關於辣串的時尚百科
1、材料:半斤清油,半斤辣醬,半斤牛肉(其它肉類均可),半斤五香醬,胡椒,醬油,生薑,蒜,糖,花椒,花生,芝麻,鹽。2、做法:先把油燒開,把花椒粒炸一下取出,再將生薑、蒜沫煸炒一下,後將牛肉沫放裡面炒,等肉熟後,再將辣醬,五香醬放入再炒,炒一會後...
1、甜辣醬:辣椒醬、孜然粉、蠔油、糖放在一起,加入適量水放入微波爐加熱1分鐘。2、黃豆醬:黃豆醬一勺、麵粉兩勺、五香粉適量,然後加入適量水攪勻,放入微波爐加熱1分鐘。3、然後菜和香腸穿到竹籤上。4、麵粉、雞蛋、水、少...
1、白芝麻適量、鹽適量、白糖半勺、花椒粉適量、蔥末適量、蒜末適量、熱油、生抽1勺、醋半勺、蠔油半勺。2、白芝麻和花椒粉放入蒜末。3、然後淋上熱油。4、再加入適量生抽,醋,蠔油,鹽,白糖不喜可不加攪拌均勻即可。...
1、冷鍋串串不是麻辣燙。2、串串香的特點:鍋底:熱鍋串串香的鍋底一般是沸騰的紅湯,也有鴛鴦鍋。相較於火鍋較清淡。冷鍋串串香一般是把燙好的串串,用一個盆裝好,泡在底湯和一些調料裡。食材:與火鍋相似。蘸料:香油碟和幹辣椒...
1、食材:火腿腸1根、豆腐皮兩塊、麵筋1根、金針菇三個、芝麻一勺、花椒麵一勺、孜然一勺、糖一勺、香菜兩瓣。2、將火腿腸用竹籤穿起來,然後用刀在火腿腸上面切幾個小口,為的是讓等下作料能進入火腿腸體內,變得好吃起來。...
1、材料:豆皮適量、油豆泡適量、海帶適量、雞肫5個、土豆3個、菠菜適量、魔芋粉適量、香菇適量、重慶火鍋底料適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖少許、生抽少許、胡椒粉少許、料酒少許、雞精少許。2、準備所有食材。3...
1、材料:金錢肚適量、雞胸肉適量、牛肉適量、豆瓣醬適量。2、金錢肚切片,穿成串,其他食材洗淨穿成串。3、牛肉切片放入料酒、鹽、蛋清、生粉攪拌均勻穿成串。4、雞胸肉切片,倒入料酒、鹽、蛋清、生粉攪拌均勻穿成串。5、...
1、主料:黑木耳30克,油豆皮50克,西蘭花90克,牛肉150克,魚丸100克,蝦丸90克,魚豆腐80克。2、輔料:油10毫升,鹽2克,豆瓣醬9克,紅尖椒5克,花椒5克,蔥薑蒜10克。3、油豆皮入鍋焯水後撈出瀝乾水切成塊兒。4、西蘭花掰成小朵,洗乾淨入鍋焯...
1、把鵪鶉蛋煮熟,去殼,用竹籤穿成串。2、把豆乾切好用竹籤穿成串。3、把土豆削皮,洗乾淨,切成片,用竹籤穿成串。4、把火鍋丸子,用竹籤穿成串,開火鍋內燒開水,把土豆串放進去煮熟。5、煮熟的土豆乾,撈出來,備用。6、把剩下的所有...
1、湯料製作將土雞處理乾淨後,冷水入鍋,再加入料酒、蔥段、薑片;大火燒開煮出香味之後撇去浮沫,再轉中小火慢慢熬製,大約兩小時之後關火加鹽調味,將食材撈出,高湯冷卻備用。2、食材準備將之前煮好的土雞剔掉骨頭,留下雞肉手...
1、首先準備好適量的紅辣椒,然後用清水清洗乾淨,然後瀝乾水分備用。2、取出針線,然後把線穿到針上。3、取一個紅辣椒,然後把針從紅辣椒的根部位置穿過去。4、穿過的辣椒一反一正放置,最後就能穿成一串了。...
1、準備各類蔬菜,豆製品,葷菜等洗淨焯水煮熟裝盤備用。2、碗里加入辣椒麵,如果吃不了太辣的,可以選擇微辣的辣椒麵,加入一勺十三香。再往裡面加入食用油攪拌均勻,加入白芝麻進去,潑上熱好的油攪拌再加入醋備用。3、鍋裡倒入...
1、梅花肉泡出血水,洗淨撈出,擠去水分。2、用刀切成3釐米左右的小塊備用。3、洋蔥洗淨,切成小丁。4、搗碎出汁,取洋蔥汁備用。5、切好的梅花肉中,加入洋蔥汁、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。6、帶上一次性手套,...
1、食材:豆腐皮、火腿腸、油豆皮、海帶、金針菇、土豆。下來做個簡單的油潑辣子。碗里加入辣椒麵,如果吃不了太辣的,可以選擇微辣的辣椒麵,加入一勺十三香。再往裡面加入食用油攪拌均勻這一步很關鍵,不然待會潑油的時...
1、各種葷素菜按要求加工。炒鍋置於火上,加上清水燒沸,將各種葷素菜分類下鍋永熟,撈出晾冷,然後用20釐米長的竹籤分類串好,待用。2、將醬油、精鹽、白糖、味精、花椒粉、紅油辣椒、熟芝麻、蔥花調製成麻辣調味汁。3、食用...
1、食材:魷魚2條、孜然適量、芝麻適量、燒烤料適量、辣椒粉適量、燒烤醬適量;2、當魷魚清洗乾淨,扒去外皮,切成小片。3、用竹籤穿起來,放入鍋中焯水兩分鐘,再放油鍋炸一下。4、放入孜然粒,芝麻,辣椒粉,燒烤料。澆上熱油。5、先...
1、材料:鮮蝦100g、豆皮100g、蓮藕100g、魚丸100g、花菜100g、年糕片100g、鴨血100g、鮮蘑100g、蘿蔔100g、火腿腸100g、芝麻醬適量、韭菜花適量、腐乳適量、生抽適量、糖適量、香油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、...
1、麻辣串醬料的配方。材料:甜麵醬、芝麻醬、紅糟腐乳、洋蔥、麥芽糖、醬油、水、蜂蜜、油。2、做法:洋蔥切末備用;起一油鍋,加入洋蔥末,炸至呈金黃色;放入甜麵醬、紅腐乳、芝麻醬,炒約3分鐘;加入水、麥芽糖、醬油、...
1、調料:40克花椒粉,10克熟花生粉,15克熟黃豆粉,20克麻辣鍋巴粉,15克孜然粉,10克小茴香粉,30克幹辣椒,10克熟白芝麻,12克雞粉,3克咖哩粉,4克食用鹽,2克白糖,3克雞精,麻辣鮮10克,白砂糖3克。2、食材:豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、魚、海鮮...
1、麻辣串用溫熱的水浸泡兩小時,去除浮塵,泡軟一些好煮。泡的時候麻辣串會浮起來,拿個盤子倒扣壓下去。2、雞腿解凍,泡去血水。3、準備好燉肉料及蔥姜。4、鍋內加適量水,煮開。把麻辣串、雞腿、蔥姜一起扔鍋裡。料酒、蠔油...
1、準備幹豆皮50克,小蔥切成蔥花,醬油,豆瓣,辣椒,胡椒,花椒粉,雞精,白糖。2、水裡加點油,將幹豆皮煮熟,把竹籤燙一燙。3、用勺背控幹豆皮水分,口感更好,穿在竹籤裡成串。4、澆上佐料,正反面浸泡均勻,放入盤中,把料汁澆在上面。...
幹辣椒圈、豆瓣醬、豆豉、乾花椒、蒜瓣、老薑、蔥白、鹽、碎冰糖、高度白酒、綜合香料(八角、桂皮、香葉、三奈、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等)。1、加水煮軟。綜合香料粗略打碎,用高度白酒泡1小時,乾花椒泡水備用...
1、準備好自己喜歡的所有食材。2、鍋中燒開水加入少許鹽,放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。3、另一個鍋中燒開水,放入所需要焯燙的食(海帶).4、雞胗也用開水焯燙一下備用。5、所有食材全部切好,千張和油豆皮切寬條。6、所...
1、食材:豆腐皮、火腿腸、油豆皮、海帶、金針菇、土豆。2、下來做個簡單的油潑辣子。碗里加入辣椒麵,如果吃不了太辣的,可以選擇微辣的辣椒麵,加入一勺十三香。再往裡面加入食用油攪拌均勻這一步很關鍵,不然待會潑油的...
1、用料:小米辣250g、大蒜一頭、生薑2片、鹽10g、糖7g、油適量、檸檬汁適量。2、準備材料:小米辣、檸檬、大蒜、生薑(儘量購買新鮮的食材)。3、然後把辣椒去蒂洗淨,在用刀切成寸段。4、破壁機裡放入油、辣椒、大蒜瓣、生薑...
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