雜蔬炒麵怎麼做 雜蔬炒麵的做法

1、用料：義大利麵100克，豬裡脊肉150克，西蘭花100克，尖椒1個，胡蘿蔔1/2根，荷蘭豆1小把，洋蔥1/2個，食鹽1/2茶匙，蒜1瓣，蠔油1湯匙，牛奶2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，白芝麻1/2茶匙。

2、準備食材，豬裡脊肉切絲，用生粉和植物油醃製15分鐘，尖椒切絲，胡蘿蔔切條，荷蘭豆切兩半，洋蔥切絲，西蘭花切小塊，在沸水中燙15秒，義大利麵煮熟撈出備用。

3、鍋裡放植物油，微熱時倒入肉絲炒至表面顏色變淺即可撈出，利用鍋底的餘油翻炒胡蘿蔔絲與尖椒絲，翻炒至軟身後再放入荷蘭豆和洋蔥，

4、把煮好的義大利麵倒入翻炒，逐次加入少量的牛奶。

5、炒至沒有湯汁後，再加入蠔油、鹽。

6、將肉絲和西蘭花倒入翻炒2分鐘。

7、最後加少量現磨黑胡椒粉，翻炒均勻即可，出鍋後表面撒少量熟白芝麻提味。