關於鹹香的時尚百科
洋蔥炒黃瓜做法圖解:1洋蔥切塊,黃瓜切菱形小塊。2切好的黃瓜洋蔥加一勺鹽拌勻醃製10分鐘。3準備好乾花椒、幹辣椒和蒜末,淋上熱油。4黃瓜洋蔥中加入雞精、白糖、生抽、陳醋、香油,放入熗好的辣椒蒜末,撒上蔥花,攪拌均勻即可...
1、材料:鹹魚60克,五花豬肉120克,大蒜4瓣,生薑5小片,調味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙。2、豬肉切薄片,鹹魚切成小塊,大蒜和生薑切片。3、鍋內熱少許油,放入豬肉片,大蒜,薑片小火煸炒。煸炒至肉片轉色有些微黃時,放入鹹...
1、主料蘆筍適量,調料色拉油適量,食鹽適量,味精適量,水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切,然後將蘆筍轉個角度,再切。4、熱鍋,倒入色拉油,大火快炒蘆筍段,顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均...
1、虎皮辣子燒茄子原料:辣椒,茄子,蔥。調料:醬油,醋,料酒,砂糖,鹽,蠔油,雞精,豆瓣醬。做法:將青椒切片、茄子切條。鍋中放入多一些的油,燒熱後放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出現即可撈出。再把茄條放入油中煎炸,至茄子發軟即可撈出...
1、主料:黃油30克、低筋麵粉150克、雞蛋1個、細砂糖20克、食鹽1/2茶匙、牛奶20克、泡打粉1/2茶匙、黑芝麻20克。2、低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩到一個深盤裡,然後加入細砂糖,以及軟化的黃油,用手揉搓成粗玉米粉狀。3、然...
1、原料:大蝦約800克。2、將大蝦處理乾淨,剪掉不需要的部分,挑掉蝦線,鍋中燒油,油溫燒至四五成熱放入大蝦。3、大火炸兩分鐘後將多餘的油倒出下次可以用,再放入蔥姜,料酒,番茄醬,清水,鹽,白糖翻炒均勻。4、繼續中小火翻炒至收汁,...
1、食材:香腸一包;大蒜半斤;泡椒八個;鹽少許;油少許;醬油少許;陳醋少許。2、將香腸水裡泡軟一下,撕去表皮,斜切成薄片;3、大蒜枝葉分開切成丁,泡椒切成細圈;4、鍋呈火上,放少許油燒熱,香腸下鍋稍爆出油;5、加入蒜白泡椒,炒至散發香味;6...
1、用料:雞翅5個、鹽焗雞粉1包、鹽5克、黃桅子2個、香葉3片、料酒1勺、薑片3片。2、鍋中放入適量水,放入雞翅。放少量料酒和香味、薑片去腥。煮7分鐘撈起過冷水晾乾。3、晾乾後放半包鹽焗粉醃製四五個小時,最好放冰箱冷...
1、材料:活魚1條約750克,豆鼓,紅幹椒各25克,姜,香蔥各15克,料酒20克,精鹽、雞精各3克,味精2克,胡椒粉0.5克,香油10克,豬油50克。2、將活魚宰殺去鱗,鰓,開膛去內臟及黑膜,洗淨,從腹部至下額大開膛,按扁,兩面魚肉剞上斜刀。豆豉、紅幹椒...
1、材料:饃頭、雞蛋、水、鹽、麵粉、五香粉。2、將饃頭切片,大約像小指那麼厚。將麵粉,雞蛋,加入水、鹽、五香粉的打成糊。3、鍋裡倒油加熱。將饃片裹上糊,放入油鍋中炸至金黃色即可。4、小貼士:炸饃片的風味鹹香入味,外酥裡...
1、配料:八角1顆、桂皮少許。2、調料:料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖10克。3、粉條提前用溫水泡軟。4、五花肉洗乾淨,切成塊。5、鍋中注入適量清水,大火煮開後,倒入切成塊的五花肉,氽燙至水開,取出,瀝乾水分備用。6、...
1、水蘿蔔清洗乾淨,然後把它擦成絲。切一點蔥花。放入盆中,打入一顆雞蛋,放入少許的十三香,少許的雞精,放入鹽,攪拌均勻。分少量多次加入麵粉,攪拌均勻、攪拌制這樣的黏稠狀即可。2、然後手上抹上油,抓少許的菜糊,稍微談一下,放...
1、材料:雞爪800g,鹽焗雞粉30g,鹽,生抽,花生油。2、雞爪解凍洗淨,切掉指甲。把雞爪放進瓦煲,往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用),攪拌均勻。讓雞爪醃製約30分鐘。3、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水,蓋好鍋蓋。大火燒開...
1、材料:蘿蔔乾一小截,五花肉200克,蒜頭,鹽,糖,醬油。2、蘿蔔乾切成小塊,放水裡沖洗,浸泡兩三次,把多餘的鹹味去掉。五花肉切成小塊,蒜頭拍爛。3、油燒熱後,把蒜頭放進爆香,然後把五花肉放進爆炒2-3分鐘,然後把火調少,慢慢把把肥肉...
1、準備原料:魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。2、將魚洗淨、切塊;放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。然後用小火燜燒十分...
1、主料:高粉370克、酵母3克、牛奶200克。2、輔料:花生油30克、孜然粉3g、鹽10克、花椒麵3g。3、將麵粉、牛奶、酵母混合,揉成一個光滑的麵糰,靜置15分鐘。4、將花椒麵、孜然粉與鹽混和在一起。5、取出麵糰,放在案板上擀開...
1、準備食材:雞胸肉、黃瓜、萵筍、花生米,幹辣椒、花椒粒、小蔥、家樂雞粉2、雞胸肉切成小丁,放入澱粉,加入家樂雞粉拌勻3、花生米冷油下鍋,小火炸制4、黃瓜、萵筍切丁,幹辣椒、小蔥切段,花生米晾涼5、碗中放入醋、花椒粉、...
1、食材:沙丁魚500g、油適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、麵粉適量。2、先準備好主輔料:沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉。3、再把魚洗淨、瀝乾水分。4、加入鹽、五香粉、孜然...
1、梅乾菜提前用開水泡幾個小時候再換水多泡一段時間(不然梗會有點硬影響口感),五花肉切塊,砂鍋內燒開水,水開後放入切好的五花肉,等水開了撇去上面的浮沫和浮油。2、另一個鍋內放少量的油燒熱後煸炒蔥段和薑片出香味後倒入...
1、用料:線椒適量、蒜頭、醬油、蠔油、雞精、花椒油。2、線椒切圈塊,蒜頭剁碎,加入醬油、蠔油、雞精、花椒油,醃製一會兒入味,現在是有點麻又有點辣的清脆爽口線椒醬,還可以熱油加入,滋的一聲,激發出香味。...
1、食材清單:黃油70g、雞蛋1個、鹽0.8g、低筋麵粉160g、黑芝麻20g。2、黃油軟化加入1g鹽攪拌均勻,再加入雞蛋液攪拌均勻,加入黑芝麻攪拌均勻。3、篩入低筋麵粉拌勻,揉成麵糰,放入保鮮袋內建冰箱冷藏半小時。4、把麵糰均勻...
食材:2500g豬腿肉、1根腸衣、80g白酒、60g食鹽、50g白糖、10g花椒粉、30ml生抽。1、腸衣充分的清洗乾淨,然後放到清水裡浸泡半個小時,充分的浸泡開,泡軟,這樣有利於之後臘腸的裝套。2、豬肉用熱水清洗乾淨,去皮切成大肉條,然...
1、主料:低筋麵粉135克、黃油70克、芝士片90克;輔料:雞蛋15ml、15毫升、鹽4克、糖粉40克、白芝麻適量。2、芝士先切條,再切碎,放入碗中備用。3、黃油室溫軟化,加入過篩的糖粉,加入鹽。4、用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略發白...
1、豬肉餡加入蠔油、醬油、鹽、糖,攪拌均勻。2、肉餡放在油紙上。3、再蓋上一張油紙。4、用擀麵杖擀薄。5、放在平底鍋上小火烤2分鐘。6、翻面去掉油紙。7、刷上蜂蜜、翻面,再去掉另一面油紙。8、多次翻面烘烤後切塊。9...
1、主料:高粉195克,低粉90克,酵母6克,鹽6克,細砂糖30克。輔料:奶粉12克,全蛋60克,水65克,湯種75克,無鹽黃油45克,馬蘇裡拉芝士,香蔥末適量。2、做法:(1)湯種,20克高筋麵粉100克水攪拌均勻後用小火加熱,全程攪拌。至65度時,麵糊攪拌時有...
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