關於醃蟹的時尚百科
1、準備好容器,最好是罈子,其它如玻璃罈子,醃泡菜的罈子,超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行,大小視醃蟹的多少而定,醃好後要放冰箱裡,所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。2、準備好輔料,鹽,普通的即可,不要平衡鹽,味素可放也...
1、材料:螃蟹4只、醬油適量、柿子椒適量、蒜頭,姜,辣椒和芹菜葉子各適量。2、四隻蟹刷洗乾淨,去殼去鰓,再刷洗乾淨,切成幾塊。3、蒜頭,姜,辣椒和芹菜葉子全都切碎。4、把所有配料都放到蟹上。5、淋入醬油拌勻,放到冰箱裡幾個小...
1、準備好容器,最好是罈子,其它如玻璃罈子,醃泡菜的罈子,超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行,大小視醃寫蟹的多少而定,醃好後要放冰箱裡。2、準備好輔料如等,不要放太多鹽,味素可放也可不放,蟹已經很鮮了。姜一塊切片,香蔥十根打結...
1、大閘蟹若干,食鹽若干,蔥若干,姜少許,蒜少許,味精少許,雞精少許,香菜少許。2、將活螃蟹洗淨放入盆中,倒入半盆涼水,以水量沒過螃蟹為佳。3、將蔥、姜、蒜切末放入盆中,新增食鹽若干(可根據螃蟹的數量,5只螃蟹可加食鹽5勺),加入味...
1、將蟹洗刷乾淨,瀝盡水;取花椒一兩,精鹽一斤,下鍋炒至出香,盛出涼透,稱取四錢使用。把姜拍鬆,取蟹撇開臍蓋,用手擠出臍底汙物,放一小撮鹽,花椒一粒後合上。2、然後掰下蟹爪尖一個,從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋,並放入小壇內。取醬油...
1、黃酒醉螃蟹的做法主料:螃蟹1000g。2、輔料:黃酒1000g、鹽適量、糖適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、醋適量、先抽適量、胡椒粉適量。3、螃蟹用清水浸泡2個鐘頭,用刷子洗淨,瀝乾。4、把黃酒倒入器皿。5、放入...
1、材料:花蟹2只,蔥2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,醬油5大匙,糖1大匙。2、花蟹洗淨後去除內臟,身體與螯足分切成數塊,以醬油醃拌入味(醃時需翻面)。3、蔥洗淨切段備用。4、醃花蟹的醬油倒入另一盆中,加入蔥段、姜泥、...
1、醃膏蟹則需用刷子把膏蟹外殼反覆洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃臟物,換兩三次水後便可醃製;2、一隻膏蟹通常需配1兩(50克)紹酒,紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身;3、醃製時要將蟹身壓緊,使其不能動彈;4、醃品要...
1、將買來的花蓋蟹,用水清洗一下,晾乾水份,放入適量白酒殺菌,加入乾紅辣椒提味,加入薑片,加入適量的白糖提鮮。2、然後加入適量的味極鮮,只要末過花蓋蟹即可,加入花椒,八角,拌勻,放冰箱保鮮層,醃大半天就可以了。...
醃螃蟹的醃製方法有很多種,這裡介紹一種簡單的方法:材料:-新鮮的螃蟹-水-鹽-料酒-生薑-蔥-大蒜-辣椒粉(可選)-醬油(可選)步驟:1.將螃蟹洗淨,把螃蟹的殼剪開,去除內臟。2.準備一個大碗,加入足夠的水,加入適量的鹽,攪拌均勻。然後將...
1、買回來的螃蟹,先用工具將其洗刷乾淨,尤其是殼上和蟹上的髒東西,最好用刷子刷一遍,把水瀝乾後,放著備用。2、下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水,等水翻滾之後,撒一大把鹽進去,嘗一下,如果不夠鹹,再加一些,一定要夠“鹹”,然後再...
1、主料:螃蟹1000g。輔料:黃酒1000g、鹽適量、糖適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、醋適量、先抽適量、胡椒粉適量。2、準備好食材。準備好醃料。3、螃蟹用清水浸泡2個鐘頭,用刷子洗淨,瀝乾。4、把黃酒倒入器皿...
1、醃螃蟹要放香菜,蔥,朝天椒,姜,鹽,料酒,糖,醬油,醋;2、將螃蟹/蝦爬子洗淨放入一個器皿中;3、倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片);4、鹽要多放,醬油也是。但是不要太鹹,一次要放到位;5、拌勻...
1、材料:白蟹950克、細鹽3勺、白酒1勺、醋少許、生薑、蒜少許。2、挖開白蟹的肚臍,這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。3、螃蟹的腮給清理乾淨,用剪刀把螃蟹剪成小塊。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製,或者拿螃蟹殼做湯也可...
1、首先把兩斤新鮮的河蟹放在水池中,放入兩勺鹽,靜置水中十幾分鍾,然後取出螃蟹洗淨。2、在洗螃蟹的過程中,防止被螃蟹夾到。3、把配料放入鍋中熬湯汁。水中加糖,鹽,料酒,花椒,紅辣椒,醬油,薑片等熬開。最後放涼備用。4、最後把...
1、挖開白蟹的肚臍。2、這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。3、螃蟹的腮給清理乾淨,用剪刀把螃蟹剪成小塊。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製,或者拿螃蟹殼做湯也可以。5、螃蟹腳拍一下,便於入味。6、加入生薑末蒜泥。7、白...
1、食材:螃蟹或三眼蟹適量。醬油,紹酒,蒜頭,蔥頭適量,香菜,川椒,辣椒,姜,白糖適量。2、刷子把蟹外殼反覆洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃臟物。3、換兩三次水後便可醃製。4、醃料是醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、...
1、買回來的螃蟹,先用工具將其洗刷乾淨,尤其是殼上和蟹上的髒東西,最好用刷子刷一遍,把水瀝乾後,放著備用。2、第二步,比較重要,因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水,等水翻滾之後,撒一大把鹽進去,嘗一下,如果不夠鹹,再加一些,一...
1、需要提前準備的材料有:白蟹950克、細鹽3勺、白酒1勺、醋少許、生薑、蒜少許。2、挖開白蟹的肚臍,這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。3、螃蟹的腮給清理乾淨,用剪刀把螃蟹剪成小塊。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製,或者...
1、將螃蟹/蝦爬子洗淨放入一個器皿中。2、倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片)。3、鹽要多放,醬油也是。但是不要太鹹,一次要放到位。4、拌勻,之後放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!5、螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以醃...
1、新鮮梭子蟹洗淨、瀝乾、剪小塊(蟹鉗敲碎)。2、撒鹽、姜蔥(可分層撒,照顧到每塊蟹肉)。3、加入高度白酒。4、先不著急翻拌,醃幾小時後再翻身(然後,每天可幫忙翻翻身),中途可嚐嚐鹹淡。5、五天後可食用,保險點等七天,腸胃不好的...
1、主料:新鮮白蟹(梭子蟹)。2、輔料:鹽、白糖、白酒、醋。3、做法:(1)挑選新鮮母的圓臍梭子蟹2公斤,沖洗乾淨。要挑選有紅膏的蟹,醃製出來才香。(2)以1斤涼開水加入4兩鹽的比例,配製醃水,放入幾片薑片,倒入2湯匙白酒,將梭子蟹整隻放...
1、醉蟹有生醉和熟醉兩種做法,都需要用醉料將螃蟹充分醃製。一般來說,醃製時間少則一天,多則三至四天。想要更入味可以等上三四天。2、醉蟹子在醃製曩昔要洗濯潔淨,並把它的蟹臍離開放入少許食用鹽,然後再籌備一個瓦壇,...
1、食材:小蟹子800克、麻椒8克、白酒30克、幹辣椒8克、八角3克、姜6克、味極鮮適量、鹽2勺;2、準備好食材,將幹辣椒切段,薑切片。3、先加入適量的白酒,找個重點的盤子壓在小螃蟹上面,不然小螃蟹會亂跑的。4、等小螃蟹被白酒...
1、主料:螃蟹500克2、配料:香菜、蔥、朝天椒、姜、鹽、料酒、糖、醬油、醋各適量。3、將螃蟹洗淨放入一個器皿中。4、倒入鹽、醬油,、少許醋、許料酒、放入蔥(切段)、香菜(切段)、姜(切片)。5、鹽要多放,醬油也是。但是...
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