關於糯炸的時尚百科
1、用料:麵粉一碗、雞蛋兩個、鹽一小勺、茄子三個小茄子、十三香,胡椒粉,雞精,各少許。喜歡孜然味的也可以放點孜然。2、三個茄子去皮,切成四方形的小丁,也可以切成長條。(茄子也可以不去皮,去了皮好掛糊)。放入鹽,十三香,胡椒粉...
1、糯米先泡水10分鐘,然後灌入洗淨的整節藕中,記住壓緊。2、然後整節藕放入鍋中煮熟,撈出涼冷後切片,調製麵糊(越稠越好)。3、將藕片一片一片放入麵糊,使藕片被面糊完全包裹。4、最後放入油鍋炸至金黃色撈出即可使用,愛吃辣的...
1、用料:糯米750克,鹽10克。2、姜、火腿腸、大蔥段適量,馬蹄半斤洗淨切成顆粒狀備用。3、糯米1斤半左右,洗淨加水煮熟備用,水的用量就和我們平時煮米飯時水量查不多。4、將切好的輔料,加一茶勺雞精,兩茶勺的鹽,耗油少許,倒入極...
1、食材:糯米5斤,油適量。2、準備食材,將糯米洗淨,用機器碾成粉,兌水,混合均勻。3、將混合了水的糯米粉攪拌均勻,不停揉搓,使每一粒粉都沾上水。4、放置半小時左右發麵,再用手將糯米粉搓成圓餅狀。5、熱鍋中倒油,大火加熱,加轉至...
1、溼糯米麵900克,發酵糯米麵480克,豆餡300克,芝麻仁200克,糖醃桂花20克,紅糖200克,飴糖300克,花生油1000克(炸成品實耗150克),小蘇打少許。2、將溼糯米麵與發酵糯米麵放盆內,加入熱水約450克,紅糖、飴糖、糖醃桂花、小蘇打等,拌...
1、糯米炸5分鐘才熟。2、糯米可以用來做糯米餅。糯米餅炸至兩面金黃就可以了。如果火開的比較大的話,可能一兩分鐘,整個糯米餅就會變得比較金黃。如果是自己在家做糯米餅的話,建議用小火慢慢的油炸,這樣炸出來的糯米餅味...
1、用料:糯米粉150克、豆沙餡120克、白糖6克、酵母1.5克、溫水120克、油適量。2、把糯米粉、酵母、白糖混合均勻,再加入30度左右的溫水揉成麵糰,再在表面塗抹少許植物油蓋好醒20分鐘3、醒面期間可以把豆沙分成30g一份的...
1、在糯米糰外面可以裹上一層水澱粉,然後,把糯米糰放到開水鍋裡撈一下,這樣做可以定型,且不容易爆炸。2、之後,油溫4成熱下入糯米糰,剛開始糯米糰會沉入鍋底,要不停撥動,當炸至表面金黃,芝麻稍微變色就可以出鍋了。...
1、用料:糯米適量、油適量、糯米粉適量、豬肉適量、蔥薑蒜辣椒適量、生抽花椒粉胡椒粉適量、荸薺適量。2、糯米浸泡後上火蒸。3、準備蔥薑蒜切碎。4、荸薺切碎丁。5、切肉,肥瘦都要有點,加生抽花椒粉等醃製。6、糯米熟了...
1、用料:豬肉餡2斤、糯米飯2斤、水澱粉1湯匙、水1碗、色拉油適量、食鹽適量蔥適量姜適量、黃油5湯匙、五香粉1湯匙。2、將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好,而且能保持米粒完整。3、將1湯匙澱粉加1碗水調勻,...
1、將糯米洗淨後放電壓力鍋,水量比平時做米飯的少約1/3,按照做米飯的程式操作即可。2、糯米飯煮熟後稍晾到不燙手,放入肉餡,加鹽、白糖、醬油、胡椒粉、五香粉、蔥薑末、蓮藕末順著一個方向攪拌均勻。3、攪拌的時候要趁著...
1、將揉好的糯米球要用保鮮膜或溼布蓋好,以免糯米球變幹,不利於操作。2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水,便於芝麻沾在上面,裹上芝麻後一定要用手再攥緊,使芝麻緊密的沾到麵糰上面,不然下鍋炸的時候,芝麻容易脫落。3、炸的時候一...
1、糯米餅炸多久熟更多取決於個人的口味兒。一般情況下,我們炸至兩面金黃就可以了。如果火開的比較大的話,可能一兩分鐘,整個糯米餅就會變得比較金黃。如果是自己在家做糯米餅的話,建議用小火慢慢的油炸,這樣炸出來的糯米...
1、首先在糯米粉裡面加入白糖、酵母、泡打粉。2、用筷子邊攪拌均勻一邊加入溫水。3、成麵糰狀之後,在上面加上少許的油。4、加上保鮮膜,醒面大概30分鐘左右。5、在案板上撒點麵粉,用擀麵杖擠壓一點豆沙。6、把豆沙分成均...
1、主料:糯米粉6兩(約240克),糖霜2兩(約80克),生油3湯匙,清水2/3杯(約180克),梳打食粉少許。2、做法:取1/3的清水煲滾,與1/3的糯米粉搓成半生熟粉團,再將餘下的水和米粉加入混勻,搓成柔軟的粉團。臺板上撒少許糯米粉,將粉團分成8份,搓...
1、空氣炸鍋炸糯米餈粑要30分鐘。每次使用空氣炸鍋,需要將鍋放在水平的地方,再放入所要烹飪的食物。通電後,依據食物調節合適的時間與溫度。空氣炸鍋工作時將其出氣口對準通風處。取出食物後讓空氣炸鍋充分冷卻即可。2、...
1、食材明細:糯米400克、豬腿肉200克、荸薺4顆、香蔥20克、雞蛋1個、鹽適量、黑胡椒粉適量、薑末適量、朗姆酒適量、生抽適量、幹澱粉適量。2、先上鍋把糯米飯煮上,煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦...
1、準備200克糯米粉,140克開水,少量多次地加入,邊倒邊攪拌。都攪成麵疙瘩以後再揉成麵糰。這裡對水溫是有一定要求的,必須是剛燒開的開水。開水燙過的糯米粉具有較好的延展性,用冷水或者溫水和麵,揉成的糯米麵團會很容易開...
1、主料:江米麵400克、大棗紅豆沙400克。2、輔料:北瓜300克、食用油若干。3、北瓜削皮去瓤。4、削皮去瓤洗淨的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘。5、和麵:江米麵倒進盆裡,將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進江米麵裡,將北瓜與江米麵充分混...
1、食材:糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、開水適、食用油適量。2、準備好糯米粉、芝麻和白糖,還有白開水。3、把糯米粉放入和麵的器皿裡,中間放上白糖。4、先用開水把中間的白糖澆一下,把白糖化開。5、再倒開水,先用筷子...
1、主料:糯米腸500g。2、輔料:油適量。3、把糯米腸洗淨。4、把洗淨的糯米腸切斜片裝盤備用。5、雞蛋殼入碗裡打散。6、起鍋熱油。把切好的糯米腸放入雞蛋碗裡掛糊。7、油溫8成熱時下入掛糊的糯米腸,關中小火。8、輕輕滴...
1、準備材料:糯米粉500g、白糖180g、沸騰的熱開水320ml、芝麻適量、植物油適量;2、把糯米粉放入盆中,中間挖個坑把白糖倒進去,加入沸騰的開水趁熱攪拌均勻,待到不燙手的時候揉搓光滑用保鮮膜覆蓋靜至10分鐘;3、搓成大小差不...
1、準備材料:糯米粉200克、麵粉200克、紅豆沙餡100克、花生油適量。2、先將糯米粉和麵粉按照1:1的比例和麵,面活好後放入冰箱中冷藏一晚,3、第二天取出麵糰,取一小塊按扁後,放入適量的紅豆沙餡,捏緊後壓扁。4、最後放油鍋中...
1、主要原因在於糯米糰在和麵的過程當中與水不太容易攪和,攪和糯米糰以後表面很有光澤但內部水分不易吸收,不想麵糰可以充分吸收水分,所以在放入油鍋以後剛開始並沒有爆炸的情況發生而是在糯米糰稍微表色以後開始爆炸,是...
1、將糯米和大米分別用清水(冬季用溫水)浸泡。糯米泡4小時取出,淘洗衝淨,稍瀝乾水分,入甑蒸熟成飯,倒入盆內晾涼。大米浸泡6小時後,淘洗乾淨,加清水200克磨成細滑的漿,盛入盆內,放精鹽2.5克拌勻。2、豬肥膘肉切成丁。炒鍋內加...
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