關於湯汁的時尚百科
1、滷菜的湯汁只要儲存得當，按理說可以一直儲存下去。2、滷水經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，這時便需要進行過濾，以此來保證滷水的質量。滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即...
1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。2、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小。3、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角。4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。5、...
1、香辣醬料配方，豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，雞精25克，大蒜末50克，花椒麵50克，白芝麻50克，蔥花50克，薑末25克，十三香20克，炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都...
1、建議不吃。2、龍蝦湯營養豐富，非常容易滋生細菌，如果是已經放了兩天的龍蝦湯，那麼即使沒有出現酸味、異味等變質的現象，但是湯裡面也很有可能存在了許多微生物和細菌，不建議再繼續食用。3、而且龍蝦湯裡面含有較多的調...
要讓鴨子湯汁濃厚，可以遵循以下步驟：1.選擇優質鴨肉：選用有一定肥肉的優質鴨肉，比如北京鴨或櫻桃谷鴨，這樣可以更容易得到濃郁的湯汁。2.充分煮沸：將鴨肉放入開水中焯水，去除血水和髒物，然後撈起洗淨備用。3.加入香料：在鍋中加...
餛飩湯汁的做法主要有以下幾個步驟：材料：-餛飩：根據個人喜好選擇餃子皮和餡料-高湯：可以使用豬骨高湯、雞湯或者素菜湯-調料：生薑、蔥、鹽、味精、醋、芝麻油等步驟：1.準備工作：將餛飩煮熟備用。如用豬骨熬製高湯，可提前將豬...
1、做法一：燒油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然後放糖，加水，熬5分鐘後加鹽，味精，勾芡。2、做法二：燒油到8分，下蒜瓣，乾紅辣椒段，漢源花椒，少量豆瓣爆炒。起鍋前加少量白糖，味精，和鹽，直接把所有東西倒在魚上。3、做法三：燒油倒...
1、制豆槳：建議你買一臺豆槳機，幹大豆侵泡3-4鐘頭（夏季），冬季泡7-8鐘頭，黃豆泡好後放進豆槳機內，依照裝置使用說明實際操作，迅速就可以做成熱豆槳了。2、點漿：將適當熟石膏或內酯用小量調水開（黏合劑可購現有的，包裝上面有使用量...
1、鍋內放少量清水，加入料酒，加入生抽，加老抽，生抽老抽的比例為3:1，生抽調味，老抽上色，加冰糖，做糖醋的冰糖要多加一點，一邊燒煮，一邊用鍋鏟攪拌，待湯汁濃稠時加入醋，喜歡酸點的可以多加一點醋，微煮一下，馬上起鍋。不用放味精的。2...
1、將五花肉洗淨，切成大小均勻的小塊，這裡順便說下，喜歡吃帶皮的紅燒肉的話，洗肉的時候需要處理一下肉皮，清理乾淨豬毛，不然影響口感，不喜歡吃帶皮紅燒肉的朋友可以把肉皮切掉。2、鍋裡放入少量油，30克白糖小火熬糖色，（熬糖色可...
1、用料：松蘑、土雞半隻、粉皮1.5張、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣醬、大料。2、雞放入涼水，放兩片姜、少許料酒，煮開後撇浮沫，雞撈出備用。3、熱鍋放油，放雞翻炒，炒至變色放入花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、大料...
1、選用優質老薑、大蒜、小蒜、老鹹菜、油潑子辣椒、新鮮小白菜為主要食材，這是做麵條湯汁的關鍵。將小白菜洗淨，老薑、大蒜、小蒜剁碎，老鹹菜切碎，小蔥切成蔥花。2、炒制配料。在鍋里加入植物油，3成熱時，加入適量豬油以增...
1、準備材料：五花肉1斤，鮮鮑魚5個、老薑3片、黃酒1勺、冰糖少許、生抽2勺、老抽半勺2、把五花肉切成大塊，冷水下鍋，加入少許黃酒，水開後焯水五分鐘，撇去浮沫，撈出控水。3、鍋里加入少許油，油溫五成熱的時候，倒入焯水後的五花肉...
1、烏雞入沸水焯燙去掉雜質，瀝乾水分備用。2、鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香。3、放入烏雞翻炒。4、填入兩大碗水燒開，小火慢煮至雞湯奶白。5、米線用冷水泡軟。6、各種配菜洗淨切好。7、煮好的雞湯中放入米線煮軟。8、放入蘑...
1、蒜切成蒜末，香菇泡發，之後同樣切成末。2、將適量食用油倒入鍋中，將切好的蒜末倒入鍋中，開小火，炒香。3、把蒜炒到微微焦黃，香味溢位。4、這時將香菇沫倒入鍋中，與蒜末一起翻炒，直至變成焦黃為止。5、加入適量的生抽，翻炒均...
1、準備好雞爪、花生粒、幹香菇、鹽、廚房電子稱。2、用廚房電子稱稱好花生粒和幹香菇的量，分別放在不同容器中，用溫水浸泡3個小時左右。3、把雞爪上的標誌銅環和指甲切掉，雞爪掌底部還會有一些黑黑的或者黃黃的厚皮，也要...
1、先將準備好的一部分蒜蓉用小火炒熟，再把炒熟的蒜蓉和新鮮的蒜蓉混合在一起放在生蠔上烤，這樣做的話，烤出來的生蠔味道會非常的鮮嫩，而且生蠔肉很容易吸收蒜蓉的香味，湯汁也不會流出來。2、生蠔是目前生活當中很常見的一...
1、準備主料：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜。2、五花肉切塊在熱水裡焯過備用。3、鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。倒入啤酒，沒過五花肉即可...
1、將絲瓜刨去皮，切成片，雞蛋打入碗中，加適量鹽劃散，大蒜切碎，蔥切段。2、鍋裡下1勺食用油燒熱，倒入大蒜和絲瓜翻炒，加2勺鹽翻炒出味。3、絲瓜翻炒變軟後，加入適量水煮開。4、水煮開後，轉小火，倒入雞蛋液，這時候不要反動雞蛋，等待...
豆腐腦湯汁的簡易做法如下：材料：-嫩豆腐1塊-雞蛋1個-蔥花適量-香菜適量-鹽適量-雞精適量-姜粉適量-白胡椒粉適量-醬油適量-醋適量-溫水適量步驟：1.將豆腐切成小塊備用。2.鍋中加入適量清水，將豆腐塊倒入鍋中，煮沸後撇去浮...
1、首先把我們準備好的西紅柿清洗乾淨，用刀切成滾刀塊，我們在挑選西紅柿的時候可以用手捏一下，挑選那種稍微軟一些的，在炒的過程當中才會出更多的湯汁，如果摸起來就硬邦邦的這種西紅柿，不管怎麼炒都不會有太多的湯汁出來。2...
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。2、辣醬油做法：平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容...
帶湯汁的包子做法如下：配料：牛肉280克、麵粉200克、大蔥2段、姜1塊、生抽1勺、料酒半勺、精鹽4克、玉米油1茶匙、味精0.1克、五香粉0.3茶匙。烹飪步驟：1、麵粉中加入鹽1克拌勻。2、加入適量清水揉成較硬適中的麵糰，蓋上保...
1、準備綠豆500克、食鹽一勺、白糖一勺、十三香一勺、白胡椒一勺、麵粉一大勺、雞蛋一個、蝦皮一勺、紫菜一勺、蔥一段、香菜三根、醬油一勺、胡椒粉一勺、麻油一勺、2、泡好的綠豆壓成泥。3、加入食鹽、白糖。4、十...
1、先將西紅柿洗淨去皮切成小塊，蔥姜切成絲、蒜攪碎，鍋入油加蔥炒香大約幾十秒的時間，再放入切好的西紅柿塊、五香粉炒到西紅柿成西紅柿醬，加入開水，若是家中有高湯更好，加高湯。慢火熬煮半小時到一小時左右。2、將雞蛋打散...
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