炸糯米肉丸子竅門 怎樣做油炸糯米肉丸子

1、食材明細：糯米400克、豬腿肉200克、荸薺4顆、香蔥20克、雞蛋1個、鹽適量、黑胡椒粉適量、薑末適量、朗姆酒適量、生抽適量、幹澱粉適量。

2、先上鍋把糯米飯煮上，煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可，也可以用全瘦肉。

3、糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。

4、取一大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。

5、戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。抓取適量揉成飯糰狀，搓圓。

6、再放入幹澱粉中滾一下，下一次搓圓。

7、鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，燒至8成熱，倒入丸子。炸至金黃色即可。