毛肚做法 毛肚怎麼做

1、主料：鮮毛肚300克。

2、輔料：香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜適量、香蔥適量。

3、配料：薑片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、鮃貝汁少許、雞精適量、味精少許、芝麻油適量。

4、香菜擇洗乾淨後切細，青尖椒和小米辣洗淨後切碎，蔥、蒜切末。

5、取一小碗，放入雞精、味精、生抽、鮮貝汁、芝麻油調勻。

6、鍋中加適量冷水，放入薑片、蔥段、少許料酒燒至水開。

7、放入洗淨的毛肚氽煮約1分半鐘，撈出。

8、撈出的毛肚立即浸入事先備好的涼開水中，片刻後撈出。

9、將撈出的毛肚瀝乾水後裝入盤中。

10、再依次放入香菜，青、紅椒末，蒜末，蔥花。

11、最後淋上調味汁，拌勻即可。