關於滷丁面的時尚百科
1、食材:溼麵糰1塊,大蔥3棵,雞胸肉或豬肉1塊,西紅柿1個,青椒1個,新鮮豌豆1小碗,鹽適量,生抽1湯匙。2、和上一塊溼面,蓋上蓋子醒上一會兒,和麵的時候記得放上一小撮鹽,可以增加麵條的筋道口感。3、溼麵糰放到面板上,擀成薄片,再捲起...
1、五花肉520克、洋蔥1個、香菇6朵、白煮蛋2個、米飯2碗、青菜6顆、黑芝麻、生抽1勺、料酒1勺、老抽2勺、鹽少許、冰糖15克、香葉4片、八角2個、水適量。2、做法:洋蔥洗淨切碎,五花肉洗淨去皮切丁。3、香菇提前泡發好洗...
1、主料:茄子3個、五花肉150g。2、輔料:油適量、蔥適量、醬油適量、甜麵醬適量、八角適量、花椒麵適量、蒜適量姜適量、鹽適量。3、茄子洗淨切丁,蔥薑切片,肉切丁。4、鍋裡油熱後放蔥姜,八角爆鍋。5、加少量蒜片和花椒麵...
1、食材:土豆一個、瘦肉少許、雞蛋一個、手擀麵適量、蔥適量、鹽適量、味極鮮適量。2、土豆瘦肉切丁雞蛋打散蔥切蔥花。3、手擀麵切好留著備用。4、熱鍋放油,油熱後加入瘦肉丁煸炒至變色,再加蔥花和味極鮮。5、加水加鹽...
1、材料準備:茄子100克、油10克、鹽10克、雞精10克、肉末50克、蔥絲20克。2、茄子切成丁,鍋裡倒油,放入蔥絲爆香。3、倒入茄丁翻炒,加適量生抽調味,少許老抽上色,然後放入豆腐乾,翻炒均勻。4、鍋內倒入適量開水,稍微沒過食材...
1、用料:豆角250g、豬肉100g、調和油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、雞精適量、十三香適量、生粉適量。2、豆角去筋洗淨切成小段。3、豬肉切丁放入雞精、生粉、醬油,調勻備用。4、鍋內油熱放入蔥花,蔥香味飄出後放醬...
1、食材:茄子一根,五花肉一條。2、茄子洗淨,切丁備用。五花肉用清水反覆清洗乾淨。備好蔥花、蒜末、薑片。3、起一鍋涼水,把洗淨的五花肉直接放進去,然後開火,大火煮沸後略煮幾分鐘撈出,晾涼切丁。切記一定要冷水入鍋,因為這...
1、用料:瘦肉適量、香菇適量、豇豆適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、八角一個、蔥花適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、水澱粉適量。2、瘦肉洗淨切成方丁。3、蔬菜香菇洗淨。4、胡蘿蔔香菇切成小丁...
茄丁打滷麵的做法如下。1、首先要將茄子切成丁,鍋中加水下面條,麵條煮熟後,盛入盤中。2、然後在鍋中倒入適量油,放入蔥絲爆香,放入肉末、茄子翻炒。3、最後加入鹽、雞精,炒至茄子成熟,倒入麵條中即可。...
1、將雞肉切丁,用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻,待用。2、將黃瓜順長一剖四或六,再切成丁,待用。黑木耳用水發開,洗淨,撕成小片,待用。炒鍋放油,燒熱,下入雞肉丁劃散,炒至肉丁變成白色...
1、配料:牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、鹽適量、生薑30克、香葉5片、桂皮1片、幹辣椒5個、八角3粒、草果1個、丁香5粒,芝麻油20克、紅油20克、生抽20克、香菜1顆、大蒜3瓣、小...
1、主料:雞腿肉。調料:郫縣豆瓣醬、姜蔥、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油。2、烹製方法:將雞腿肉切成丁,加入料酒、醬油醃製3分鐘;坐鍋點火,放油將醃好的雞丁倒入鍋內劃散,抄2-3分鐘撈出,一變色就撈。坐鍋點火,油熱將蔥、...
1、食材:茄子200g、土豆200g、油適量、鹽適量、蔬之鮮適量、醬油適量、蒜適量、香菜50g2、土豆洗淨,去皮,切丁。3、茄子切丁。4、油八成熱後,加入蒜瓣爆香。5、加入事先用醬油,料酒,醬好的肉末。翻炒至肉末變色。6、加入適...
1、用料:香菇3朵、鹽適量、胡蘿蔔一個、小的花椒麵適量、尖椒一個小的、蘑菇適量、生抽適量、洋蔥半個、土豆一個小的、長條茄子一個、番茄一個小的、麵條300g。2、將以上各種蔬菜切成小丁。3、鍋內放油預熱,先將洋蔥、...
1、材料:刀削麵1人份,雞肉50g,黃瓜1根,黑木耳適量,香菜適量,豆瓣醬適量,食用油適量,食鹽適量。2、將雞肉切丁,用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻,待用。3、將黃瓜順長一剖四或六,再切成丁...
1、圓茄子去蒂洗淨。2、蔥薑蒜改刀。3、茄子切丁。肉切丁。4、鍋中倒入芥花油。5、油熱下入幹辣椒和肉丁煸炒。6、下入茄丁。翻炒至軟。7、倒入生抽和黃豆醬油調色。8、倒入半碗熱水。9、炒制水開,放入鹽調味。10、放...
1、用料:燴麵丕5雞胸肉一塊海帶適量金針菇適量郫縣豆瓣醬適量。2、雞胸肉切丁,放鹽料酒醃製一小會。3、鍋裡放放油下雞丁炒至變白,放蔥蒜末郫縣豆瓣醬炒出紅色,加水燒開拉燴麵,快出鍋時放海帶金針菇青菜。4、放碗裡,放香菜,...
1、用料:茄子150g、胡蘿蔔50g、五花肉50g、食鹽適量、蔥適量、澱粉適量、調和油適量。2、肉切成小丁。3、茄子去皮切成小丁,胡蘿蔔切丁。4、蔥切片備用。5、鍋裡放油放入蔥花熗鍋。6、把切好的肉丁倒入鍋中翻炒。7、然...
1、用料:刀削麵、青菜、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、八角、花椒、雞腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蠔油、白胡椒粉。2、將雞肉切小塊醃製一下,放適量的鹽,雞精,蔥,姜,蠔油,白胡椒粉。3、把材料都準備好,木耳、炸豆腐皮、香菇切...
1、主料:圓茄2個、裡脊肉200g2、輔料:蔥少許、油少許、鹽少許、生抽少許、老抽少許、料酒少許、糖少許、蠔油少許、雞精少許、澱粉適量、姜少許。3、裡脊肉切丁。4、茄子切丁,撒上兩勺鹽醃製一小時以上。5、醃製其間要不...
1、主料:豬肉200克、胡蘿蔔30克、柿子椒50克、洋蔥30克。2、將豬瘦肉洗淨切成小丁,放入適量鹽、料酒、澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘。3、胡蘿蔔洗淨去皮切成小片。4、青椒洗淨切成小丁。5、洋蔥洗淨切成小丁。6、炒鍋燒熱,...
1、用料:圓茄子一個、青椒半個、蔥薑蒜幹辣椒少許、鹽適量、生抽約半湯勺、黃豆醬油約半湯勺、雞精少許、熱水(高湯味道更好)適量、大料一粒、臘肉50克、手擀麵200克、芥花油50克。2、圓茄子去蒂洗淨。3、蔥薑蒜改刀。4...
1、首先將雞肉切小塊醃製一下,放適量的鹽,雞精,蔥,姜,蠔油,白胡椒粉。2、把材料都準備好,木耳,炸豆腐皮,香菇切成小丁,八角花椒,蔥姜適量。3、開始打滷啦,鍋中放入比平時多一點油,中小火將八角花椒炸香放入蔥姜,出香味後放入郫縣豆...
茄子丁打滷麵是一道口味獨特、美味可口的傳統川菜。它的主要材料有茄子、打滷麵和調料。首先,準備材料:茄子、打滷麵、香蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、醬油、鹽和糖。1.處理茄子:將茄子洗淨切成丁狀。然後備一鍋...
1、將雞肉切成2釐米見方丁;2、陳皮洗淨切塊;3、將乾紅辣椒去蒂、去籽,切成1.5釐米長的節;4、蔥切節,薑切片;5、雞丁加鹽、料酒、姜、蔥、醬油拌勻,醃1小時;6、將鍋內花生油燒至六成熱,下雞丁炸呈金黃色時撈出;7、倒去鍋內...
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第十二章
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