關於滷大的時尚百科
1、主料;豬骨頭1500克。2、輔料:老抽1勺、白糖1勺、料酒2勺、大料適量、花椒適量、辣椒適量、食用鹽適量、香葉少許。3、新鮮的骨頭熱水洗淨。4、放進阿迪鍋加適量的水、設定煮湯。5、做老湯,鍋里加適量的水,放入全部的...
滷大骨頭是一道非常傳統的中式菜品,採用了慢燉的方式烹飪,讓骨頭的鮮香和肉質更加入味。下面是一種常見的滷大骨頭的做法:所需材料:-大骨頭:適量-生薑:適量-大蔥:適量-料酒:適量-清水:適量-生抽:適量-老抽:適量-冰糖:適量-八角:適...
1、材料:五花肉1塊、麵粉1小碗、生菜葉幾片、黃瓜1根、蔥薑蒜1小蝶、甜麵醬1勺、八角1個、香葉1片、紅椒2個、花椒1小勺、料酒2勺、醬油1勺、油適量。2、將五花肉放入冷水鍋中煮;3、水煮開後撇去浮沫;4、加入蔥薑蒜和大...
1、主料:滷肥腸3節、二荊條6根、柿子椒2個。2、輔料:雞精一小勺、食用油一勺。3、將滷好的肥腸撈出涼冷,切成小塊,待用。4、將二荊條和青海椒切塊備用。5、倒入一勺油即可。6、油燒至8成熟,倒入肥腸翻炒。7、將肥腸多餘的...
1、食材:豬腸適量、姜適量、桂皮適量、草果適量、香葉適量、食用油適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、米適量。2、將豬腸洗淨瀝乾水,姜及草果洗淨拍扁,桂皮香葉洗淨備用。3、大火熱鍋下油爆香所有配料。4、然後加入水...
1、材料:大腸頭4條,嫩薑絲50g,廖排骨濃縮滷汁一包。2、將豬大腸油脂剝除,翻面,用筷子頂住,一頭將大腸往後推,直到看見另一頭再抽出筷子即可。3、用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用...
1、材料:素肉絲20克,榨菜50克,米線100克,香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。2、素肉絲泡發,榨菜切絲。3、炒鍋燒熱,倒入一些植物油,放入薑末煸炒。4、素肉絲擠乾淨水分,放入鍋中炒至顏色變深。放入榨菜絲...
1、食材:豬大腸750克,十三香3湯匙,蔥片適量,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,老抽1茶匙,料酒2湯匙,蔥花適量。2、起鍋,將洗乾淨的豬大腸放入鍋中,加入沒過豬大腸的清水,加入薑片,加入2湯匙料酒,然後大火煮開,煮開之後再撇去浮末,再煮1...
1、準備主料:滷肥腸3節、二荊條6根、柿子椒2個。2、輔料:雞精一小勺、食用油一勺。3、將滷好的肥腸撈出涼冷,切成小塊,待用。4、將二荊條和青海椒切塊備用。5、倒入一勺油即可。6、油燒至8成熟,倒入肥腸翻炒。7、將肥腸多...
1、食材:豬腸適量、姜適量、桂皮適量、草果適量、香葉適量、食用油適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、米酒適量。2、將豬腸洗淨瀝乾水,姜及草果洗淨拍扁,桂皮香葉洗淨備用。3、大火熱鍋下油爆香所有配料。4、然後加入...
1、所有材料洗淨備用。2、鍋裡放油爆香蔥薑蒜,放入雞腿炒至微黃。3、接著倒入老抽和醬油炒至上色。4、然後放入桂皮、八角、草果、香葉、辣椒炒香。5、注入清水至淹沒雞腿。6、最後加入適量鹽調味,開大火燒沸轉中小火煮...
1、香菇雞丁滷子:用料有香菇、雞腿肉、木耳、豆瓣醬、黃豆醬、料酒、老抽、生抽、蠔油、花椒、八角、鹽等製作而成。2、酸菜滷子:用料有酸菜、豬肉、油、鹽、五香粉、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、蘑菇粉等製作而成。3、麻...
1、材料:滷大腸2000g。食用油適量。白醋少量,生粉少量,薑片四片,料酒少量,香葉少量,辣椒適量,沙姜三片,臺北滷料一包,高度白酒少量,老抽一勺,醬油三勺,鹽兩勺,雞精少許,冰糖少許。2、將滷大腸翻過來,將油脂和淋巴剝乾淨,加白醋、生粉,...
1、材料:豬大腸1掛、姜1塊、大蔥1段、八角2顆、乾紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片。2、將豬大腸清洗淨,腸壁上的網油留著,把上面的淋巴結去除;3、接下來,將大腸剪成幾段,入溫水鍋中焯煮,等到腸子收縮、變色,撈出;接著把大腸放在盆...
1、食材:豬大腸適量、蔥姜適量、桂皮適量、草果適量、香葉適量、食用油適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、米酒適量。2、將豬腸洗淨瀝乾水,姜及草果洗淨拍扁,桂皮香葉洗淨備用。3、大火熱鍋下油爆香所有配料。4、然後...
1、準備材料:麵條適量、雞蛋3個、西紅柿2個、青菜1把、洋蔥1個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精1勺。2、雞蛋打入碗裡,加入鹽和冷水,雞蛋要打散;西紅柿切塊,西紅柿要挑熟的,這樣容易出汁;洋蔥切片;青菜洗好備用。3、...
1,鍋裡燒熱油,加蒜蓉薑蓉小火爆香。2,繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。3,將鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝,讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料,不用怕焦,保持中小火就好。4,放入鵝的頭、腳、脖子,倒入白開水,中火加蓋煮至筷子能輕鬆插入鵝腿,中途...
1、肥腸適量,麵粉適量,鹽適量,醋適量,料酒適量,姜適量,醬油適量,幹辣椒適量,姜適量,花椒適量,生抽適量,冰糖適量,大蔥適量,料酒適量,油適量。2、大腸放入盆裡加入麵粉和放鹽搓洗大腸,把麵粉洗乾淨後大腸翻面,去掉大腸表面的肥油,洗15-2...
1、主料:大蝦400克,洋蔥25克,胡蘿蔔25克,香葉5克,香油5克,胡椒粉4克,鹽4克各適量。2、將蝦挑出泥腸洗淨。3、蔥頭去外皮切成片。4、胡蘿蔔洗淨切成片。5、將蝦、蔥頭、胡蘿蔔放入湯鍋,加入精鹽、胡椒粉、香葉、水煮開,中火煮15...
1、將大腸清洗乾淨之後放入到清水當中,加適量的料酒和薑片之後開大火,將大腸焯水後撈出來備用。大腸在焯水之前一定要將裡面的油脂清洗乾淨,不然不但會有很強的異味還會非常油,吃起來口感和味道不好,大家清洗大腸的時候可...
1、大腸頭4條,嫩薑絲50g,廖排骨濃縮滷汁一包。2、做法:將豬大腸油脂剝除,翻面。用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用冷水沖涼備用。放入廖排骨濃縮滷汁燒開後,再加入作法1大腸,以中...
1、主料:豬大腸800克。2、輔料:料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少許、雞精5克、鹽適量、蔥5克。3、大腸洗淨備用4、大腸放入鍋中焯水,放入花椒和料酒去腥。5、水開後把水倒掉6、準備...
1、把豬大腸翻過來,把裡面還沒清理完的沾在腸子上面的白油去掉,然後放點生粉鹽料酒搓乾淨,洗多幾盆水。2、把洗乾淨的豬大腸用菜籃子晾乾水分。3、把豬大腸放在開水中燙一下,這個可以燙多幾分鐘。燙好拿出來放在碗裡面。4...
1、原料:大腸頭、姜、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、海天滷水汁、老抽、生抽、鹽、料酒、清水、香蔥。2、做法步驟:主材料大豬腸頭兩根,加入一小勺鹼粉洗淨,上鍋入水,將大腸放入水裡蓋緊煮20分鐘,煮過的大腸撈起,洗掉油浮沫...
1、用料:肥腸1斤隨意、蔥適量、姜適量、老抽適量、生抽適量、花生油適量、蠔油適量。2、所有材料放鍋里加大半水,大火燒開轉中火大約四十分鐘,喜歡吃軟爛的可以適當調整時間。3、中小火煮中途需要翻面避免粘鍋,煮至湯汁濃...
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