關於菜蛋的時尚百科
1、材料2人份：飯150克，馬鈴薯50克，胡蘿蔔15克，白菜50克，西蘭花15克，高湯一又二分之一杯，鹽少量，醬油二分之一小匙，蛋25克（半個中等）。2、將馬鈴薯和胡蘿蔔切成扇形，把馬鈴薯放在水中浸泡。3、將白菜的葉與梗分開，葉切成整片狀，梗切...
1、材料：榨菜75克，雞蛋兩個。調料：味精1.5克，豬油5克，色拉油20克，肉湯適量。2、榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去鹹味，雞蛋打勻。3、器皿中加入色拉油、榨菜絲，高火40秒，加入肉湯、味精，淋入蛋液，再加入豬油，高火1分鐘即可。...
1、材料：薺菜200克，雞蛋4個，食用油適量，鹽適量，辣椒適量，蔥適量。2、新鮮薺菜洗淨控水。3、切碎。4、在碗裡打入雞蛋。5、電餅檔預熱加油。6、雞蛋攪拌入電餅檔煎熟，切碎。7、與薺菜一起攪拌，加入食用油，食鹽攪拌均勻。8、辣椒...
1、主料：榨菜1袋、雞蛋3個。2、調料：食鹽少許、蔥1段、橄欖油適量。3、雞蛋打散，蔥切末。4、榨菜根據喜歡的量新增，切成小碎丁。5、把切好的蔥花和榨菜丁與蛋液混合，撒上少許鹽調味。6、鍋中倒入少許橄欖油中火加熱。7、放...
1、食材菠菜2根水適量雞蛋3個甜辣醬適量低筋粉75克鹽2克醬油2克胡椒粉1克2、菠菜熱水燙軟後加入適量的清水用料理機攪打細膩，倒出加入雞蛋3、攪拌均勻，篩入低筋粉和鹽，加入醬油，胡椒粉，攪拌均勻4、小火熱鍋，刷上一層薄油，用...
1、選取新鮮的地菜洗淨，去掉根部，放入鍋中。2、挑選堅實圓整的紅棗和粒大飽滿的枸杞，洗淨，同樣放入鍋中。3、放入新鮮的雞蛋，一般一人一個。4、向鍋中放入少許鹽和適量水。5、小火煮至芳香四溢，雞蛋熟了為止。6、盛出湯和雞...
1、原料：雞蛋、薺菜。2、首先雞蛋裡面加適量水，攪勻。3、然後入油鍋炒至成型取出。4、接著另起油鍋，爆香蒜末。5、還有下切碎的生薺菜翻炒。6、最後待薺菜變色，倒入炒好的雞蛋，加鹽和味精翻炒拌勻就可以了。...
1、主料：雞蛋200克白菜200克豬肋條肉（五花肉）100克2、調料：大蔥10克姜5克鹽4克味精2克豬油（煉製）20克澱粉(玉米)10克將蔥、姜分別洗淨切成末待用；3、澱粉放碗內加水調製成溼澱粉待用；4、將豬肉洗淨，剁成肉末，放入盤內；5、豬肉加...
1、菠菜一公斤，雞蛋14枚，食油一湯匙，精緻黃油30克，薄荷葉若干片，鹽，胡椒粉。2、菠菜洗淨瀝乾。3、平底鍋放入食油燒熱，再將菠菜逐片放入（動作宜快，前後間隔不超過幾秒鐘）。4、取出菠菜，倒入漏勺瀝乾餘油。5、雞蛋敲入容器，用叉輕...
1、用料：雞蛋2個、菠菜50克、胡蘿蔔30克、鹽3克、油5克、水15毫升。2、胡蘿蔔切絲，菠菜一切兩段。3、蛋白蛋黃分離。4、蛋黃中加入1克鹽和15毫升的水，攪拌均勻備用。5、蛋白加入2克鹽。6、加入1勺味達美臻品料酒攪拌均勻...
1、做法：準備好薺菜花。準備好土雞蛋。準備好一點茶葉。薺菜花、雞蛋洗淨，放入砂鍋；加入適量冷水，煮開。倒入茶葉，大火煮開；調至中火，煮15分鐘。用勺子將雞蛋殼敲破入味；加入適量鹽，繼續煮10分鐘，即可關火。2、薺菜花煮雞蛋是一...
1、韭菜洗淨晾乾水，加木耳碎、雞蛋碎、蝦皮、油、鹽拌勻。一半面粉用熱水和成燙麵，一半用溫水和麵，最後將兩個麵糰揉勻；取一小塊麵糰揉勻，擀成薄餅，要把邊緣切掉；擀好的餅放餃子簾上，攤上適量餡，把餡提前和好的，加菜，直接打生雞...
1、原料：白米飯1大碗，泡菜200G左右，泡菜汁3湯匙，雞蛋1個、蔥花少許，鹽，糖1/4茶匙。2、將泡菜汁均勻地和白米飯拌在一起。3、鍋裡油燒熱，將雞蛋打勻，放少許鹽，入鍋翻炒，儘量炒得嫩得一些，盛出備用。4、留少許底油，將泡菜放入翻炒。...
1、主料：蘿蔔乾10克、雞蛋3個。花生油30克、鹽8克、味精6克、麻油3克。2、蘿蔔乾切成粒、雞蛋打散。3、蘿蔔乾粒同雞蛋用鹽、味精、麻油拌勻。4、煎鍋下油放入雞蛋、蘿蔔乾同煎至二面金黃而不焦，剷起擺入碟內即成。...
1、雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。2、雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。3、炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精...
1、雞蛋是葷菜。2、從營養成分上來說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，這是其他素食不具備的，這是判定雞蛋是葷食的緣由之一。3、從來源來說，雞蛋是在雞體內發育而成的，來源是雞並非自然界食材，這也是判斷雞蛋是葷食的一...
1、食料；雞蛋，菠菜，香菜，鹽，香油，白胡椒粉各適量。2、兩個把雞蛋打入碗中攪拌，儘量讓雞蛋裡打進空氣。3、一鍋開水依人數定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時。4、把雞蛋慢慢淋入鍋中就關火。5、然後把剩下的...
1、白菜洗淨，切塊。雞蛋打散。2、熱鍋倒油，先炒雞蛋，炒完盛出。3、在鍋中倒油，把白菜梗（白菜梆）放進去炒。4、炒至白菜梆有點透明的時候，加水加雞蛋一起煮。5、煮至白菜梆快熟的時候加白菜葉進去煮。6、加鹽，加生抽。煮至白菜...
1、準備紫菜乾10克，雞蛋1個，料酒﹑鹽和雞湯各適量。2、將紫菜清水浸泡一下洗淨。3、用冷水衝兩遍，控幹水分放在湯碗裡。4、鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。5、等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。6、煮2分鐘，撈出來放湯碗中央...
1、材料：皮蛋一個，上湯3碗，蒜末少許，莧菜300克左右，油，鹽。2、莧菜切掉根部,洗淨備用。3、皮蛋弄成小塊。4、起鍋把油燒熱後,把蒜末爆香,然後把皮蛋放進鍋裡,稍稍炒兩下,把高湯全部倒進鍋裡,燒開後把莧菜放進鍋裡一起煮。5...
1、主料：苤藍2個、紅蘿蔔1/2個5人份。2、輔料：蒜頭2個、紅辣椒1個、薑絲2片、花椒少許、味極鮮醬油適量、芝麻油3滴。3、苤藍和紅蘿蔔切片找個乾淨的地方晒一天去除下水分。4、裝在乾淨的罐子中，加入配料【蒜蓉+辣椒碎+...
1、主料：雞蛋適量，韭菜適量。2、輔料：醬油適量，十三香適量，蠔油適量，澱粉適量，米醋適量，鹽適量。3、韭菜切成小粒。4、雞蛋打碎放進深碗裡，打散均勻後加入一點醬油、蠔油、澱粉、幾滴米醋，然後再次打均勻。5、把切碎的韭菜倒進...
1、先將酸菜切去老梗，用清水浸泡洗淨後，擠幹水分，置案板上，切剁成細末。2、雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。3、鍋洗淨置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發、凝...
1、雞蛋是葷菜。從營養成分上說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，這是其他素食不具備的，另外雞蛋是在雞體內發育而成的，來源是雞並非自然界食材，這兩點是判斷雞蛋是葷食的重要緣由。2、每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為...
1、主料：韭菜適量、夾心肉適量、雞蛋四個、乾菜適量。2、輔料：麵粉適量。3、肉切肉末，加料酒，少許鹽，醬油雞精醃製１５分鐘。4、雞蛋打散，加一點鹽，放鍋裡煎好，用鍋鏟壓碎，放涼。5、韭菜洗乾淨，切碎，待用。6、中筋麵粉加少許鹽水和好...
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