麻油雞塊怎麼製作 麻油雞塊怎麼做

1、食材：雞腿350克，老薑片50克，鹽克，雞粉2克，生粉8克，水澱粉、黑芝麻油、食用油各適量。

2、將洗淨的雞腿切開，再斬成小塊。

3、把雞塊放在碗中，放入鹽、生抽、雞粉。

4、拌勻至入味，撒上生粉。

5、拌勻，注入適量食用油，醃漬約15分鐘至入味。

6、燒熱炒鍋，倒入少許黑芝麻油燒熱。

7、下入薑片，用大火爆香。

8、放入醃漬好的雞塊，翻炒幾下。

9、待雞肉變色時淋入米酒，翻炒至斷生。

10、放入少許生抽，炒勻提鮮。

11、注入約100毫升清水。

12、煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約5分鐘至雞肉熟透。

13、取下蓋子，用大火翻炒至湯汁收濃。

14、倒入少許水澱粉勾芡。

15、關火後盛出燜煮好的雞塊即成。