。5、撈起,熱油鍋爆香蒜蓉。6、放入豆腐...
1、食材:椰青一個、燕窩一盞2、把燕窩用軟水泡發2小時;泡發燕窩時,處理嫩嫩的椰青;3、把椰汁倒出來,密封放在冰箱待用;4、把軟嫩的椰肉挖出來,再切成小條狀備用;5、燕窩泡發2小時後,換水,把燕窩撕成一條條;6、沖洗撕好的燕窩,把...
1、材料:青槓菌100克、排骨150克、豆瓣醬15克、醬油10克、料酒15克、味精3克、生油50克、生粉15克、姜適量、蒜片少許,高湯適量。2、將青槓菌摘洗乾淨切成片;排骨剁成小塊,放入沸水中焯去血水備用。3、炒鍋置旺火上.倒入生...
1、材料:青欖5個、鮑魚兩隻、瘦肉適量、幹瑤柱適量。2、幹鮑魚提前泡發,刷乾淨備用。3、青欖洗乾淨,切兩邊。4、瘦肉洗乾淨,切丁。5、瑤柱稍微泡下水。6、先燒開水,把鮑魚殼,青欖,瘦肉,瑤柱放入,待水再開後,去飄。7、把食材連湯...
1、主料:五花肉500克,上海青6棵,粉絲1把,香蔥3根,生薑1小塊。2、調料:料酒,醬油,味噌醬,糖,雞精各適量。3、五花肉切塊焯水後,洗淨浮沫備用。4、蔥挽結,姜拍鬆。5、青菜洗淨切段,粉絲泡發。6、鍋內熱油,六成熱時下入五花肉煸至微黃,...
1、排骨洗淨,用開水焯過;萵筍去皮,切成長方塊兒;生薑切絲。2、炒鍋燒熱,倒入清油,油熱後倒入生薑,爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘,當排骨表面炒得略為焦黃時,加入大碗清水(水量沒過排骨表面),用大火煮開,再轉為中小火,加蓋燜煮...
1、主料:青魚3條。2、輔料:雞蛋1個、清水適量、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料3瓣、醬油適量、醋適量、料酒少許。3、準備輔料,蔥薑蒜切好。4、醋與醬油以2:1的比例調好,放少許料酒,放入準備好的輔料備用...
1、材料:雞(斬去雞腿、雞翼)1只、青檸(連皮切半)4個、水適量、鹽少許。2、將雞肉洗淨去肥、斬件,加入適量水,以小火煲1-1/2小時。3、同時間另備一鍋,將青檸、2杯水,以小火煲半小時。4、將煲好的青檸水,連青檸倒入雞湯內,再用中火...
1、食材:檸檬500克、黃冰糖1000克、鹽適量。2、步驟:檸檬用鹽把表皮搓乾淨,鹽水浸泡半小時,切片,去籽。黃冰糖敲小塊。一層檸檬,一層冰糖放在一個容器。3、燉鍋,或者蒸鍋,隔水。燉10個小時以上。晾涼後裝入密封罐,放入冰箱冷藏...
1、可以。青蘿蔔中含有豐富的核黃素、鈣、鎂、鐵、磷、維生素C、維生素A、木質素、纖維素、胡蘿蔔素等營養物質。每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素...
1、西紅柿去皮切成小塊,青豆洗乾淨待用。青豆最好用新鮮的,才有青豆特殊的香味。2、炒鍋上油,燒到7成熱放入薑片,西紅柿翻炒,炒到油變紅色放入洗好的青豆,加入適量的水,中火燒製,知道青豆成熟,放入鹽、雞精。如果湯汁...
1、青橄欖15個,桂圓肉5個,豬肉200克,冬瓜500克,食鹽少許,生薑1塊,味精少許。2、豬肉焯水:豬肉洗淨冷水下鍋,加少許生薑,煮開後,洗淨血沫。3、青橄欖洗淨用錘子壓破,方便燉透湯汁更美味。4、冬瓜切片備用。5、龍眼乾洗淨備用。6、...
1、食材:青蛾一些、豆腐兩塊、香菜或蔥花一點、薑絲一點。2、青蛾洗淨,放薑片和些許水,煮至殼開水白後,撈出青蛾趁熱去殼,肉留著。3、高湯加入豆腐和鹽,煮一會入味後撒香菜即可。4、青蛾在沿海一帶,一般指海產品。貝殼類,常見...
1、材料:青紅椒各1個,牛柳200克,鹽、醬油、油、雞精適量。2、到市場買醃好的牛柳,青紅椒洗乾淨切絲。3、熱鍋冷油炒牛柳變色盛出。4、另起鍋熱油煸炒辣椒稍軟,放牛柳炒半分鐘。5、放小半勺醬油,再放鹽和雞精調味即可。...
1、主料:雞肉一份,青豆一把、胡蘿蔔少許。2、輔料:蒜姜少許、鹽胡椒粉、豆粉適量。3、雞肉胡蘿蔔都切成丁待用。4、雞肉用豆粉鹽巴麻好,記得要加點水霍勻。5、青豆胡蘿蔔用開水焯成八成熟,撈出待用。6、鍋內燒油,放入蒜姜炒...
1、青魚頭1個,水發木耳50克,冬瓜200克,油菜50克,熟豬油100克,蔥段10克,薑片10克,精鹽8克,白糖15克,味精5克,胡椒粉3克,料酒25克。2、將魚頭洗淨,去鱗、去鰓放入盆內,抹上精鹽略醃。冬瓜切片。油菜切3.5釐米長的段待用。3、將湯鍋置...
1、食材:排骨500克、青豆300克、生薑適量、蔥段適量。2、青豌豆燉排骨湯做法:排骨切斷洗淨,冷水下鍋,放入蔥段還有生薑切片,排骨飛水去除雜質,倒入電燉鍋內燉煮,青豆洗淨備用,將青豆倒入電燉鍋內,再加入適量鹽和料酒調味,燉到...
1、準備材料:豬肚:1個、食鹽:適量、青果:20粒、白醋:適量、麵粉:適量。2、洗淨青果備用。3、先把鹽倒進放豬肚的盆內,抓柔肚子幾分鐘,用清水洗淨。4、再倒進料酒抓柔肚子幾分鐘,用清水洗淨。5、再倒進準備好的麵粉抓柔肚子幾分...
1、主料:椰青1個。2、輔料:雞蛋3個、糖35克、牛奶180克。3、椰青裡的椰汁喝完,把椰青表面開個口。4、雞蛋打散,加入糖。5、加入牛奶攪勻。6、過篩一次,直到液體倒滿。7、頂部蓋個盤子,放入蒸鍋中,蒸40分鐘,燜半小時。...
1、先清洗排骨、大蒜姜塊切片。2、加水至鍋中煮沸。3、將排骨倒入鍋中,棹水出鍋待用。4、倒入油燒至6到7分熟、放入薑片、然後放入排骨炒至水分幹掉、再倒入備用的排骨、加入精鹽、雞精或味精、醬油。5、煮至水沸、加...
要燉青蘿蔔變得軟爛,可以按照以下步驟進行:1.選用新鮮的青蘿蔔,將其去皮和切塊備用。2.在鍋中加入適量的水,放入青蘿蔔塊,加入適量鹽和少許糖,這可以幫助青蘿蔔更快地變軟。3.加入一些調味料,如姜、蔥、大蒜等,可以增加味道並...
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