關於炒鮮的時尚百科
1、新鮮的扇貝肉水開後三到五分鐘就可以炒熟關火了。2、炒鮮貝是一道美味佳餚，主料是速凍海貝，有降低血清膽固醇作用。3、貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽...
1、主料：鮮魷魚200克，鹹菜50克。配料：水髮香菇2片，胡蘿蔔花1片，紅尖椒少許。調料：魚露、料酒、味精、澱粉、蔥、高湯、花生油。2、製作方法：（1）將魷魚摘洗乾淨，剞成麥穗花刀，在開水中燙成卷。鹹菜在清水中浸淡，片成片，香菇及紅尖椒...
1、材料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。2、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。3、把魷魚用開水焯一下。4、元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。5、在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，...
1、原料準備鮮魷魚一條，青紅辣椒，圓蔥，老乾媽豆豉。2、首先把魷魚去皮去內臟，洗淨後切成圓圈，辣椒圓蔥也切圓圈。蔥薑切片，先把魷魚用熱水燙一下，排上幹澱粉用6至7成熱的油炸一下。3、魷魚炸好後，鍋內放少許油加入蔥薑片老幹...
1、已經剪開了的新鮮鴨腸適量，加入適量的麵粉，將麵粉和均後用手不停的搓揉，再將鴨腸一根根的搓揉。2、全部搓揉完以後用自來水洗淨麵粉，多換幾次水，要把鴨腸上的麵粉洗盡。麵粉洗盡後控幹大部分的水分，再加入適量的鹽，用手搓...
1、食材：新鮮胡豆250g、小蔥2根、雞精2g、鹽4g、花梢3粒。2、去除兩層外殼的新鮮胡豆辦洗淨，小蔥切蔥花。3、鍋中放油燒至8分熱，放入花椒，爆香。4、放入新鮮胡豆辦，炒勻。5、鍋中加少許的水。6、加蓋烘製幾分鐘，至胡豆辦熟...
1、鮮香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇裡的一些氨基酸會流失。並且由於香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗。2、在清洗時先把它的蒂部去掉，然後放在清水裡浸泡十五分鐘，然後洗掉上面的泥沙，再衝...
1、所需材料：韭菜150克，魷魚1條，蔥1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，鹽2克，生抽1勺。2、先來處理魷魚，把魷魚的肚子用剪刀剪開，內臟取出來丟掉，再把背部像塑料的薄膜取出丟掉，頭部和肚子部分切開，沖洗乾淨。3、韭菜擇去黃葉沖洗乾淨瀝...
1、材料：鮮魷300克，荷蘭豆250克，紅辣椒1個，蒜頭1個。2、鮮魷去膜洗淨，切花紋狀。3、蒜頭切末，紅辣椒切小塊。4、鍋放油爆香蒜末，紅辣椒，加入鮮魷炒熟，盛出。5、鍋放油炒熟荷蘭豆，加入炒好的鮮魷。...
1、魷魚在炒之前要焯水。魷魚炒之前焯水是為了去除腥味、或泥沙等雜質，魷魚焯水之後，口感也會更好。魷魚也稱柔魚、槍烏賊，體呈圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，尾端的肉鰭呈三角形。2、魷魚主要分佈於熱帶和溫帶淺海，常活動...
1、首先把魷魚洗乾淨，切刀後漂半個小時。2、然後準備好洋蔥和紅椒切片。3、將五花肉在鍋內爆香後，加入薑片。4、然後將魷魚片倒進鍋裡，再加入洋蔥和紅椒片。5、翻炒均勻後，加入鹽老抽和糖調味。6、最後點少許水燜至熟透即...
1、食材:新鮮綠竹筍300g、香菇50g、芹菜50g、紅辣椒10g、鹽5g、糖3g、味精3g、香油15ml。2、新鮮竹筍比較老的部分去掉，切絲備用。3、香菇洗3-4次以後，再用水把它泡軟，泡軟以後把水瀝乾，香菇頭去掉，再切絲備用。4、芹菜切...
1、蝦仁150g、黃瓜半根、玉米半根、鹽適量、料酒1勺、糖少量、醬油適量、蠔適量。2、鮮蝦洗乾淨剝殼，少量料酒，鹽醃製。3、黃瓜切粒。4、玉米刨粒。5、冷油熱鍋，放入蝦仁翻炒，蝦仁全部變色。6、放入黃瓜玉米一起翻炒。7、...
1、主料：西蘭花300克、蝦仁適量。2、輔料：薑片3克、料酒3毫升、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克、水澱粉5克。3、準備薑片，西藍花。4、加入食用油，薑片，大火，蝦仁，煸炒。5、鍋中倒入料酒，西藍花，翻炒。6、加入雞粉，鹽，翻炒。7、倒入...
1、製作食材：山藥，青紅椒，鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。2、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；3、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；4、將雞湯、鹽、雞精、白糖、...
1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥薑絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。2、柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）。3、將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀...
炒鮮竹筍的家常做法有很多種，以下是一種常見的做法：材料：-新鮮竹筍：適量-蒜瓣：適量-生薑：適量-辣椒：適量（可選）-料酒：適量-醬油：適量-鹽：適量-白胡椒粉：適量-食用油：適量步驟：1.將竹筍去皮，切成片或絲。蒜瓣切成蒜末，姜切成薑末，辣椒切...
炒鮮蘑菇是一道非常簡單而美味的家常菜餚。鮮蘑菇具有豐富的營養以及獨特的口感，經過炒制後更加香濃可口。下面我將介紹一種常見的家常炒鮮蘑菇的做法。首先，準備所需的食材，主要包括鮮蘑菇、蔥薑蒜、鹽、生抽、老抽、料...
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。3、黃瓜刷淨，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末...
1、主料：鮮猴頭菇250g。2、輔料：腰果50g、雞蛋清1個。3、調料：紅辣椒1個、食鹽適量、雞精適量、料酒適量、澱粉適量、芹菜段適量。4、將買來的新鮮的猴頭菇用清水沖洗乾淨了，然後將下面的根去掉，整個先切成塊，然後切成粒備...
1、材料：鮮魷魚、豆瓣醬、蠔油、青椒、姜。2、魷魚去掉表皮，從中間剪開。3、去掉中間透明的骨頭和內臟。4、改小正面切井字花刀。5、水中放入薑絲和料酒或者白酒燒開，焯一遍魷魚。6、焯完水後清水下稍微沖洗，去除殘留的泡...
1、主料：杭椒100克、鮮筍300克。調料：薑片30克、蒜片30克、鹽、糖、香油。2、杭椒、鮮筍洗淨切滾刀塊。筍塊焯水待用。3、炒鍋上火燒熱，下杭椒炒至變色即下薑片、蒜片炒出香味，再倒入焯好的筍塊，一同翻炒熟，放鹽、糖、香油...
1、魷魚2只，蒜薹300克，紅彩椒1只，蒜3瓣，姜少許，鹽3克，料酒1勺，生抽1勺，砂糖5克。2、用來炒魷魚的食材，蒜薹就是蒜心，把蒜薹洗淨切段，紅彩椒切細條。3、把2只魷魚去掉內臟撕乾淨所有雜物，在魷魚內側打花，把魷魚須切成細條。4、燒開...
1、食材：平菇250克、蘆筍150克、胡蘿蔔30克、澱粉適量、食用油25克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。2、胡蘿蔔去皮，煮熟，再切片；蘆筍洗淨，切小段；平菇洗淨，斜切片；3、鍋內放油，燒熱，放入蘆筍滑炒，再放入胡蘿...
1、原料：鮮魷300克，荷蘭豆250克，紅辣椒1個，蒜頭1個。2、鮮魷去膜洗淨，切花紋狀。3、蒜頭切末，紅辣椒切小塊。4、鍋放油爆香蒜末，紅辣椒，加入鮮魷炒熟，盛出。5、鍋放油炒熟荷蘭豆，加入炒好的鮮魷。6、魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵...
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