關於醬蔥面的時尚百科
1、主料：麵條100g。輔料：油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量。2、把香菇和蔥準備好。3、把油燒熱，放花椒炒出香味。4、再放蔥花炒出香味。.再放香菇炒出香味。5、放鹽炒勻。6、倒入醬油。7、倒...
1、用料：蛋清拉麵適量、蔥花末適量、生抽，糖，雞粉適量、黑芝麻醬適量、橄欖油適量。2、鍋裡倒油燒熱。放入蔥花煸香，然後調小火，加入生抽、糖、雞粉混合均勻即可關火。3、蛋清拉麵煮熟。撈起瀝乾水分放入炒鍋翻拌均勻。4、...
1、主料：雞蛋3個，大蔥20克。2、輔料：植物油適量，鹽2克，醬10克。3、雞蛋打散，加少許鹽拌勻。4、熱鍋熱油，小火炒雞蛋。5、將雞蛋炒到七八成熟，盛出備用。七八成熟就是成塊，但是表面沒有完全凝固的樣子。6、重新在鍋中放油，放入蔥...
1、蔥蘸醬的醬一般都是甜麵醬，甜麵醬的製作和其他醬品製作最大的區別就是制曲有很大區別。2、甜麵醬的制曲原料主要採用麵粉，其具體過程是：原料麵粉取其量的2/3，加水與酵母和成麵糰，在28℃~30℃時進行發酵。3、待麵糰發酵...
1、食材：麵條適量、洋蔥一個、蔥一根、青菜適量、西紅柿一個、熟肉適量、甜麵醬適量、生抽兩勺、尖椒一個。2、各種的配菜都準備好之後清洗乾淨切好備用，起鍋燒油，油的量可以根據自己的口感來選擇，然後先放洋蔥和蔥白翻炒...
1、材料：鮮尖椒200公克，紅蔥頭100公克，蒜頭100公克，沙拉油200cc，香油50cc，鹽2小匙，雞精粉2小匙，細糖1小匙，沙茶粉2大匙。2、鮮尖椒洗淨瀝乾與蒜頭及紅蔥頭一起切末。3、起一鍋放入沙拉油及香油熱至約60℃後，將作法1的材料放入鍋...
1、材料：面，胡蘿蔔，黃瓜，豆乾，豬肉，辣椒，蔥，姜，蒜。調料：鹽，蠔油，豆瓣醬，甜麵醬，料酒，白胡椒粉。2、把蔥，姜，蒜，辣椒都切好備用。豬肉切絲後，用半勺鹽，薑絲，白胡椒粉，料酒1勺，蠔油醃製15分鐘入味。3、豆瓣醬2大勺，再加1勺甜麵醬，3大勺清水，攪拌...
1、如何自制超美味蔥香肉醬面：將豬肉切碎，最好選擇肥瘦相間的豬肉，吃起來比較香，香菇浸泡後，將香菇切成小丁。加入少許油，先放肉下去爆炒。肉炒到七成熟後，隨後放入香菇，繼續爆炒，將之炒熟。再加兩塊冰糖（根據口味可自己調整，我...
1、準備材料：螃蟹2只、大蔥5棵、辣椒3個。2、大蔥切成大塊，螃蟹切成大塊，紅辣椒切丁，準備好，備用。3、將所有食材一起放入大碗中，加鹽、白糖、白酒，攪拌均勻。4、裝盤，這樣一道蟹醬蔥花就做好了（3天后食用，味道更佳）。...
1、食材：紅蔥頭適量、花生油適量、花椒適量、蔥花適量、精鹽、生抽適量。2、專業做法：選取紅蔥頭，就是根莖是紫紅色的小蔥。許多地方都有出產。別名很多，有火蔥、旱蔥、樓子蔥、藏蔥…等等。只取根莖部分類似藠頭的那一段...
1、材料：魚露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，乾紅辣椒1個（去籽，切成細片）2、用一箇中碗，將魚露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起來，一直攪拌到糖化掉為止。3、嘗一下味道，保證甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要調整...
1、做法一（1）野蔥處理乾淨，雞蛋打散備用。（2）野蔥切碎備用，不用特碎，將野蔥和雞蛋混合備用。（3）鍋裡多加點油，油溫一定要高點，油溫高，煎蛋炸醬才香。將雞蛋快速攪拌開。（4）加黃豆醬（自己選擇醬，但不能太乾的醬，如果醬幹，可以加生抽或者...
1、一小匙油爆香蒜末,並加入蘑菇與洋蔥拌炒。2、洋蔥蘑菇炒軟後,加入中筋麵粉炒勻。3、加入素蠔油,與番茄醬炒至聞到醬香氣。4、倒入高湯或水,慢慢攪拌,煮滾。5、高湯部分請慢慢加,煮到自己喜愛的濃稠度就可以停止,不...
1、用料：鹼水面、小香蔥、老抽、生抽、白砂糖、色拉油。2、上油鍋，下小蔥段炸出香味，至蔥變焦黃。3、蔥炸制焦黃後，倒入事先調好的醬汁。醬汁配方為:三大勺生抽一勺老抽一大勺白糖。4、起鍋，煮上一大盤鹼水面，麵條要煮得勁...
1、主料：麵粉、雞蛋、洋蔥、牛肉。2、配料：幹辣椒、鹽、生抽、豆粉、油。3、雞蛋打散放入麵粉裡，加少許鹽，和勻，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布，醒20分鐘。4、洋蔥切碎粒，牛肉切碎，炒鍋放油，熱了後加入幹辣椒，炒香加入牛肉碎+洋蔥碎，翻...
1、先把小蔥切碎放油鍋裡炸至有的金黃連油帶蔥倒入碗裡備用，取些花生放油鍋裡也炒1分多鐘瀝出備用；2、喜歡吃蝦皮的也可以如法炮製一些備用，然後就是清水下面條八九分熟後瀝出放入碗中；3、加蔥油，花生米，蝦皮，生抽，鹽，一點味精...
1、首先把大蒜切成薄片。2、然後大蔥切成段。3、再把一大勺油倒入鍋中，放入蔥段、蒜片，翻炒煉油。4、最後在油鍋中倒入生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻。5、然後加入白糖，攪拌均勻後，出鍋即可。6、這樣蔥油拌麵的醬汁就做好了。...
1、準備用料。莜麥麵粉、開水、肉糜、大蔥、小蔥、生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米澱粉、鹽、糖、青菜。2、莜麵中分次加入開水，用手揉勻。3、揉成光滑有彈性的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。4、醒好的麵糰取一小塊，用手揉搓...
1、材料：魚露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，乾紅辣椒1個（去籽，切成細片）。2、用一箇中碗，將魚露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起來，一直攪拌到糖化掉為止。3、嘗一下味道，保證甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要調...
1、開水加鹽下面，中途要適當攪拌，容易粘鍋，約煮五六分鐘後撈起，過涼白開，攪散瀝乾。2、瘦肉剁成肉沫（切成肉丁也行），娃娃菜切絲。3、小青瓜切絲，洋蔥切碎。4、肉沫加醬油、澱粉醃製十分鐘。5、另起鍋，放油燒熱，爆炒洋蔥碎，出香味...
1、蔥油拌麵熬製醬油應該小蔥切成寸段，將蝦米用溫水浸發，炒鍋內放油，用小火將小蔥段慢慢煎，當蔥色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的蔥香味飄出。加入醬油回燒，蔥吸收了醬油...
1、首先,準備洗淨的蔥,切成段,在碗中加入兩勺生抽,一點老抽,加入一勺清水,一勺白糖,攪拌均勻備用。2、鍋燒油,油熱放入蔥段,小火炸至酥脆撈出,再倒入調好的醬油炒香後倒出備用。3、鍋中燒水,水開放入麵條煮好撈出,放...
1、準備洋蔥。2、洋蔥切碎，鍋中放油，不用太熱，倒入洋蔥翻攪。3、炒一會兒，加鹽，增加洋蔥出水速度，延長保質期。4、等洋蔥縮一點水，放郫縣豆瓣。我直接買的碎的，方便。5、倒入醬油，繼續翻炒。6、經過60分鐘的攪動，洋蔥水分蒸發的...
1、原料：青辣椒適量、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量、五香粉一勺、雞精適量、八角2個、大蔥段適量、桂皮一節、香葉2片、食鹽適量、食用油適量2、將青辣椒、紅辣椒洗淨瀝乾水分。我比較愛吃辣，所以選用的是那種很辣的小米椒。...
1、食材：切碎的洋蔥80克，香蒜醬2又1/2湯匙，橄欖油2湯匙，帕馬森芝士絲2茶匙，義大利麵450克，鹽適量，黑胡椒少許。2、用一鍋燒開的水煮熟義大利麵，瀝水。3、煮麵的同時，中火加熱炒鍋，放入香蒜醬、洋蔥、鹽和黑胡椒，煮至洋蔥變軟，約5...
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