關於面雜的時尚百科
1、用料:肉泥,黃豆,胡蘿蔔,香乾,香菇。2、步驟:(1)準備好所有食材,黃豆需要提前泡發。(2)洋蔥切小方塊,胡蘿蔔、香菇等切小碎丁,泡發好的黃豆煮熟待用。(3)鍋中加入適量食用油加熱;油熱後加入肉泥煸炒斷生。將肉泥推到鍋的一邊,放入豆...
1、胡蘿蔔半根,圓白菜半棵,掛麵適量,番茄1個,雞蛋兩到三個。2、先做好準備工作,蘿蔔白菜切絲,番茄切丁,雞蛋打散備用。3、燒開水,放入麵條,煮熟瀝乾,滴入香油拌勻防粘。4、雞蛋炒散備用。5、鍋內入油,先放入蘿蔔白菜炒至斷生,再加...
1、用料:義大利麵100克,豬裡脊肉150克,西蘭花100克,尖椒1個,胡蘿蔔1/2根,荷蘭豆1小把,洋蔥1/2個,食鹽1/2茶匙,蒜1瓣,蠔油1湯匙,牛奶2湯匙,黑胡椒粉1/2茶匙,白芝麻1/2茶匙。2、準備食材,豬裡脊肉切絲,用生粉和植物油醃製15分鐘,尖椒切...
1、將豌豆與醃製好的豌豆(提前一晚浸泡)和煮好的豬龍骨一起煮開,加入薑片。豌豆可以煮兩三個小時。最好把它們燉得又軟又爛。2、炒制雜醬熱鍋起油,放薑末,蒜末爆香,然後倒入肉糜煸炒,充分打散。3、等肉糜變成白色時,再加...
1、準備材料:玉米粒,洋蔥切小粒,四季豆切絲,西紅柿過熱水去皮之後切丁。2、玉米粒,四季豆炒熟盛起備用。3、熱鍋熱油放入洋蔥丁炒熟後放入西紅柿,翻炒出少許汁後倒入一些水,蓋鍋蓋煮爛西紅柿。4、汁不要太多的時候倒入煮好...
雜醬麵的雜醬是由多種食材混合而成,可以按照以下步驟製作:材料:-黃豆醬-豆瓣醬-蠔油-香菇醬(可選)-蔥花-薑末-大蒜末-食用油步驟:1.將適量食用油倒入鍋中,加熱後加入蔥花、薑末和大蒜末,翻炒至香味出來。2.在鍋中加入適量的豆...
1、麵餅1塊、胡蘿蔔20克、青瓜20克、蟹味菇20克、蔥適量xo醬適量、清水適量。2、做法:青瓜、胡蘿蔔、蟹味菇、麵餅、蔥、XO醬各適量。3、胡蘿蔔、青瓜洗乾淨,分別切絲,蔥洗乾淨後切蔥花備用。蟹味菇用淡鹽水清洗乾淨。4...
1、先買一袋幹黃醬,如果是兩個人的話一小袋即可。2、回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。然後用水(生水就可)慢慢調勻;3、肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好;蔥切成末,備用;4、油鍋燒熱,倒油。多...
1、主料:麵粉250克、水100克。2、輔料:鹽1勺、醬油20克、五香粉2克、味精1克、蔬菜35克、肉末25克、油15克。3、只要是和麵條之類的面,就把握住一點的比例,一斤面,四兩水,用冷水和麵就可以。4、面和到不沾手,用保鮮膜包好,醒...
1、先將雞雜洗淨後根據各種原料的不質來分別進行刀理,如:雞成長段(因雞腸氽水縮較大),雞心、雞肝用滾刀片成大片(因雞心、雞肝的體積較小),雞肝去筋膜後剞花刀(因雞肝體積較小)。放入加有料酒的沸水鍋中氽一水(既能除去部分異味,...
1、準備原料:蝦、圓心菜、豬肉、圓蔥、蘑菇、魷魚、筍、面2、做法:先把面放入鍋裡煮3分鐘、再把蝦、圓心菜、豬肉、圓蔥、蘑菇、魷魚、筍等原料放入油鍋裡翻炒,炒好後放入湯,然後把煮好的面放入鍋裡,把面和菜一同煮3分鐘...
1、材料:麵條適量、肉適量3人份、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、花生碎適量。2、雜醬可以放冰箱一星期,隨取隨用。3、蔥姜碎碎。4、肉剁碎加入蔥姜。加鹽。5、下菜籽油,下豆瓣醬,小火炸肉丁。加蔥姜,加辣椒醬,加花椒...
1、麵條適量,菜籽油適量,大蔥適量,老薑適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,茴香適量,芝麻適量。麵條、菜籽油、大蔥、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。2、選兩種辣椒,一種辣味兒重,一種香味重。準備好菜籽油、大蔥、老薑、八...
1、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大蔥切蔥花;幹黃醬加水慢慢稀釋,如果喜歡那種幹炸醬,就少放點水,如果喜歡比較溼潤的口感就多放點,然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。2、鍋裡多倒入一些油,油溫後下蔥花炒香後,下肉丁炒去...
1、五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用。2、海天黃豆醬、甜麵醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬。3、炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香。4、倒入調好...
1、雜糧通常指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。2、以雜糧為原料製成的麵條即為雜糧麵條,主要有高粱、穀子、蕎麥、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧,以及菜豆、綠豆、赤豆、蠶豆、豌豆、...
1、將麵粉放入適量的水,和成團,放旁邊醒十分鐘。2、水開後,將面削成面片。放在鍋內煮熟。3、將凍的各種丸一起放入面片鍋裡一起煮。4、將煮好的面片用涼水投一下,然後瀝乾後備用。5、將菠菜、大頭菜焯一下後切好備用。將...
食材:細麵條250g、粑豌豆一小碗、豬肉250g、甜麵醬10g1、準備粑豌豆,一次可以多做些,冷凍起來可以隨時用;2、先做豬肉雜醬,蒜和姜都分別剁碎,豬肉剁碎,下油鍋劃散;3、炒至豬肉末較幹,成金黃色;4、下郫縣豆瓣醬、甜麵醬,翻炒均勻;5...
1、先將雞雜洗淨後分別根據各種原料的不同性質來分別進行刀工處理,如:雞腸切成長段(因雞腸氽水後收縮較大),雞心、雞肝用滾刀片成大片(因雞心、雞肝的體積較小),雞肝去筋膜後剞花刀(因雞肝體積較小)。放入加有料酒的沸水鍋中氽...
準備食材:豬肉、黃豆醬、一品鮮醬油、白糖、蒜、小蔥、香菇、雞精、食用油、老乾媽香辣豆豉油、料酒。1、大蒜切末,小蔥切成蔥花,香菇切丁,豬肉洗淨後剁成肉餡備用。2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和蔥花大火炒出香味,再放入切...
1、莜麵加入開水和成麵糰。2、揪一小塊麵糰,搓成長,按扁。3、上鍋蒸10分鐘蒸熟。4、準備好配菜,胡蘿蔔擦絲,韭菜切段。5、鍋內倒入適量食用油,爆香蔥花。6、放入豆芽、胡蘿蔔絲、韭菜段翻炒。7、加入少許老抽、鹽翻炒均勻...
1、食材:酵母4克,麵粉200克,全麥粉200克,溫水200ml左右。2、做法:(1)和麵機和麵,揉成光滑的麵糰就可以,然後保鮮膜蓋起來發酵。(2)發兩倍大排氣,然後鬆弛一會。分成適量大小揉成圓麵糰,然後蒸鍋水,稍微燒熱點,把麵糰放蒸籠裡二次發酵...
1、材料:雜麵一斤,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豬肉適量,蔥薑蒜,雞精,花椒粉等。2、雜麵擀好,切成苗條,備用,土豆,蘿蔔切丁,豆腐切丁,蔥薑蒜切片或末。3、熱鍋涼油,爆香蔥薑蒜,放入切好的土豆和胡蘿蔔粒,炒一下。4、放入提前炒好的小炒肉,翻炒一下...
1、將泡海椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜洗淨並且切好。2、將雞雜打整乾淨並且切成好。3、倒入油,開火,待油滾燙時依次放入花椒、八角、蒜、泡海椒;半分鐘後依次再放入泡姜、泡蘿蔔。4、三分鐘之後放入雞雜,再過五分鐘再加入水剛淹...
1、雜麵是一種以綠豆為主料製成的麵條,中國民間傳統食品。是陝北的特色。流行比較廣泛的主要有兩種:牛肉雜麵和羊肉雜麵。2、羊肉雜麵製作方法:(1)原料:羊肉1000克,綠豆麵800克,黃豆麵200克,醬油150克,鹽10克,蔥段10克,姜5克,花椒...
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