關於炒爛肉的時尚百科
1、醃肉片;2、醃製肉片自然是為了入味。因為炒肉片的時間很短,在鍋中炒的這段時間是完全不能很好入味的。如果炒久了就會炒老柴了,即使是入味了也不好吃。所以提前醃製入味。醃製入味的時候,放了雞蛋清是為了讓瘦肉吸收,保...
1、增加通風:多肉爛根輕微時,要為其鬆土排水,並放在通風良好的環境中養護。2、晾根晾土:將多肉從盆土中取出,放在通風處晾乾根部積水,然後晒乾土壤並重栽。3、修根重栽:將多肉腐根剪除,然後放入裝有水的容器中催根,生根後重栽...
1、土豆去皮洗乾淨(只洗這一次)切約2cm絲,加適量鹽和花椒粉拌勻。2、把麵粉少量多次加入土豆裡,直至土豆絲都均勻地裹上面粉衣!(麵粉的量要自己看著調整)。3、蒸鍋燒開水,把上面拌好的土豆先鋪一層蓋好蒸,約八分熟再...
雞肉燉的時間與燉的方式、切塊的大小以及火力等因素有關。一般來說,用中小火燉煮雞肉大約需要20-30分鐘,或者直到雞肉熟軟爛糯。建議在燉煮前先用開水燙一下雞肉,然後再進行燉煮,這樣能夠更快燉爛雞肉。最後,根據個人口感,...
1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量,等油熱後放入八角,花椒少許,放入剛切好的蔥薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉,大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話可以將...
1、方法一:切牛肉的時候要橫切,最好將牛肉的纖維切斷,這樣炒出來的牛肉才比較容易爛。2、方法二:炒牛肉的時間不宜太長,否則牛肉炒老了也嚼不爛。3、方法三:炒牛肉之前用澱粉醃製一下,炒出來的牛肉就比較嫩。...
1、為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。2、熬骨頭湯保鮮少油膩:加1小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可儲存湯中的維生素。熬排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,不...
1、雞塊若干、蔥、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味極鮮、料酒若干、肥豬肉一小塊、油若干、鹽、白糖適量。2、先將雞塊化凍,焯水,撈出備用。3、取一小塊肥豬肉,切成四五片,待用。4、熱鍋,倒油,油不用太多,將肥肉片放入...
1、加啤酒能軟化牛肉。因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體,且啤酒沸點較低,在燉煮時可以充分產生氣泡來衝擊牛肉,從而衝散牛肉肉質讓其更快燉軟,牛肉還能更易吃足汁水,香濃多汁;2、加紅茶包也能軟化牛肉。因為茶葉含有較多茶...
1、肉的肉質本身就是屬於比較不好燉爛的,所以我們在製作燉羊肉的時候就更加需要注意各種細節和技巧,是有很多可以讓羊肉更快、更好燉爛的竅門的。2、有一種說法就是在燉羊肉的前一天,可以準備一些芥末塗抹在羊肉的表面,然...
一般來說,燉豬肉的時間取決於豬肉的切塊大小和燉煮的方法。以下是一些常見的燉豬肉的時間參考:1.小塊炒豬肉:如果用小塊切割的豬肉,大概需要燉煮30分鐘至1小時才能爛熟。2.大塊燉豬肉:如果用大塊切割的豬肉,可能需要1.5小時...
1、食材:雞肉一塊,水適量,澱粉適量,雞蛋清一個,白醋適量,啤酒一聽,砂鍋一個。2、方法/步驟:在醃製雞肉的過程中,除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外,還可以加入適量水。拌勻後放置半小時,讓肉吸水,這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉時...
1、首先把豬肉清洗乾淨切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘,把青椒清洗乾淨切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油,油燒到5分熱後就可以下入醃製好的肉片,翻炒變色後就馬上起鍋備用。2、重新燒油,把大蒜下入鍋中...
1、脫盆取出:當多肉出現爛根時,需要及時停止澆水和施肥,然後將多肉從盆內取出。2、修剪殺菌:需要將取出的多肉的根部清洗乾淨,然後修剪掉腐爛的根系;再浸泡多菌靈溶液進行殺菌消毒,放置一旁晾乾表面的水分即可。3、準備盆土:...
1、片魚片。選用鮮活的草魚中段,魚刺少、肉質嫩、易成片。片魚片的刀具一定要鋒利,片魚片時左手在前面迎著,刀具呈15度斜刀片成一個錢幣厚。2、魚片上漿。片好的魚片滑嫩還完整最關鍵的一步是要給魚片上漿,把魚片清洗乾淨...
1、主料:土豆5個、麵粉3碗。2、輔料:大蔥少許、尖椒兩個、火腿腸2根、大蒜少許。3、將土豆的皮去掉,洗乾淨了,備用。4、洗乾淨之後就將土豆擦成長片。然後用水將澱粉洗掉了,再加入三碗麵粉,攪拌均勻了,在籠上面蒸熟了,10分鐘...
1、土豆絲要切得均勻,最好能切細點炒起來不碎。2、切得的土豆絲要用冷水洗掉澱粉,多洗幾遍炒起來不碎。3、洗完土豆絲,將其泡在冷水裡炒起來不碎。4、熱鍋涼油,可使土豆絲不沾鍋,油燒熱後,把土豆絲撈出來入鍋。快速翻炒,加鹽...
1、主料:牛腩300克。2、輔料:姜、花椒、大料、油、鹽、幹辣椒、香葉、桂皮、蔥、蒜、醋、紅燒汁、味精、山楂5克。3、將牛腩肉洗淨切塊。4、牛肉冷水下鍋,同時放入薑片、花椒和大料,煮至沸騰。5、將牛肉撈出,用溫水沖洗幹...
要將肉片炒得爛,需要注意以下幾點:1、切肉片要有技巧,一般肉類都有紋理(肉眼能看到一絲絲的條狀,煮熟了更易見到條狀),切肉時不能順著紋理切,而是對著紋理(條狀)橫著切,以免炒熟以後難以咬斷。2、一般的炒肉片是將配料與肉片...
1、首先要選擇紅薯粉條,這種粉條質地比較硬,不容易變軟。2、第2個技巧是,粉條在使用之前一定要用熱水把它燙軟或者用熱水把煮軟。然後一定要用涼水過一下,並且瀝乾,這是一個關鍵,能夠使粉條既軟又有韌性,很多人炒粉條出現粘...
1、主料:粉條200克、肉末50克、泡椒1個、辣椒醬1勺、生抽1勺、蒜4瓣、姜1片、蔥少許、鹽少量、菜籽油少量。2、鍋裡倒入適量菜籽油,倒入肉末煎至金黃,加入少量生抽繼續煎至5分鐘。3、接著放入蒜末,姜碎。切好的泡椒和辣椒...
1、剔去羊肉上的筋膜,用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂,使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩,然後再放入冰箱中,冷凍至半硬。2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根,剝去外皮,切成5cm長的斜絲。3、將羊肉片放入碗中,調入花椒粉、生抽和澱...
1、不是當年的羊,是飼養好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個小時左右。3、老母羊肉不易煮爛,買羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。4、當然咯...
要使豬肉燉得爛爛的,可以採用以下方法:1.選擇適合燉煮的豬肉部位,如豬蹄、豬腿肉等,因為這些部位的肉質較為韌實,適合長時間燉煮。2.將豬肉切成適當大小的塊狀,這樣可以加速烹飪時間,使肉更容易燉煮爛熟。3.先將豬肉進行焯水...
1、將買來的牛肉清洗乾淨,然後順著紋理切成一條一條的。如果想吃的更嫩可以不順著紋理切,這樣熟的更快一些。然後放在盤裡準備醃製,加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分攪拌均勻。可以用手抓一下牛肉,帶...
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