關於糊粉的時尚百科
1、三文魚頭1個、蔥白2段、姜3片、料酒少許、西米50g、大米100g、鹽、胡椒、辣蘿蔔、蔥尖、米粉適量。2、頭天用水將西米和大米泡上。為了米湯更粘稠。第二天煮上米湯。取口大鍋,將鍋燒熱,關火。用片姜擦擦鍋底,防止魚皮...
鮮魚糊湯粉是武漢三鎮歷史悠久的特色小吃,最早可以追溯到1932年的鐘記鮮魚糊湯粉。主料:黃骨魚4條輔料:細粉(粉幹)3人份、油條3根、榨菜末適量、小蔥適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生薑2塊步...
1、材料:鯽魚一條、薑片、粉絲一紮、料酒、鹽,胡椒粉、蔥花,米粉一包、少許鹽各適量。2、鯽魚洗淨,切花刀。水中加薑片、料酒燒開,放入鯽魚,全程大火熬煮,一直熬煮到鯽魚化成渣。3、將魚湯過濾出魚肉魚骨,將鯽魚湯燒開,依次加...
1、第一招:熱水泡:因為粉絲在冬天是非常的硬,所以很多人都會直接放入熱水裡面浸泡,一般都是泡軟為止,這樣就不能更好的把握時間了。炒出來的粉條就非常的容易粘鍋,還會團在一起呢。2、第二招:粉條下鍋的順序:粉條已經用焯過水...
1、準備材料:清水適量、生粉適量。2、生粉和清水混合均勻。3、攪拌好後再過濾一下。4、過濾好的米漿倒入不粘奶鍋中。5、小火慢慢加熱,其間用勺子不停攪動粉漿,避免糊鍋。6、待粉漿沸騰後,繼續煮2分鐘後盛出即可。7、漿糊...
1、材料:鯽魚一條、薑片、粉絲一紮、料酒、鹽,胡椒粉、蔥花,米粉一包、少許鹽各適量。2、鯽魚洗淨,切花刀。水中加薑片、料酒燒開,放入鯽魚,全程大火熬煮,一直熬煮到鯽魚化成渣。3、將魚湯過濾出魚肉魚骨,將鯽魚湯燒開依次加...
1、將生黑芝麻淘洗乾淨(不用提前泡)放到篩網中晾乾水分,放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒,發出噼啪的聲音跳起來時就熟了。也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉,但買的時候一定要嚐嚐,因為炒的芝麻放時間長了容易有哈喇...
1、玉米麵糊糊煮15分鐘即可。2、準備玉米麵適量,放入少許清水活勻,防止直接放起疙瘩。3、小砂鍋放入適量清水,不要等水開,將調好的玉米麵放入砂鍋裡,用勺子攪拌。4、中火燒開,不斷攪拌,轉小火熬煮十五分鐘。...
糊湯米粉是一道經典的泰式菜餚,是由米粉、椰奶、魚醬和各種配料組成的濃湯。下面是糊湯米粉的製作方法:材料:-200克寬米粉-400毫升椰奶-600毫升雞湯(或者素湯)-2湯匙紅咖哩醬-2湯匙魚露(可以根據個人口味調整)-2茶匙糖-200克...
1、食材:海蔘1個、大蔥50克鹽、味極鮮醬油蠔油、適量澱粉、料酒適量、香油適量、花椒粒5克。2、把凍海蔘化開,用水清洗乾淨,再斜切成長片3、把大蔥去掉外皮,斜著切成段,再取花椒粒備用4、炒鍋放入花生油,等油四成熱時,把花椒...
1、油要多。很多人都不明白炒涼粉放了油,涼粉還是要糊住鍋,那是因為油放少了,油量少,涼粉水分大在鍋乾的情況下更容易糊住鍋,所以炒涼粉的時候要想不糊鍋,都加油。2、控制好火候。炒涼粉怕大火,大火翻炒,鍋一會就糊了,放上涼粉...
1、山粉加入適量的水拌成水澱粉。蘋果去皮切成丁備用。2、將800ml水放入鍋煮開,加入白糖煮開,然後倒入糯米丸子繼續煮,待糯米丸子浮上水面,加入蘋果煮開。3、放入桂花,然後倒入水山粉快速拌動拌勻,不要粘鍋,中間起泡後關火即...
1、因為奶粉和米粉的水溫不是一樣的,衝米粉的水溫比衝奶粉的水溫高些,所以一般都是先充米粉,先在奶瓶內注入70°多左右的溫水。2、新增適量米粉。加米粉原則,如果米粉是主要的,按照包裝上的要求,多少水加多少米粉3、如果米...
1、首先將肉切成細肉條,加入蔥、姜、料酒、澱粉適量調拌,醃至五分鐘。2、然後向鍋內加入適量油,當油八成熱時加入醃好的肉條,用鏟翻炒,肉條炒熟時放入米粉、進行翻炒,這時要不停翻炒以免粘鍋,火要開中火炒。...
1、首先準備好葛根粉、一壺開水、一隻玻璃杯、一個勺子、另外根據個人口味可以配白糖或者蜂蜜。先選取適量葛根粉,放入容器中。2、接著倒入少量涼開水,注意一定用量,不要太多一邊新增,一邊攪拌均勻。3、大約攪拌2-3分鐘,成...
1、米粉和米糊,顧名思義,米粉是粉狀的,顆粒較粗;米糊是糊狀的,顆粒細,可以通過奶嘴吃的。米粉只能用勺喂。2、米糊是一種具有一定粘度和稠度的半固態物質,是由各種穀物經機械粉碎和水煮糊化後得到的。可用於製作米糊的穀物...
天門糊湯粉是一道湖北天門地區的傳統名菜,它的主要原料是粉條、豬肉、乾貝和腐竹等。以下是製作天門糊湯粉的做法:材料:-粉條:適量-豬肉:適量-乾貝:適量-腐竹:適量-蔥薑蒜:適量-醬油:適量-鹽:適量-胡椒粉:適量-雞精:適量-食用油:適...
1、原料:葛根粉15克左右、溫水約15毫升、沸水80-100毫升左右。2、做法:將葛根粉放入碗中,倒入溫水攪拌化開;攪拌直至葛根粉呈乳白色糊狀,無顆粒物質;倒入沸水,邊衝邊攪拌直至成粘稠的半透明狀即可。3、食法:可以直接食用,也可...
1、材料備齊:黃骨魚4條,細粉(粉幹)3人份、油條3根、榨菜末適量、小蔥適量、蝦皮適量、料酒適量、生粉適量、鹽少許、胡椒粉適量、生薑2塊。2、黃骨魚洗淨剁小塊,生薑切絲備用。3、炒鍋中放適量油爆香薑絲後,倒入黃骨魚塊...
1、米粉沸水煮7分熟,撈出瀝乾水,以油拌勻,挑散存放。2、大火燒熱鍋,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌勻即起。3、如要勾芡汁,就更不會粘鍋。4、如要直接炒米粉,關鍵是:米粉不要全熟;趁熱以油拌勻放涼;乃避免米粉未炒而先自行粘...
1、材料:鯽魚一條、薑片、粉絲一紮、料酒、鹽,胡椒粉、蔥花,米粉一包、少許鹽各適量。2、鯽魚洗淨,切花刀。水中加薑片、料酒燒開,放入鯽魚,全程大火熬煮,一直熬煮到鯽魚化成渣。3、將魚湯過濾出魚肉魚骨,將鯽魚湯燒開,依次加...
1、炒涼粉要多放油,涼粉不容易糊住鍋。2、炒涼粉時的火候很重要,開始用中火快炒,炒的速度要跟上火的速度,中火就要快炒,慢炒可以先調為小火,不要一開始就把火開大,等涼粉炒一段時間才慢慢加火,快要結束的時候用小火。...
1、米粉(漿)、黃豆粉(漿)、麵粉。海蠣餅是一種福建風味美食,流行於福建福州、莆仙及寧德一帶。屬於油炸類小吃,口感酥脆可口,形似圓形,色呈金黃,殼酥餡鮮,可單獨當零食吃。2、步驟:將海蠣用姜、蒜、酒、豉油混合靜置去腥,一個大碗...
1、開袋以後,應注意密封袋口,並封存於通風乾燥處。勿將未衝的芝麻糊放置在冰箱內儲藏,因為冰箱內部溼冷,應當在乾燥清爽的環境中儲藏。2、黑芝麻糊所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的,如果儲存不當,比較容易氧化變質。...
1、原料:蠶豆粉15克,紅糖適量。2、做法:蠶豆粉用冷開水調成糊狀,加熱,攪勻半熟,調人紅糖。1次服完,日2次。3、功能:健脾利溼,消食和胃。適用於食積,水腫等。過敏體質者不宜用。見《中國藥膳學》。...
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