關於做肚的時尚百科
1、準備一個羊肚,洗淨後剪出幾份兒大片。2、一斤半羊肉洗淨,切成小塊兒,裝入盆內,裡面加入半個洋蔥丁,適量薑末、胡椒粉、一小勺孜然粉、兩勺鹽、兩勺生抽,下手抓拌均勻,醃製十五分鐘。3、取一片兒羊肚,把醃好的羊肉包在羊肚...
1、食材:豬肚1個、肉500g、筍乾適量、花生適量、紅棗適量、料酒適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、鹽巴適量、冰糖適量、蔥薑蒜適量。2、豬肚用鹽抓幾遍,處理掉裡邊的白白的肉肉,徹底沖洗乾淨!3、放少許鹽、白胡椒粉、料酒醃...
1、食材:新鮮肚1只、前腳肉1.5斤、黃酒1勺、鹽10g、雞精5g、生薑兩大塊、枸杞子3g、黃油10g。2、肚子洗淨兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次。3、洗淨後煮開撈出。用牙籤固定兩個小腸的口子。4、肉剁好,放黃酒,鹽,味...
1、用料:羊肚1個、羊腿肉500g、生抽適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量、澱粉適量、白醋適量、幹辣椒適量、蒜末適量、白糖適量、香菜適量、五香粉適量、胡椒粉適量。2、羊肚一個,買回來清水沖洗幾遍...
1、用料:羊肚一個、油適量、幹辣椒五個、花椒二十顆、豆瓣醬適量、洋蔥一個、生薑一塊、青椒五個。2、羊肚切大絲長條。3、準備兩份的量羊肚和羊腸,洋蔥一半切大絲條,一半切丁,生薑也切丁。4、鍋裡倒入油,炒料時小火,加入花...
1、材料:準備豬肚。芹菜、幹辣椒、小米椒、大蔥、姜、蒜。2、做法步驟:油7成熱放豬肚炒幹水分盛出。3、將豆瓣醬、姜蒜、幹辣椒花椒炒出紅油放芹菜斷生放豬肚、小米椒4加生抽、料酒、鹽、雞精炒勻即可。”...
1、頭天晚上用40多度的溫水將幹米粉泡上。以把米粉泡過芯為原則。2、第二天早上,將羊肚切小手指大小的薄片,薑切片,蒜搗泥。鍋燒熱,放入食用油至8成熱,放入薑片、花椒爆鍋,加入適量清水,倒入羊雜,大火燒開後,中火熬20分鐘左右,...
1、羊肚菌4個,雞蛋適量,生抽適量,鹽適量。2、羊肚菌先用水沖洗一下,去除表面灰塵。3、泡發羊肚菌泡發羊肚菌的水要適量,大概剛剛浸過菇面,泡大約二十分鐘。4、20分鐘後,會看到水變成酒紅色,泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清...
1、主料:鮮百葉、白菜、花椒、蔥姜、料酒。2、輔料:芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、生抽、白糖、鹽、辣油、香油。3、準備好所需調料,如果沒有現成辣油,可以用幹辣椒現榨。現榨的話幹辣椒泡水裡10分鐘。4、芝麻醬一點點加水順一...
1、牛肚500克,芥辣適量,醬油3湯匙,生薑1塊,料酒2湯匙,香蔥1根。2、將牛肚清洗乾淨之後,放入鍋中,切入薑片,放入1根蔥結,加入沒過牛肚的清水,大火煮沸,煮沸之後再煮5分鐘,煮至牛肚斷生即可撈出,然後過涼水,再撈起瀝乾水分,接著用刀將...
1、主料:雞腿1個、豬肚條150克。2、輔料:料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨蔘2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、純牛奶150毫升。3、雞腿1個,冷水下鍋,加入料酒5克、薑片8克。4、焯水去腥去血...
1、主料:鮮毛肚300克。2、輔料:香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜適量、香蔥適量。3、配料:薑片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、鮃貝汁少許、雞精適量、味精少許、芝麻油適量。4、香菜擇洗乾淨後切細,青尖椒和小...
1、將毛肚洗淨切長條,油菜洗淨待用。2、香蔥切末,油菜焯水過涼後圍深盤四周,毛肚焯水。3、鍋燒熱油,下入蔥花、火鍋料炒香,烹入料酒、鮮湯燒開,調味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盤中,撒上辣椒粉、香蔥,燒熱辣椒油,澆在菜上即可。...
1、原料:豬肚、雞、幹香菇、糯米、針線。2、一個整豬肚,用麵粉抓洗乾淨,再點些醋,鹽,酒浸洗,也可以用洗米水來洗豬肚,這樣清洗就可以去掉異味了。3、糯米半斤,浸泡幾小時後控幹,放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。4、雞洗淨後用鹽...
1、用料:豬肚250克、紅蘿蔔100克、仔姜50克、紅椒100克、芹菜100克、幹辣椒適量、花椒適量、蒜瓣五個、生薑五塊、澱粉適量、豆瓣醬適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量。2、將豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料...
1、將豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,儘量濾幹水分。放入適量鹽、料酒、澱粉拌勻。直接放入冰箱冷藏,一個小時過後取出來。2、將鍋內倒入水,加入生薑片,燒沸過後兩分鐘,將處理好的豬肚倒入鍋...
1、食材用料:豬肚2個(900克),料酒一大勺,姜17克,大蔥25克,八角3粒,鹽一勺,五香粉半勺,胡椒粉適量。2、將薑切片,大蔥切段,八角剝開,洗淨備用。3、將豬肚放鍋里加水,加入一勺料酒,蓋好鍋蓋開大火煮。4、鍋開再煮五分鐘後,關火,等水變溫...
1、材料:豬肚1個,蓮子20克,大茴香、補骨脂、川子、母丁香各30克。2、做法:豬肚用鹽、水搓洗乾淨,與蓮子用文火同煮24小時,取出;3、將蓮子去皮、心,焙乾研末;4、豬肚焙乾研末,或搗如泥;其他藥均為細末。諸末煉蜜為丸,如梧桐子大。5...
1、將瘦豬肉切成片,越薄越好;將切好的肉片裝入盆內,加入澱粉、松仁、精鹽、麻油、砂仁(碾碎)、蔥花、薑末、味精、淨水調拌均勻待用。2、將豬小肚洗淨,把調好的肉片裝入各個豬小肚內;用乾淨竹扦把各個豬肚穿連起來待用。3、...
1、食材:豬肚適量、大蒜適量、食用油適量、黃油適量、鹽適量、水澱粉適量、白糖適量、少許料酒適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量。2、準備適量下熟的豬肚切成條。3、在準備一碗大蒜,剝去皮。4、鍋裡倒油,油溫五成熱,下...
1、將牛肚洗淨用鹽水煮熟撈出,用冷水漂洗後,放入冷水中浸泡片刻切絲,把蔥頭、胡蘿蔔洗淨切片,芹菜洗淨切段,備用。2、把鍋燒熱後放入黃油,待熔化後放入蔥頭片炒至黃色,放入牛肚絲稍炒,放入芹菜、胡蘿蔔、適量牛肉清湯、香葉、...
1、主料:豬肝500克,菠菜50克,香菜20克,香油10克,鹽3克,醬油5克,胡椒粉3克,大蔥2克,姜2克。2、肚絲湯的做法:將豬肚煮熟並切成絲,放開水內氽一下撈出。3、將菠菜切成3釐米長的段,將香菜、蔥洗淨,均切成末。4、湯中加鹽,醬油,胡...
1、材料:豬肚1個,白滷水1鍋。2、將豬肚表面的肥油剝除後,再翻轉以流動的清水沖洗乾淨。3、取一個湯鍋倒入清水煮開後。放入作法1的豬肚氽燙約3分鐘即取出沖水,待溫度變涼後用刀刮除豬肚腸頭的黃色粗膜。4、另取一鍋,倒入白...
1、食材:牛肚500g、青辣椒3個、大蔥1根、生抽適量、鹽少量、雞精適量、花生油少量。2、青辣椒洗淨,大蔥去皮備用。3、大蔥,青椒切塊。4、熟牛肚切菱形塊。5、鍋裡放花生油燒熱,放入蔥塊爆香。6、加入生抽,鹽翻炒。7、放入...
1、生豬肚750克,蔥25克,姜20克,調料包(八角、桂皮各4克,花椒、陳皮各2克,丁香、小茴香、草果各1克)1個,料酒50克,精鹽8克,冰糖30克,湯1000克,香菜10克。2、生豬肚反覆洗淨,下入冷水鍋內煮開,撈出洗淨。3、將鍋內加湯及調料(不加香...
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