關於子糕的時尚百科
1、不可以。糯米糕放進冰箱冷凍再拿出來會變得非常硬,這樣會嚴重影響糯米糕本身軟糯的口感。2、吃不完的糯米糕可以用保鮮膜包住之後儲存在陰涼通風的地方。平時做糯米糕的時候需要提前一晚上把糯米浸泡,這樣可以縮短蒸...
1、材料:椰漿450公克,鮮奶1300公克,椰子粉80公克,明膠片15公克,玉米粉150公克,白砂糖200公克,水400㏄2、將明膠泡水至軟備用。3、將水倒入鍋中,加入椰漿、鮮奶、玉米粉、白砂糖與作法1的明膠,邊煮邊攪拌至水滾。4、將作法2的材...
1、將梭子蟹收拾乾淨,去掉蟹蓋等多餘的東西,剁成幾大塊,蟹鉗要用刀略拍幾下。2、年糕用水煮好,過冷水,備用。3、起油鍋,加薑絲翻炒,把蟹塊放進去,翻炒幾分鐘,盛出。4、再起油鍋炒年糕,炒至表面微焦的時候,把螃蟹加進去,加料酒、白...
1、主料:椰汁1罐。2、輔料:雞蛋黃2個、水2碗、吉利丁片5片、砂糖適量。3、把吉利丁片冷水泡軟待用,把水、椰漿和糖加熱,待椰漿水煮開後加入雞蛋黃後加吉利丁片,等吉利丁片融化後,關火涼後放進冰箱即可。...
1、梨子兩個、冰糖20克、木薯粉20克、水100克、熟糯米粉50克。2、雪梨去核後,切成小塊。將雪梨塊放入料理機中,打成泥狀。打好的雪梨泥越細膩越好。將雪梨泥倒入平底鍋中,大火燒開。冰糖塊倒入雪梨汁中,轉中火,一邊加熱,一...
1、準備材料:椰漿1罐,魚膠粉50g,白糖10克(根據自已甜度的喜好加減),純淨水3碗。2、先把鍋清洗乾淨,然後3碗水倒入鍋中燒滾,加入白糖煮溶,離火。3、將魚膠粉放入鍋中溶透,再把椰漿和純牛奶加入。4、等到冷卻後放冰箱保鮮2個小時...
1、準備食材,吉士粉,栗子泥各20克,香草精1ml,泡打粉2克,低筋麵粉95克,牛奶100ml,蛋白35克,蛋黃40克,糖60克,白醋十毫升。2、將蛋清加入白醋,打至粗泡,加入糖,打至溼性發泡。3、將蛋黃加入糖打發,將油分2次加入,攪打均勻,加入低筋麵粉...
1、主料:雞蛋3個、低筋麵粉45克、白糖60克。2、輔料:核桃露25克、玉米油25克、泡打粉1茶匙。3、25克玉米油中放入25剋核桃露。4、攪動均勻待用,雞蛋中放入60克白糖。5、打發大約7分鐘左右,蛋液發白提起不容易滴落。6、篩...
1、主料:糯玉米粉300g。2、輔料:白糖適量。3、提前一天晚上將發酵好的粘玉米麵取回來解凍,小疙瘩全部化開即可使用。4、加入適量的開水燙麵,然後揉成麵糰就好啦,不需要餳面。5、鍋中加入適量的油,取一塊麵團團圓,放入鍋中,小...
1、準備食材,吉士粉,栗子泥各20克,香草精1ml,泡打粉2克,低筋麵粉95克,牛奶100ml,蛋白35克,蛋黃40克,糖60克,白醋十毫升。2、將蛋清加入白醋,打至粗泡,加入糖,打至溼性發泡。3、將蛋黃加入糖打發,將油分2次加入,攪打均勻,加入低筋麵粉...
1、把蛋清和蛋黃分開。2、取10克糖放入蛋黃中充分攪拌至蛋黃顏色變淺。3、蛋黃中加入50克牛奶和溶解過的黃油充分攪拌。4、把篩過的麵粉放入上面的蛋奶糊中攪拌均勻,待用。5、蛋清滴入兩至三滴白醋(有助於打發)。6、蛋清...
1、低粉(96克)、色拉油(60ml)、橘子水(40ml)、泡打粉(5克)、玉米澱粉(8克)、雞蛋(5個)、白糖(蛋黃糊裡的)(20克)、白糖(蛋白裡的)(70克)、動物性淡奶油(200克),先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中,攪打的時候...
1、食材:桃子果肉280g、牛奶80g、酸奶90g、煉乳30g、蜂蜜25g、檸檬汁10g。2、儘量挑選顏色發紅,軟一點的鮮桃,洗淨去皮。3、切塊後放入料理機。4、加入牛奶,酸奶,煉乳,蜂蜜,檸檬汁。5、一起攪拌成汁狀,時間大約1分鐘。不要過...
1、準備材料:糯米800g﹐清酒1/2杯﹐大豆1大勺﹐油豆沙﹕煎的米﹐炸糕米﹐芝麻﹐豆粉﹐黑荏子粉。2、把糯米泡15天后發酵。3、將磨泡的黃豆做成豆汁。4、把泡好的米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。5、把蒸好的年糕放在石臼裡捶﹐再放到...
1、蛋黃蛋白分開。蛋白盆中加入30克白糖,先用電動打蛋器1檔,將白糖打化後改用3檔,打至九分溼性發泡即可。打蛋頭拎起能看見蛋白糊成倒三角形即可。立刻放入冰箱冷藏。這樣打蛋頭不用清洗了,接著打蛋黃糊。2、蛋黃盆中放入...
1、原料:小蛋糕3只。輔料:蔓越苺30克、奶油乳酪200克、淡奶油200克、吉利丁片2片、牛奶60毫升、橘子。調料:細砂糖70克、抹茶粉3克。2、慕斯圈底部用保鮮膜包緊,在外部墊個盤子,將小蛋糕片成厚約半公分的薄片,平鋪在慕斯圈...
1、栗子蛋糕採用的原料是蛋白球和栗子醬,還有加上鮮奶油膏,三種原料一起製作出了栗子蛋糕的。栗子蛋糕雖然是屬於蛋糕的一種,但是栗子蛋糕是有養生上面的好處的,因為栗子蛋糕裡面的栗子起到了作用。2、奶油奶油的脂肪含量...
1、材料:雞蛋3個、牛奶40-45克、玉米油40克、砂糖(麵糊用)20克、香草精(或是香草酒)幾滴、低筋粉60克、砂糖(蛋清用)30克、檸檬汁幾滴、食鹽適量。2、雞蛋3個,把蛋清蛋黃分開,把蛋清放到無水無油的盆裡待用,蛋黃單獨放小碗裡備...
1、黃瓜和洋蔥洗淨後切片;2、豬肉切片,肉丸切片,小蔥切蔥花;3、胡蘿蔔切絲;4、鍋中加入適量水,把年糕放進去煮;5、煮至年糕熟透,把豬肉和肉丸放入鍋中;6、胡蘿蔔絲倒入鍋中;7、加入適量油;8、把黃瓜和洋蔥片倒入鍋中;9、韓式辣醬...
1、所需食材:粘米粉25g,澄米粉10g,木薯粉75g,清水240g,細砂糖75g,芒果肉適量,百香果肉適量,蔓越莓幹適量,幹桂花適量,紅豆適量。2、把原料按比例配方稱好,先取配方中三分之一的水燒開攪拌溶化白砂糖,待涼後與餘下的三分之二的水混...
1、食材準備生栗子250g,桂花醬5g,水500ml,白糖150g。2、鍋中加水,放入栗子,煮10分鐘,撈出去皮。3、鍋中放入栗子肉,煮30分鐘,撈出瀝乾,碾壓成泥。4、將栗子泥加入白糖、桂花醬均勻攪拌,抹壓成長方形塊,撒上白糖即可。...
1、主要材料:小麥麵粉1500克。2、輔料:雞蛋300克,葡萄乾150克。3、調料:白砂糖200克,泡打粉20克。4、將麵粉過篩後加入泡打粉和勻。5、雞蛋磕入盆內,加白糖、嗅粉,適量清水,攪拌後加入提子和勻。6、裝在刷了油的花內,上籠蒸熟...
1、主料:雞蛋3個、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋麵粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g。2、鍋中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮開冷卻,再加入過篩的低筋麵粉均勻,分次加入蛋黃混合,成蛋...
1、材料:蛋糕粉60、克白砂糖40克、雞蛋三個、柿子汁45克、玉米油30克。2、柿子過濾出柿子汁;過濾好後稱45克;3、倒入玉米油混合均勻;4、蛋黃加入15克白砂糖混合均勻;5、倒入柿子汁混合;6、蛋糕粉過篩;7、做成蛋黃糊靜置待用;8...
1、食材:麵粉120g,雞蛋6個,牛奶120ml,白糖60g,泡打粉2g,葡萄乾80粒。2、葡萄乾洗乾淨,溫水浸泡20分鐘。3、六個雞蛋將蛋黃和蛋清分離。4、盛蛋清的容器要無油無水。5、麵粉中拌入2g泡打粉。6、蛋黃中加入20g糖和牛奶攪拌均勻...
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