關於鮮酥炸的時尚百科
1、主料:海蝦300克、麵粉30克、澱粉30克、生雞蛋清1個、食鹽1克、胡椒粉5克。2、海蝦洗淨,去頭剝殼,把它變成蝦仁兒。去掉蝦背上和肚子上的蝦線。3、全部剔除蝦線後,在蝦仁里加入一個蛋清,一點點點點鹽,胡椒粉(黑的白的都行),...
1、主料:豬肉500克。2、調料:花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。3、豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗裡,切幾片老薑進去,加適量鹽。5...
1、食材:雞腿2個、麵粉100克、雞蛋2個、澱粉適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量。2、把雞腿清洗乾淨,瀝乾水分後,剁成塊放入碗中。3、加入適量的料酒,生抽,胡椒粉和食鹽,蔥姜醃製30分鐘左右。4、30...
1、主料:豬肉500克。2、調料:花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。3、豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗裡,切幾片老薑進去,加適量鹽。5...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、食材:牛奶210升、砂糖40克、玉米澱粉40克、椰漿40克、雞蛋液適量、麵包糠適量、油適量。2、在鍋中依次加入牛奶,砂糖,玉米澱粉,椰漿,小火加熱,攪拌至濃稠。3、將攪拌濃稠的牛奶放在碗中,碗底鋪上保鮮膜,方便鮮奶脫模,包成...
1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆...
1、先用廚房剪刀將小鯽魚的肚子剪開再清理乾淨,然後用鹽,料酒醃一小時,每隔10分鐘翻動一次醃勻味;2、然後將蒜瓣剁末,姜切厚片;3、坐鍋燒油到六成熱,先下薑片,然後將醃好濾幹水的小鯽魚放入一起炸,轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆...
1、配料:豬肉500克、姜適量、大蔥適量、雞蛋兩顆、料酒適量、花椒麵適量、玉米澱粉250克、精鹽適量。2、豬肉,大蔥,姜,準備好備用。3、豬肉切條洗淨。4、洗淨的豬肉條用蔥姜,料酒,鹽醃製十五分鐘。5、醃製好的豬肉,打入兩顆...
1、用奶鍋,或隨便找個小鍋,倒入牛奶和白糖,小火加熱至50度左右。2、篩入玉米澱粉,一邊不停攪拌至順滑且粘稠狀態,形成糊糊。3、倒入乾淨的玻璃方形碗中,稍微壓實,自然放涼後用保鮮膜封住碗口,放進冰箱冷藏90分鐘以上。4、奶糊...
1、雞蛋打入碗中打散調勻。2、裡脊肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀,將肉裹上即可。3、起油鍋炸肉條,先用大火將...
1、5-6分鐘。炸酥肉需控制好火候和時間,中小火炸最適合,火太大容易把麵皮炸糊炸老但裡面的肉卻沒熟。2、炸酥肉也不要炸太長時間,5-6分鐘時就觀察酥肉的顏色,如果已經變成深棕色,那就差不多了,不然酥肉吃起來就不酥脆了,快炸...
1、將雞胸肉切成小塊放入大盆。2、依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥薑蒜粉、最後放鹽,每放入一種佐料,都同時用手將雞肉與佐料抓勻。3、加水,同樣用手抓勻,20分鐘後,水都讓雞肉吸收掉了,這一步是使得炸雞多汁的關鍵。4、取一...
1、主料:鮮蘑菇300克2、輔料:精鹽、味精、花椒鹽、發酵粉各適量,麵粉120克,雞蛋2個,花生油800克。3、將鮮蘑菇擇洗乾淨,瀝乾水分,在蘑菇面剞上十字花刀,放入碗中,加入精鹽、味精攔勻,醃10分鐘左右。4、將雞蛋打入碗中,加入麵粉、...
1、先把豬裡脊切成小手指樣的條或著小塊;放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁;雞蛋打勻和入澱粉成糊狀,倒入調好的肉塊中;2、醃製半小時以上;鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊,先中火再轉大火,如果是薄的肉條,浮起後就可以出鍋...
1、主料:牛奶210毫升。2、輔料:玉米澱粉40克、白砂糖40克、椰漿40克、澱粉適量、蛋液適量、麵包糠適量。3、做法:(1)鍋內倒入牛奶210ml、白砂糖40g、玉米澱粉40g、椰漿40g。(2)小火加熱。(3)攪拌至濃稠。(4)碗底鋪保鮮膜、倒入酸...
1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。2、放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。3、放入少許麵粉拌勻,麵粉能裹住魚即可。4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。...
1、材料:豬裡脊肉200克,雞蛋4個,味精、料酒、澱粉、鹽、香油各適量,椒鹽1碟。2、裡脊肉洗淨,切成4釐米長、2釐米寬的薄片,放入一個乾淨的碗中,加鹽、味精、料酒拌勻,醃製至少30分鐘以入味。3、雞蛋清打入碗中,用筷子沿著一個方...
1、炸酥肉要炸5-6分鐘。2、炸酥肉需控制好火候和時間,中小火炸最適合,火太大容易把麵皮炸糊炸老但裡面的肉卻沒熟。炸酥肉也不要炸太長時間,5-6分鐘時就觀察酥肉的顏色,如果已經變成深棕色,那就差不多了,不然酥肉吃起來就不...
1、食材用料:雞蛋、五花肉、鹽、澱粉、料酒、植物油、胡椒粉、蔥花、薑末。2、向五花肉中加入鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、料酒抓拌均勻,再加入蛋清、澱粉再次抓拌均勻;3、鍋中倒入植物油,油溫八成熱時,放入醃製好的五花肉,油...
1、材料:魚塊8塊、胡椒鹽適量、蕃薯粉適量、雞肉調味粉適量、雞蛋一顆、蒜頭適量、米酒兩茶匙、檸檬汁一茶匙、牛奶1/3碗。2、製作醃料,蒜頭、米酒、雞蛋、雞肉調味粉、牛奶、檸檬汁攪拌均勻後倒入容器與魚塊抓勻放人冰...
1、先把豬裡脊切成小手指樣的條或著小塊;2、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁;3、雞蛋打勻和入澱粉成糊狀,倒入調好的肉塊中;4、醃製半小時以上;5、鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊,先中火再轉大火,如果是薄的肉條,浮起後...
1、先將雞蛋打入碗中打散調勻;2、裡脊肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀,將肉裹上即可;3、起油鍋炸肉條,先用大火將...
1、油炸蠶豆要先將蠶豆放入水中浸泡一天並將它剪開,然後另準備一盆加了食鹽的清水用它再次浸泡蠶豆一兩個小時。隨後將泡好的蠶豆放入開水中熬煮,再將它撈出來瀝乾並放入油鍋中炸即可。2、我們如果想要炸出口感酥脆的蠶...
1、所需原料:蘑菇500克,雞蛋2個,麵粉200克,食用鹽3克,食用油適量。2、將買回來的蘑菇用水清洗乾淨,然後再用手將蘑菇全部掰成小瓣。3、起鍋倒入適量的清水,水開以後將掰好的蘑菇,倒入鍋中焯水1分鐘左右然撈出來用水沖洗一下,控...
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