關於鮮辣的時尚百科
1、材料:辣椒、蒜頭、姜,和高度酒,蒜頭大概是辣椒的1/3,姜是辣椒的4/1,高度酒五六湯匙基本可以了。比例自己可以調整。2、將辣椒順身切開,再截成一小段的;蒜頭剁碎;姜切碎;3、用大盤倒入辣椒、蒜頭、姜和幾湯匙威士忌(42%ALC),加...
1、材料:麵條,油菜,香菜,冬菜,榨菜,油,鹽,辣椒麵,花椒麵,姜粉,蒜,花生米,芝麻,醬油,醋,蔥,麻油,花椒粉。2、豬排骨倒入水裡,放入蔥姜小火慢慢煮;煮1小時左右即可,然後碗裡放入辣椒麵,再撒些芝麻在碗裡,然後倒入燒熱的油;攪拌均勻,這樣油辣子就...
1、米粉是水燒開之後放進去燜了十分鐘之後的樣子,細的粉需要減少時間。2、雞蛋炒散,盛出備用,放入黃豆芽炒一炒。3、直接加入過了水的米粉,芹菜胡蘿蔔一起放進去。4、再加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加入鮮辣汁,超級好味的保證,放...
1、將辣椒洗淨,用刀將蒂部劃一圈,然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂。2、將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末;無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒,特別是辣椒汁,不然手會特別難受。3、將豆瓣醬準備好,如...
1、活鯉魚開膛破肚但不刮鱗,直煎得魚鱗變黃卷起,才淋上醬油,撒上紅辣椒,倒入半瓶啤酒,蓋上黃燜。再揭蓋,頓時濃香四溢,你再就能品出啤酒魚皮脆肉嫩,滑爽溢香的味道。2、將魚洗淨去五臟,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊;坐鍋點火,倒...
1、原料:蛋雞、幹辣椒、小米椒、青椒、紅椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、大蒜、姜、花椒、味極鮮醬油、鹽、十三香。2、把雞切小塊洗淨,放鍋裡炒幹水分。3、蔥薑蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,辣椒備好。4、把炒乾的雞盛出來當一邊,鍋...
1、用料:乾麵筋100g、香菜四根、蔥少量、香油半勺、花椒油半勺、醬油3勺、陳醋3勺、指天椒5個、鹽少量、蒜米十瓣、白糖少量。2、乾麵筋涼水或溫水加鹽泡一個小時,泡好後沖洗三到四次,洗掉乾麵筋的味道,有一點烤麩發酵的...
1、主料:草魚一條、金針菇適量、啤酒半罐。2、輔料:蔥適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、洋蔥適量、食鹽適量、小米辣適量、香菜適量、姜適量。3、草魚去頭去尾,對半切開,剁大塊兒就行了。4、...
1、食材:魚丸類適量、西蘭花200克、金針菇一把、白蘿蔔半根、土豆一個、油麥菜100克、青椒兩根,蔥半顆、乾紅辣椒一小把、花椒粒適量、蒜適量、火鍋料適量、豆瓣醬兩勺、辣椒麵適量、鹽適量、花椒粉適量。2、所有菜清洗...
1、先把鮮筍處理一下,洗淨後對半切開。2、然後放入冷水鍋里加一勺白糖焯熟,約2分鐘。3、蒜頭切末,小米辣切碎,分別加入適量鹽、生抽、麻油和陳醋,拌勻。4、焯熟的鮮筍撈出後放入涼開水裡浸泡一下即可。...
1、把新鮮辣椒放進乾淨的容器裡一層辣椒一層鹽,層層疊放,然後密封容器,放在陰涼處,這樣可以儲存很久。2、還可以把新鮮辣椒裝進保鮮袋裡,紮緊繫好,在上方扎一些小孔,然後放進裝有涼水的盆裡,放在陰涼處,記得不能讓水進入袋子裡...
1、晾掛儲存。首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾,隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處,但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候,就表面氣溫過高,這時必需將...
1、主材:新鮮青辣椒+紅辣椒適量。2、輔料:姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香葉、八角、鹽、食用油各適量。3、將買來或者你家菜地裡摘來的青紅辣椒,清洗乾淨後,放在陽臺上晾晒,控幹水分。4、辣椒控幹水分後,放在案板上,將辣椒...
1、主料:鮮辣椒(100克),花椒(20克)。調料:姜(4片),八角(2個),桂皮(一小節),白芝麻(少許)。2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。3、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒麵。5、把...
1、首先準備好製作辣椒油的食材,辣椒麵30克,熟冷油25克,蔥兩根,洋蔥50克,老薑兩片,白芝麻一勺,桂皮一個,草果一個,花椒一勺,八角三個,香葉三片,白糖一勺,白酒一勺,鹽半勺,陳皮兩片,油125克。2、這個辣椒麵並不是市場上買的,辣椒麵是自...
1、鍋中放入水和薑片燒開。2、放入蝦,用鏟子慢慢翻動。3、焯大約2分鐘就可以了。4、下面要調辣根啦,準備個小碗,把辣根適量的擠在碗裡。5、倒入海鮮醬油適量,按個人口味還可以加些醋。6、攪拌均勻,就可以吃啦。...
1、夏季或者秋季購買鮮辣椒,用毛巾把辣椒上的泥點,水點都擦擦乾淨,之後把辣椒用棉線串起來。等待辣椒晒乾後,根據自己的需要,可以把幹辣椒碾成辣椒粉,也可以做成辣椒片。晒的時候,懸掛在陽臺不被雨淋又可以天天晒到太陽的地...
1、冷凍儲存法。一般我們家裡常用的儲存食物方式,就是把食物放進冰箱裡。但是這樣只能短暫存放幾天,如果想存放時間久一點,我們就可以採用冷凍儲存的方法。首先,我們將買回來的辣椒清洗乾淨,晾乾水分,接著將辣椒蒂都清理掉,...
1、新鮮紅辣椒如果太髒,清理一下,千萬不要浸泡;可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣...
1、鮮辣露是一種涼拌菜用的調味品,也可以用於烹飪、點蘸、醃製,可以很好的幫助菜餚提升香味和鮮辣的口感,使菜餚辛香鮮美,讓人回味無窮,是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。2、調味料:調味料也稱佐料,是指被用來少量加入其他食...
1、食材:蝦若干。2、把蝦內的雜質去除掉,然後用清水撈洗兩遍,控幹水分。3、起油鍋,爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲,淋入料酒、醬油。4、下入鮮蝦大火翻炒。5、蝦變色後,加鹽和糖提味。6、湯汁基本收盡時,加蔥段翻炒幾下即可...
1、食材:新鮮辣椒800g,豆瓣醬300g,蒜3頭,姜一塊,植物油一勺。2、新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒裡面會進水。3、把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟,冷水入鍋十五分鐘就可以了。4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切...
1、材料:黃洋蔥半個,中等西葫蘆1個,老豆腐400克,水750毫升,韓國式辣椒醬(Kochujang)2湯匙,蒜茸11/2湯匙,鹽適量,韓國式牛肉高湯精(Dashida)1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,小蔥4條,切成4釐米的段。2、把洋蔥和西葫蘆洗淨,切成一口大小的塊。把...
1、準備乾淨袋子,然後再帶中撒入一些食鹽,接著將辣椒放入袋子裡,最後將袋子封口綁緊,防止空氣進入。用手按壓袋子排出袋子中的空氣,最後我們再把袋子放在陰涼通風處,這樣的辣椒儲存一個月都會變質,因為食鹽有起到乾燥的作用...
1、先將鮮青辣椒洗淨,去掉大部分蒂柄(只留5釐米長),放入瓦缸中,加入精鹽醃48小時,倒出,放入簸箕中日晒。2、然後當辣椒晒至表面呈灰白色時,再入缸中,加入蜂蜜充分攪拌;2天以後,再加入醬油,以淹沒辣椒為度。3、每天上...
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