關於麻雞油的時尚百科
1、首先準備土雞1只,雞齡270天以上,剁去雞爪。2、洗淨後,加鹽、料酒、大蔥、生薑,在雞身和雞腹內塗抹均勻,在4-8度環境下醃製12小時。這一步醃製可以讓雞肉更緊實,而且鮮味更足。3、醃好後,用清水洗掉表面鹽份,防止雞肉過鹹。...
1、可以用麻油做成麻油雞。2、做法:(1)鍋里加水,將剁好的雞塊下鍋,焯制一下後過水備用。(2)鍋裡坐麻油下薑片,小火煸香。(3)將焯好的雞塊下鍋,轉大火爆炒。(4)炒至雞塊出油出味。(5)再將炒好的食材全部下燉盅。(6)加入適量米酒調味。(7)...
1、雞肉斬成塊,冷水下鍋焯水瀝乾水分備用。2、炒鍋燒熱,加入麻油,放入老薑片,煸至焦黃。3、再放入雞塊翻炒,至雞皮出油變黃。4、倒入米酒200ML,燜煮一小會,加入500ML的開水,放入當歸片燒開,加蓋中火悶煮20分鐘後,用鹽和糖調味,...
1、食材準備:蒸爛的雞1只,什件50克,菠菜、水發木耳備25克,油1500克,醬油40克醋25克,蔥花、蒜片備2克,料酒30克,鹽1克,白糖30克,香油,l0克,水澱粉50克。2、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。3、用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精...
1、主料:青椒,雞蛋。輔料:薑末,麻油,蔥花,青椒,鹽,老抽,十三香,放花椒水。2、操作方法:首先雞蛋裡面加鹽,再加2滴醋打散。3、把姜切末,青椒掰塊。4、鍋里加入適量香油燒熱,放姜炸出香味,倒入雞蛋翻炒成形即可盛盤。...
1、顧名思義,麻油雞酒就跟麻婆豆腐一樣,都是偏辣一些的,但是它的製作材料是雞肉和酒來製作的。2、首先我們需要將雞肉清洗乾淨之後切成小塊放在一邊備用。鍋中熱油加入生薑爆香,然後倒入適量的麻油翻炒幾下。把雞肉放入其...
食材準備:雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎,生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。製作步驟1、兩隻雞腿放在水裡煮30分鐘。關火泡在熱湯中,燜涼。2、一隻碗裡放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做...
1、將雞蛋打碎放入碗裡裡,放少許鹽,用筷子打散至均勻。2、然後加入適量的水(水最好是隔夜的熱水或是溫開水),繼續用筷子攪拌。3、攪拌均勻後,把上面的浮沫用小勺撇去。4、將切好的蔥末灑在上面,也可以不放,然後上鍋蒸。6、熟...
1、食材:雞蛋、水、醬油和麻油。2、先把兩個雞蛋在碗中打散,放入少許食鹽,調勻。3、打散後,往碗里加入兩倍雞蛋的水量。注意,水一定是涼白開水。生水不行。加生水蒸出後雞蛋羹會有很多蜂窩眼。然後把水和雞蛋攪拌均勻。4、...
1、食材:蒸爛的雞1只,菠菜、水發木耳備25克,油1500克,醬油40克,醋25克,蔥花、蒜片備2克,料酒30克,鹽l克,味精l0克,白糖30克,香油l0克,水澱粉50克。2、菠菜切段,用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木...
1、土雞半隻,薑母3大塊,米酒3瓶,玉米2條,米血1塊,麻油3大勺。2、土雞洗淨先汆燙,薑母切薄片備用;3、冷鍋放入麻油.薑母煸至薑片邊邊捲曲,放入土雞炒至皮*恰恰*,加入米酒大火煮滾馬上轉小火(湯才會清澈);4、加入米血煮約10分,...
1、食材:幹香菇幾朵,雞腿肉一份,糯米一碗八分滿,溼香菇幾朵,老薑幾片,黑麻油一匙,米酒少許,醬油少許。2、糯米洗淨,不用泡,幹香菇泡水,香菇水留著備用。3、老薑切片,雞腿肉切塊。4、冷鍋冷油倒入麻油,然後就可以放入薑片炒出香味,讓...
1、烏雞1只,姜8片,黑麻油4大匙,糯米酒/米酒2杯,清水6杯,去核紅棗6粒,杞子1大匙,鹽半茶匙。2、烏雞洗淨,斬去雞頭和雞尾,並切去太肥的部分,然後斬塊。將雞塊用滾水燙一燙,去除血汙,瀝乾水分。3、鍋中倒入黑麻油,放入薑片以小火爆至...
1、食材:蒸爛的雞1只,,菠菜、水發木耳備25克,油1500克,醬油40克醋25克,蔥花、蒜片備2克,料酒30克,鹽,l克,味精,l0克,白糖30克香油,l0克,水澱粉50克2、菠菜切段。3、用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜...
1、麻油雞含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。麻油雞有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。2、食材:雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥...
1、主料:土雞一隻。2、輔料:板栗一小碗、胡蘿蔔一根、大花菇(香菇)四五朵、青辣椒一個(可不用)、幹蔥頭兩三個、幹辣椒一個、姜一塊。3、調料:黑麻油、老抽、生抽、黃酒、鹽、糖(最好用冰糖)、泡香菇水。4、鍋子裡倒麻油兩三匙...
1、食材:香菇10朵,豆制素雞1只,生蠶豆150克,金針菜150克,黑麻油1大匙,清水5碗,鹽、味精各適量。2、生蠶豆去殼洗淨,香菇、金針菜泡軟,素雞切件備用。3、用1大匙黑麻油熱鍋。4、加入素雞輕炒數下,加入5碗清水及香菇、蠶豆、金針...
1、食材:蒸爛的雞1只,什件50克,菠菜、水發木耳備25克,油1500克,醬油40克醋25克,蔥花、蒜片備2克,料酒30克,鹽1克,白糖30克,香油,l0克,水澱粉50克。2、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。3、用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥...
1、用料:雞胸脯肉2塊,胡蘿蔔1/根,黃瓜1根,朝天椒2個,杭椒1個,小蔥2根,蒜2瓣,生抽2勺,白糖1勺,食鹽1/3勺,植物油30毫升,辣椒油2勺,花椒油2勺。2、雞胸肉洗淨和胡蘿蔔一起放水中,水開後轉小火繼續煮10分鐘左右,到雞胸肉煮熟即可。3、可...
1、將麵粉和發酵粉放在一起加溫水進行攪拌,把面搓揉成團之後放入碗內蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方進行發酵即可,一般放置一晚上就可以了。第二天取出發麵,加入麵粉、白糖【白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。】等...
1、將麵粉和發酵粉放在一起加溫水進行攪拌,把面搓揉成團之後放入碗內蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方進行發酵即可,一般放置一晚上就可以了。第二天取出發麵,加入麵粉、白糖【白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。】等...
1、雞蛋幹200g,花生一小把,花椒一小把,火燒糊辣椒少許,油辣椒一湯匙,幹辣椒4、5個,新鮮小米辣8個,芝麻油1湯匙,海鮮醬油1湯匙,香油適量,鹽半勺,雞精半勺,香菜適量。2、雞蛋幹切成薄片,裝盤。切小米辣和香菜,裝盤。3、香麻油、海鮮醬...
1、做蓖麻油炒雞蛋很簡單,先準備好50毫升的蓖麻油和兩三隻土雞蛋,鹽少許。2、將兩三個土雞蛋剝殼倒入碗裡,加少許食鹽攪拌均勻,備用。3、開火燒鍋,將50毫升蓖麻油倒入鍋內加溫至微熱,把雞蛋液倒入鍋內煎成金黃色的蛋塊。不...
1、拉麵150公克,去骨雞腿肉1/2只,麻油10㏄,薑絲20公克,麻油口味湯頭500㏄,酒少許,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙2、將面燙熟放入碗中。3、去骨雞腿肉切絲備用。4、將麻油倒入炒鍋中燒熱,放入薑絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鐘,再加入湯頭...
1、食材:雞腿350克,老薑片50克,鹽克,雞粉2克,生粉8克,水澱粉、黑芝麻油、食用油各適量。2、將洗淨的雞腿切開,再斬成小塊。3、把雞塊放在碗中,放入鹽、生抽、雞粉。4、拌勻至入味,撒上生粉。5、拌勻,注入適量食用油,醃漬約15分鐘...
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