關於炒椒絲的時尚百科
1、爆香油鍋,當鍋滾熱的時候放入通菜。2、然後加入蝦醬和少許糖,炒熟就可以吃了。記住:炒菜一定要夠鍋氣,炒的菜才不會有臭腥味,而且因為蝦醬本身是有鹹味的,所以就不需要再放鹽了。3、就像這蝦醬炒通菜一樣，蝦醬配通...
1、材料：大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。2、大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。3、把切好的肉絲放入碗內，加老抽、生...
1、主料：幹豆皮適量，柿子椒1個、調和油適量、食鹽適量、生抽適量、元貞糖適量、洋蔥半個。2、幹豆皮，洗淨，改刀成絲。3、尖椒、洋蔥洗淨切絲。4、鍋內放油，先放入洋蔥絲和尖椒絲爆出香味。5、再放豆腐絲，加適量糖、鹽、生抽...
1、豆乾，切絲。2、尖椒切絲，蔥、姜、蒜切片。3、油加熱至冒煙後，蔥、姜、蒜爆炒出香味（大火）。4、加入尖椒絲爆炒，大概炒50-60炒。5、加入豆乾爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入適量的雞精和鹽。6、出鍋盛盤。此菜炒...
1、食材：肉絲適量、鹽適量、青椒2只、澱粉適量、芝麻油適量、菜籽油適量、糖適量。2、肉絲裡放入小量水、澱粉、芝麻油、菜籽油，用手抓勻，醃製10分鐘，青椒切絲。3、鍋熱油，加青椒絲，翻炒片刻，盛出，放蒜瓣肉絲大火翻炒。4、翻...
1、準備好主要的食材：雞肉200克、尖椒5個、油適量、鹽少許、十三香少許、雞精少許、蔥絲少許、薑絲少許、醬油適量。2、把雞肉,尖椒,蔥姜切成絲。3、把鍋燒熱倒入適量的油。4、油熱後下入肉絲炒至發白。5、加入醬油上...
1、準備好食材：豬肉洗乾淨，將肉切成筷子粗細，3公分左右的細絲。2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。5、先將...
1、用料：熟豬肺半斤、紅辣椒一小把、蔥姜適量、油適量、鹽十三香少許。2、紅辣椒剪成小段。3、蔥姜切好備用。4、豬肺切成絲狀的。5、鍋裡倒油爆香辣椒。6、放入蔥姜爆香。7、放入肺絲翻炒均勻。8、放入適量生抽和少許...
1、用料：豬肉３００克、食用油適量、澱粉半勺、生抽２勺、糖少許、鹽少許。2、尖椒去籽切細絲，豬肉切細絲。3、豬肉中加入生抽、澱粉、鹽、少許水，醃製２０分鐘。4、鍋內倒入適量食用油，放入醃製好的肉絲翻炒。5、炒至肉絲變色，加入少...
1、食材：長茄子一條，青椒二個，豬肉50克，大蒜籽二瓣，香蔥一根，生粉，白糖，醬油各適量。2、先把茄子切成絲，加一勺鹽，用手抓一下醃二分鐘。3、再把青椒去籽，切成絲，大蒜籽去皮切碎，香蔥去掉根和老葉子洗一下切成段，都放在一個盤子裡。4...
1、主料：裡脊200g；紅椒2個。輔料：香菜兩棵；蒜三瓣，調料：鹽少許；醬油適量；辣椒粉一小勺。2、蒜切片、香菜切段、肉切絲、紅椒切絲。3、鍋燒油，放入肉絲煸炒。4、進行調味：放鹽、醬油。5、放入辣椒粉。放入紅椒絲翻炒。6、放入蒜...
1、主料：青椒200克、乾絲100克。2、輔料：蠔油適量、鹽適量。3、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。4、放在案板上切開。5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的青椒翻炒一下。6、接著，合入乾絲，加適量的清水。7、翻炒翻炒。然後，加適量的蠔...
1、食材：竹筍350克、青椒75克、白糖3克、鹽適量、雞精1克、食用油500毫升。2、竹筍切成薄片放入開水鍋中煮1分鐘左右，撈出瀝乾水分。3、青椒洗淨後去蒂，對剖去籽，斜刀切成1釐米左右寬的片。4、鍋中放入食用油，放入青椒翻炒...
1、食材：土豆1個，辣椒半個，紅幹椒2個，鹽適量，雞精適量，花椒粒1小撮，食用油適量。2、土豆去皮後洗淨切薄片。3、把土豆片碼放在一起，切成絲。4、沖洗乾淨放入清水中。5、將辣椒切成絲。6、紅幹椒切小段。7、鍋中放油，燒至五成熱...
1、準備裡脊肉一塊去掉肉皮，把豬肉切成均勻的薄片，肉片碼放成一排切成絲放入盆中，倒入清水反覆清洗乾淨撈出，放在笊籬中使勁摁壓擠幹水分備用。2、把處理好的肉絲放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉少許，老抽2克，生抽3克用手抓勻，讓...
1、青椒肉絲，肉絲要炒三分鐘。2、注意事項：肉絲和辣椒要分開炒，再炒青椒肉絲的時候，應該要注意，一定不能夠把青辣椒和肉絲一起放進去焯，正確的做法是先把肉絲滑炒到變色了以後，把肉絲裝在碗裡面備用，再把青辣椒放進去翻炒，青辣...
1、主料：杏鮑菇3個。2、輔料：泡椒1小把、紅尖椒3個。3、調料：食鹽3克、蠔油1小勺、蝦油10克。4、將杏鮑菇洗淨切絲，將兩種辣椒也切成絲。5、鍋內到入蝦油，放入辣椒，稍微加熱出辣味，放入杏鮑菇絲翻炒。6、加入一大勺蠔油快速...
1、材料：半肥瘦豬肉6兩，木耳50克泡水，青辣椒2條，紅辣椒8條，蒜頭4個，茄瓜1/4個，胡蘿蔔半條。2、將所有的材料都切成絲。3、首先，要把豬肉逆紋切成肉絲，加入一小勺的面豉醬，生油、鹽、糖，再加1勺生粉10分鐘。猛火下油鍋爆至3成熟。...
1、所需食材；大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。2、大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲；裡脊肉順紋理切成絲。3、把切好的肉絲放入碗內，加老抽...
1、食材明細：裡脊肉200g、青椒2個、紅椒2個、姜3g、蒜2瓣、澱粉3g、輔料、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、鹽少許。2、材料準備好、裡脊肉洗淨，順著紋理切絲、調入生抽、白糖、澱粉、用手抓勻，醃製10分鐘。3、青紅椒...
1、食材：豬瘦肉300g，青辣椒7個，小蔥2根，蒜2瓣，姜2片，生抽1勺，蠔油1勺。2、7個辣椒切斜刀，注意一定要薄一點，2根小蔥改刀切段，2瓣蒜切片。3、豬瘦肉選用後腿肉好些，油分重點，炒出來比較順滑油香。切絲後在肉裡面加2勺耗油一點老抽...
1、準備食材：青椒、豬肉、雞蛋、料酒、生抽、蔥、姜。2、首先將豬肉清洗乾淨，切成絲狀，接著將豬肉放進碗裡，和蛋清、料酒、生抽一齊攪拌均勻，醃製。3、青椒洗乾淨去掉裡面的白籽白絲，切成細絲備用，再將蔥切蔥花，生薑同樣切絲...
1、青椒、白水豬肉、鹽、白糖、醬油、菜籽油、姜，炒鍋、鍋鏟、菜盤。2、青椒洗淨切成絲。白水豬肉切成絲。薑切片。3、用炒鍋將青椒乾煸至青椒絲熟，水份煸幹。4、炒鍋燒熱，加入少許菜籽油。5、油溫起來後，放入少許鹽，加姜...
1、雞胸肉1塊、油1勺、鹽1撮、青椒幾個、姜幾片、剁椒1勺。2、做法：雞胸肉處理乾淨後，放入鍋裡煮熟。3、稍微晾涼後用手撕成粗絲備用。4、青椒和姜切絲，油鍋燒熱，放入青椒和薑絲，炒出香味。5、把雞絲倒進去，一起翻炒幾下。6...
1、材料：絲瓜、泡椒、泡姜（沒有就用生薑）、蒜、鹽、味精、雞精、胡椒麵。2、熱鍋，少油，天熱少油不會覺得很膩。油溫中平就可以下食材了，絲瓜、泡椒、姜、蒜通通下鍋炒。3、待絲瓜有點變色了，倒入少量水，放鹽、雞精、胡椒麵，然...
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