關於燜牛肉的時尚百科
1、原料:土豆兩個,新鮮牛肋條肉2-3斤,胡蘿蔔1根,辣椒2個。2、調料:八角2顆,草果1顆,桂皮1小塊,丁香2顆,橘皮,花椒,胡椒,辣椒幹少許,蔥,姜,蒜米適量。3、起鍋油至7-8成熱時放八角,花椒,姜塊(用刀背拍下即可)。4、蔥焙香,放肉塊炒散焙至顏色...
1、食材:牛肉600克、青辣椒2個、紅辣椒2個、花椒粒2克、紅曲米2克、桂皮2克。2、把牛肉切大小一樣的塊。3、涼水下鍋煮開,撈起。4、青紅尖椒洗淨切斜段,洋蔥去外皮切塊,薑切片。5、熱鍋涼油,油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味...
1、材料:牛肉2斤、土豆1個、番茄4個、蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽、料酒1勺。2、蔥切段薑切片,準備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。將牛肉洗淨切塊。鍋內放涼水,加入一勺料酒,牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈...
1、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、生薑、八角、花椒、料酒、醬油等各適量。2、做法:首選牛肋條肉一斤半左右,切成適當小塊;輔料為胡蘿蔔和洋蔥,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切片。3、調料有大蔥、生薑、八角、花椒。其中生薑切片,大蔥...
1、牛肉600g、土豆200g、胡蘿蔔300g、姜5片、蒜3瓣、生抽15g、冰糖15g、鹽適量、八角2個、桂皮1片、香葉少許、茴香少許、清水適量、食用油適量。2、做法:600g牛肉洗淨切成塊,200g土豆去皮、300g蘿蔔去皮,滾刀切成塊狀。...
1、燉豬肉:(1)後加鹽:鹽能加速肉中蛋白質凝固,使肉不易煮爛。(2)放幾片幹山楂可以使肉爛的更快。(3)中途如果需要加水,一定要加熱水,冷水會使肉變硬。(4)小火燉肉:火候以保持水沸微開為好。這時,湯麵的浮油不易翻滾,鍋內形成氣壓,既保...
1、用料:牛肉500克,培根幾片,紅薯1個,胡蘿蔔2根,口蘑1盒,紅酒半瓶,洋蔥半個,大蒜5瓣,月桂葉3片,百里香4枝,橄欖油適量,胡椒適量,鹽適量,番茄醬適量,雞湯適量。2、培根、大蒜、洋蔥切碎,胡蘿蔔、紅薯去皮切丁。鍋燒微熱後(當然記得要開...
1、材料:苦瓜1條,牛肉80公克,蒜頭2粒,紅辣椒1條,豆豉8粒,港式XO醬2茶匙,蠔油2茶匙,醬油1湯匙,開水400㏄,糖1茶匙,米酒1湯匙,小蘇打粉1/2茶匙,醬油1茶匙,太白粉2茶匙,雞蛋1/2顆,開水200㏄,雞粉1茶匙,糖1茶匙,麻油1湯匙,米酒1湯匙,沙拉油1湯...
1、所用食材:土豆兩個,牛肉1斤,洋蔥半個,蔥薑蒜適量,八角2個,香葉5片,幹辣椒3根;生抽2勺,蠔油2勺,料酒2勺,胡椒粉3調羹,鹽、雞精適量。2、牛肉切大方塊,土豆去皮切滾刀塊,洋蔥切絲,蔥薑蒜切段備用。3、鍋中燒水,冷水將牛肉放入,加入一...
1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中,大約每半個小時換一下清水,直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止,這一步大約需要兩個小時左右。2、用刀將牛肉切成大小均等...
1、用料:牛腱子750克、牛油少許、鹽適量、糖適量、生抽1勺、老抽1勺、桂皮1個、香葉3-5片、八角茴香3個、姜1塊、蒜3瓣、蔥2段、雞精適量、蠔油1勺、幹辣椒5個。2、牛肉切片。3、把牛油炒出油。4、再把調料炒香。5、下...
1、主料:牛肉適量。2、輔料:香葉適量、醬油適量、花椒適量、姜適量。3、準備牛肉放入鍋中焯水撈出備用。4、鍋中加入適量的水,香葉,茴香,花椒,姜,鹽,桂皮,牛肉煮半個小時。5、把牛肉撈出切片,吃的時候撒上蔥花即可。...
1、原料:牛肉、西紅柿、姜、紅辣椒、蔥、大蒜、花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、冰糖。2、牛肉切塊。3、放入冷水中加入薑片,料酒焯一下,去血沫。4、焯完撈出牛肉瀝乾備用。5、準備花椒、八角、紅辣椒、蔥、姜。6、準備冰糖...
1、原料:牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、生薑、八角、花椒、料酒、醬油等。2、首選牛肋條肉一斤半左右,切成適當小塊。3、輔料為胡蘿蔔和洋蔥,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切片。4、調料有大蔥、生薑、八角、花椒。其中生薑切片,大蔥切...
燜牛肉是一道經典的家常菜餚,下面是一種簡單的家常做法:材料:-500克牛肉,切塊-1個洋蔥,切片-3瓣大蒜,切碎-2個紅辣椒,切片(可根據口味調整)-1個姜塊,切片-2湯匙食用油-3湯匙生抽-2湯匙老抽-1湯匙料酒-1茶匙糖-適量清水-適量鹽和...
1、牛腩先用花椒加水浸泡出血水,放入鍋中焯水,撈出沖掉血沫瀝乾水分,準備好的配料,鍋中放入黃油,爆香薑片,放入洋蔥和牛腩煸炒2、加入少許清酒,香葉、白胡椒炒香後加入適量的高湯,我家沒有高湯就用了清水和濃湯寶開始燉煮3、...
1、小米600克,牛肉乾150克,油菜心35克,鹽4克。2、將小米淘洗乾淨,去雜質,瀝乾水,油菜洗淨,擠去水,切成末粒狀,牛肉乾切成小顆粒,放入盤中,備用。3、鍋中倒入適量水,燒沸後放入小米,牛肉粒,油菜末,精鹽,再次燒沸後改用小火燜煮,煮熟後...
1、材料:牛肋條肉500克,黃豆250克.花生油60克,醬油50克,鹽4克,料酒30克,糖15克,蔥段25克,薑片10克,大料5克。2、將牛肉洗淨,整塊放入開水鍋煮30分鐘左右,除去血汙和羶氣,撈出控水,3、晾涼後切成方丁;黃豆淘洗乾淨,黃豆淘洗乾淨,用溫...
1、食材:牛腱子1000克、姜1塊、蔥適量、八角2顆、香葉2片、冰糖20克、紅酒1勺、生抽20毫升、老抽3毫升。2、將1000g牛腱子切成2.5釐米左右的方塊,焯水烹飪過程中牛肉會縮水,切太小塊口感不佳,將切好的牛肉塊用清水沖洗,洗...
1、牛肉250克、山藥200克、色拉油適量、姜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、小蔥適量。2、做法:牛肉切方塊入滾水,撈起瀝乾水分備用,山藥洗淨去皮切塊。3、炒鍋熱油放薑片、花椒爆香,再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒...
1、洋蔥一個、胡蘿蔔2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百里香3-5根、洋香草3-5根、月桂葉3-5片、低筋麵粉20克、番茄罐頭一罐,鹽適量。2、買回來的牛肉用清水浸泡1小時,將血水充分浸泡出來,然後切成大塊,瀝乾水分。3、鍋...
1、主料:牛肉800克、土豆500克、食鹽1茶匙、蒜半頭、八角2個、桂皮1段、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、大蔥1段、香葉2片、草果1個、茴香籽10粒、老冰糖1塊。2、牛肉用水浸泡幾個小時,泡去血水。3、牛肉切成麻將大小的塊。4...
1、啤酒適量、紅油一勺、牛肉1000克。2、做法:牛肉切塊+一勺油+少許醬油+酒,醃20分鐘入味。鍋內燒熱紅油,爆香姜,蔥和泡椒末後加入牛肉,一勺紅糖大火翻炒,等牛肉變色後加入一罐啤酒,然後加入醬油,八角兩個,桂皮一小塊,少許花椒,...
1、主料:牛肉(瘦)250克,輔料:胡蘿蔔50克,洋蔥(白皮)50克,調料:番茄醬20克,醬油10克,鹽3克。2、牛肉切成小方塊,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥頭切成碎塊;3、將牛肉放入沙鍋並加適量清水燉煮至軟爛;4、放入胡蘿蔔,食鹽,醬油和西紅柿醬,再燉至胡蘿...
1、生牛肉泡入冷水一天一夜,中間換三次水。2、將泡好的牛肉撈出,洗淨,切大麻將塊。3、鍋中放入水,燒開,將牛肉塊放入氽燙,撈出,放入清水過一遍,備用。4、所有調味料,準備好。5、熱鍋上油,放入氽燙好的牛肉塊。6、放入蔥段、薑片...
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