關於燒海的時尚百科
1、主料:海鱔魚4條、蒜6瓣、姜4片、米酒4勺、老抽1匙、生抽2匙、白糖1小匙、胡椒粉1小匙、鹽2大匙。2、海鱔魚買的時候可以讓老闆處理好,回來後沖洗乾淨血水,一定要衝洗久點衝乾淨,裡面的腸什麼的去除乾淨,然後切小段,放入2...
1、食材:海鱸魚一條、青紅椒各一個、蔥薑蒜視自己口味、生抽老抽一點點、鹽、白胡椒適量。2、魚拿清水沖洗乾淨,晾乾。3、拿鹽抹於外皮和腹內。4、油鍋燒熱,放油,撒些鹽在油鍋裡放粘黏。5、煎魚,小火,放薑絲,蒜片,料酒。兩面...
1、食材:鮮海蔘500g、青椒30g、胡蘿蔔30g、蔥10g、蒜5g、食鹽10g、白糖10g、芹菜1根、米醋20ml、醬油20ml、料酒10ml、植物油30ml、飲用水1000ml。2、將海蔘處理清洗乾淨(幹海蔘要泡發後處理),再切成半指寬的細絲,再浸泡在...
1、食材準備:水發海蔘,紅綠尖椒各一個,蔥白,麵醬,水澱粉少許。2、鍋中油燒熱,下入尖椒條爆炒。3、然後將切好的還剩倒入鍋中翻炒。4、加入麵醬,放入蔥絲,炒勻用水澱粉勾芡。5、最後加入少許鹽和味精收汁即可出鍋。...
1、材料:海蔘200g,竹筍20g,胡蘿蔔20g,薑片5g,蔥1根,A.高湯150㏄,鹽1g,雞粉2g,糖2g,蠔油15g,老抽2㏄,胡椒粉少許,B.太白粉水10㏄,香油5㏄。2、海蔘洗淨後切大塊;蔥切段;筍、胡蘿蔔切小片,全部一起入滾水中氽燙後,取出沖涼瀝乾備用。3、取...
1、食材:蝦10只、章魚半隻、捲心菜葉4分之一個、木耳、腐竹、蒸麵(焼きそば專用面)4小包、蔥片、薑絲、蒜片、雞湯3杯(沒有的話,勉強用雞精加水湊合一下吧)、酒2大勺、醬油1大勺、蠔油醬2小勺、鹽適量、糖適量、胡椒粉...
1、用料:海蜇頭300克、鮮豬肉50克、胡蘿蔔20克、黃瓜20克、蔥5克、姜3克、蒜5克、香菜3克、鮮醬油0.5匙、料酒0.2匙、糖0.5匙、鹽1匙、味精0.2匙2、海蜇頭提前泡發好。黃瓜和胡蘿蔔切成馬蹄片。3、蔥、姜、蒜、香菜、...
1、食材:泡發的海蔘,搓洗乾淨的大米,還有蔥,姜。2、將菜,姜切碎,海蔘也切碎。3、炒鍋倒少許的橄欖油,油熱倒入蔥姜煸炒出香味。4、將切好的海蔘倒入鍋裡,再倒一點料酒和耗油翻炒3-5分鐘。5、鍋裡倒入適量的水,加半勺鹽和適量...
1、材料:海帶絲,幹辣椒,生抽,料酒,醋,鹽,味精各適量。2、將海帶洗淨,用清水泡兩個小時左右。3、將幹辣椒剪成小段(按個人喜好加多加少都可以)。4、鍋裡放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒悶一小會兒。5、...
1、食材:海兔300克、圓蔥100克、一品鮮醬油1匙、蠔油1匙、糖1匙、料酒0.3匙、鹽0.5匙、味精0.2匙、黑胡椒粉0.2匙、孜然粒1勺、蒜蓉辣椒醬1勺。2、買的新鮮的海兔處理一下雜質清洗乾淨瀝乾水份備用。3、切好圓蔥小塊。...
1、主料:幹海帶。2、調料:乾紅辣椒、生薑、蒜子、八角粉、老抽、料酒、雞精、鹽、油、生抽。3、將幹海帶泡發,洗淨。4、生薑、蒜子切片,紅辣椒切斷。5、海帶切成條狀。6、將辣椒、蒜子、生薑、八角粉用油爆香,再放些生抽。...
1、材料:發好的海蔘5個、蔥段、薑片、糖、醬油、料酒、濃湯寶半盒、水、鹽、水澱粉適量。2、蔥切斷,泡好的海蔘洗乾淨,準備好水澱粉和碗汁(少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻)。3、鍋中燒適量開水,加入料酒,放入海蔘飛水。4...
1、主料:海蔘(3只)、豬肉(150克);輔料:西蘭花(150克)、彩椒(2個)、蒜(5克)、蔥(5克)、醬油(3克)、白糖(5克)、料酒(3克)、食鹽(4克)、植物油(20克)2、做法步驟:彩椒洗淨切片,豬肉剁成肉末,海蔘入沸水鍋中汆燙2、3分鐘,盛出備...
1、材料:海魚兩條、蒜5粒、姜3片、蔥1根、魚露1勺。2、用鹽水清洗,然後清理乾淨魚內臟,放料酒醃5分鐘3、放入油燒到7分熱度,調至小火,一定是小火,把魚放入油鍋,煎至兩邊微黃色。4、將老抽、薑絲、蒜、魚露調和在一起,加水一碗...
1、主料:幹海帶。2、調料:乾紅辣椒、生薑、蒜子、八角粉、老抽、料酒、雞精、鹽、油、生抽。3、將幹海帶泡發,洗淨。4、生薑、蒜子切片,紅辣椒切斷。5、海帶切成條狀。6、將辣椒、蒜子、生薑、八角粉用油爆香,再放些生抽。...
1、原料:海蔘、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。2、調料:高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。3、將薑切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。4、開水鍋燒熱倒入海蔘焯水撈出。5、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣,將海蔘...
1、準備好海蔘,蔥段,姜,料酒,鹽,薑片,糖等調味料。2、水,料酒,鹽,醬油,白糖調汁,混合均勻。3、起鍋熱油,加入蔥段,再倒入調好的汁大火燒開。4、倒入海蔘,小火燒製,淋入水澱粉,大火收汁即可。...
1、主料:幹海蔘3根、純淨水若干。2、輔料:蔥白8段、油20克、蠔油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少許、雞精少許、水40克、澱粉水(澱粉+水調開)50克。3、首先將要泡發的海蔘放入容器中,加入純淨水,純淨水需完...
1、深海魚一條,姜適量,香菜少許,鹽適量,醬油適量,酒適量,花生油適量2、準備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。3、海魚最好挑選重量500克左右的,此階段的魚肉最嫩滑細膩,非常好吃,太大的魚肉較粗,吃起來有柴口的感覺。...
1、材料:海蔘50克,棗(幹)10克,冰糖10克。2、首先將買來的海蔘用清水清洗乾淨,然後放在盆裡加水全部浸沒,待其變軟後進行下一步。3、將海蔘放入鍋中加水燉煮,等海蔘燉爛時,加入大棗、冰糖,再燉15分鐘,一份簡單的海蔘湯就做好了。...
1、材料:海蔘4只、蔥2棵、油適量、蠔油適量、醬油適量、料酒適量。2、泡發好的海蔘洗淨。3、將海蔘切成片。4、小蔥摘洗乾淨切段。5、碗里加入一勺水,一勺味極鮮醬油,半勺蠔油,半勺料酒調勻。6、鍋里加入油,加入一半蔥。7...
1、材料:蛤蜊500g、線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒醬10g、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。2、將蛤蜊用清水浸泡3小時,待其吐去泥沙;3、將鍋燒熱,放油煸香乾辣椒,將濾淨水的蛤蜊倒入...
1、蕃茄汁、酒釀、鹽、味精、生抽醬油、芝麻油、蒜末及其辣醬調均勻預留。2、海貨最好是提前一天用以上醬汁醃漬進味。3、將醃漬進味海貨擺入烘烤盤,電烤箱200度加熱,先烤20分鐘,刷醬翻面,正中間起模蒜苗,再烤25分鐘,最終刷...
1、原料:水發海蔘500克,大蔥段100克。2、調料:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色適量,溼澱粉40克,毛薑水少許,料酒25克,味精5克,醬油25克,清湯適量。3、將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆,用刀颳去焦黑的一層,見到深褐色為止...
1、新鮮海蔘洗乾淨,切片備用。2、蔥燒海蔘只用蔥白,所以蔥洗乾淨,切下蔥白!3、鍋裡放20G的油,將蔥白放入鍋中,小火慢慢焙蔥油。4、直到蔥段焦黃乃至發黑,此步大概7分鐘。然後將變黑的蔥段撈出扔掉不用。5、然後再加入新的三...
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