關於筍豆的時尚百科
1、準備材料：鮮筍500克，黃豆100克，薑片，老抽，醬油，白糖、八角各適量。2、將鮮筍剝殼洗淨，切滾刀塊。3、黃豆洗淨，溫水泡開。4、油鍋下薑片煸香，入筍塊翻炒，再下黃豆一起翻炒後，倒入老抽醬油，放入白糖、八角，上色後倒些開水（約沒過豆...
1、食材：薺菜50g、春筍50g、內酯豆腐100g、枸杞3g、火腿30g、純淨水800ml、香菇3朵、?澱粉2g、芝麻香油5ml、食鹽2g、雞精3g；2、根據家裡人數來下料，三口之家800ml的飲用水能做一小鍋，湯汁不幹不稀的程度需要春筍半根，內酯...
1、豆筍4根、油適量、鹽1g、香蔥2根、姜3g。2、先將豆筍用涼水浸泡一晚(大概10小時）。3、泡到豆筍裡外都變軟就可以了。4、把泡好的豆筍切斜刀段。5、蔥薑蒜切末,小紅椒切小粒。6、鍋中倒入適量油，中小火把油燒熱後下入...
1、主料：蘆筍150克、豆皮30克、紅尖椒1個。2、輔料：香蔥1棵、鹽1克、花椒粉1克、蒜2瓣、蠔油5克、食用油3克、白糖1克。3、蘆筍洗淨，削去根部的老皮，滾刀切成段。豆皮切短一些的條狀，紅尖椒切小段，香蔥切蔥花將蔥白與葉子分...
1、原料：鮮香菇，北豆腐，冬筍，高湯，姜，香菜，鹽，胡椒粉。2、冬筍去皮洗淨切片，焯一下;香菜、姜洗淨切末。豆腐切成1釐米厚、4釐米長、3釐米寬的長塊。鮮香菇洗淨，去蒂，切成片。3、鍋內加高湯，放入豆腐、鮮香菇片、冬筍片、薑末、鹽...
1、食材：竹筍3個、油豆腐2元錢、六月鮮紅燒醬油30克、白糖20克、六月鮮淡醬油10克、鹽1克。2、竹筍剝去筍殼洗淨，切成滾刀塊。3、焯水，撈出水瀝乾。4、油起中溫煸炒筍塊30秒。5、加入油豆腐。6、加水水量大致和食材齊平...
1、將豆筍放入碗中並加入適量清水，水量以沒過豆筍則可。2、倒少許白醋。3、用手抓一抓，讓白醋均勻融入水中。4、取一隻大碗扣在小碗上。5、翻轉過來，小碗在上。6、將碗邊加入清水，不讓空氣進入碗中。7、十分鐘後揭開碗，豆...
1、將豆筍放入碗中並加入適量清水，水量以沒過豆筍即可。2、倒少許白醋。用手抓均勻，讓白醋均勻融入水中。3、取一隻大碗扣在小碗上。翻轉過來，小碗在上。4、將碗邊加入清水，不讓空氣進入碗中。十分鐘後揭開碗，豆筍便泡好了...
1、材料：筍乾菜、梅豆。2、調料：鹽、雞精。3、將筍乾菜用溫水泡發開淘洗乾淨，撈出待用。4、將梅豆摘洗乾淨撈出，待用。5、燒鍋倒油燒熱，下入梅豆翻炒一下。6、接著，合入筍乾菜翻炒一下。7、然後，加入一些水煮至梅豆斷生至熟...
1、豆腐洗淨切小塊；2、胡蘿蔔洗淨，放入開水內燙熟，取出切成小丁；3、水發冬菇洗淨，切小丁；4、萵筍葉洗淨後切碎；5、姜洗淨切末；6、鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒；7、然後加入雞湯、豆腐塊燒開，放入萵筍葉、姜...
1、油炸豆腐1500克、瘦肉陷2000克、冬筍200克。2、方法：到菜市場買回新鮮的冬筍200克左右，把皮去掉洗乾淨備用。3、用將冬筍切好後放到瘦肉餡上面，然後加入適量的食鹽。4、將食鹽與瘦肉餡攪拌均勻。5、買回油炸好的豆腐1...
1、主料：豌豆400g、萵筍250g、紅椒50g、油適量、鹽適量、辣姜適量、雞精適量；2、準備好豌豆結；3、準備好紅椒絲；4、豌豆去殼剝籽漂淨；5、萵筍洗淨切絲；6、鍋裡油熱，放入豌豆煸炒一下；7、放入小半碗清水，煮至豌豆熟，盛出；8、鍋裡...
1、主料：蟹味菇150克、薺菜150克、春筍4支。2、輔料：鹽2克、雞粉少許、食用油適量。3、春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨。4、春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝乾...
1、原料：豆腐400克，水髮香菇和冬筍各25克，豌豆10克，清湯500克，花生油15克，精鹽和味精各適量，蔥、姜和香油各少許。2、將豆腐上籠蒸成蜂窩狀，取出晾涼後切成4釐米長、1釐米寬的條；冬筍切成薄片，香菇擇去硬蒂洗淨，蔥切成段，姜拍鬆。...
1、泡發豆筍：取適量豆筍，入水泡發。建議泡3小時以上，因為時間太短豆筍泡不發會比較乾硬，影響口感。入水的豆筍有的會浮起來，可以在上面壓一個碗，把豆筍給壓下去，就不用擔心面上的泡不發。2、準備配料：蔥蒜切末，香菜切段，一勺剁...
1、食材:綠蘆筍8根、土豆1個。2、把蘆筍削皮，土豆也切半去皮備用。3、將處理好的蘆筍和土豆切成小塊。蘆筍去根，只取鮮嫩的蘆筍部位。4、蘆筍用煮沸的熱水焯熟，然後撈起來待用。5、用煮鍋燒開一鍋熱水，把切成小塊的土豆放...
1、食材：黃豆適量、筍乾適量、紅糖適量、橄欖油適量、醬油適量、鹽適量。2、黃豆和筍乾浸泡一夜，讓其吸足水份。3、沖洗後，筍乾切碎丁，與黃豆一起放入炒鍋，加紅糖。4、再放適量水，沒過黃豆。5、煮開五分鐘後放適量橄欖油和...
1、用量：豆筍三根、紅椒兩隻、豆瓣醬少許、生抽少許、老抽少許、薑末少許、蒜末少許、砂糖少許、醋少許。2、鍋燒熱後放油直至冒煙。3、下薑末、蒜末爆香。4、加入紅椒絲炒出水分，盛出備用。5、鍋中放油燒熱，下豆瓣醬炒...
1、主料：玉筍200g、油豆角100g、胡蘿蔔100g。調料：鹽、雞精、醋、香油適量。2、將油豆角摘洗乾淨，切成絲，胡蘿蔔洗淨去皮，切成絲。3、再將胡蘿蔔和油豆角一起在沸水裡焯一下，放入涼開水裡過涼，4、接著，將油豆角和胡蘿蔔撈出，瀝...
1、主料：竹筍的嫩頭、刀豆（四季豆）、大蒜頭。2、輔料：油、鹽、豆瓣醬、味精、白砂糖。3、刀豆洗淨摘短去筋。竹筍取筍尖的嫩頭切成小的斜刀片。4、鍋內油加熱後先放入大蒜頭煸香倒入竹筍和豆子同炒，放少許鹽，加點水後蓋上鍋...
1、泡發豆筍所需用到的材料有：清水適量、白醋少許、大小兩隻碗。2、將豆筍放入碗中並加入適量清水，水量以沒過豆筍則可。3、倒少許白醋。4、用手抓一抓，讓白醋均勻融入水中。5、取一隻大碗扣在小碗上。6、翻轉過來，小碗在...
1、主料：豆腐1塊，萵筍1小段。輔料：蔥花1小把，蒜瓣4瓣，生抽1勺，蠔油1勺，清油火鍋底料2勺，水澱粉半碗。2、萵筍切片，豆腐切大片，別太薄，厚一點。3、豆腐下鍋煎到兩面金黃。4、鍋裡放油，加蔥蒜爆鍋，再加兩勺清油火鍋底料，我加的是海底...
1、蘆筍洗淨、擦乾掐尖備用；豆腐切小塊備用。2、海白蝦去投去殼、去蝦線，每隻切兩半。3、加一克食鹽抓勻，加小半勺白胡椒粉抓勻、再加一小勺幹澱粉上漿醃製10分鐘。4、一鍋寬水，加適量食鹽、一小勺食用油，水開後將蘆筍筍尖...
1、材料：豆筍4根、油適量、鹽1g、香蔥2根、姜3g。2、先將豆筍用涼水浸泡一晚(大概10小時）。3、泡到豆筍裡外都變軟就可以了。4、把泡好的豆筍切斜刀段。5、蔥薑蒜切末,小紅椒切小粒。6、鍋中倒入適量油，中小火把油燒熱後...
1.第一步當然是先泡啦,一到兩小時。2.然後切段,按喜好切大小。3.準備好豆瓣醬,剁辣椒,孜然,蠔油,食用油,生抽,花椒。4.水裡煮3-5分鐘,不要太久！記得水裡放一點鹽。然後準備好冷開水，出鍋之後放在冷開水裡，再瀝乾。5.最後...
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