關於肉包子的時尚百科
1、做肉包子最好使用“中筋”麵粉。2、麵粉按照蛋白質含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。“高筋粉”是指蛋白質含量在13%以上的。“中筋粉”蛋白質含量在10～13%的。“低筋粉”蛋白質含量在10%以下。3、“高筋粉”多...
1、香菇餡：豬肉+香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾。2、角瓜餡：豬肉+鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）。3、韭菜餡：豬肉+韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲。4、豆腐韭黃餡：豬...
1、準備麵粉500克、豬肉400克、大蔥200克、酵母粉3克、食油3湯匙、食鹽5克、生抽2湯匙、老抽3滴、生薑30克、胡椒粉1克、十三香3克、胡蘿蔔50克、雞精5克、白糖30克。2、豬肉洗淨，然後剁成肉末，胡蘿蔔擦絲，生薑、大蔥切...
1、主料：麵粉209g、酵母粉5ml、包菜若干、豬肉一些、大蔥半根、鹽少許、大醬少許。2、和麵，加入少許的水和成絮狀。3、將豬肉先過水，然後切成丁。鍋內倒油，熱了之後放入肉丁炒，差不多炒乾的時候，倒入用水和開的大醬，繼續翻炒...
蒸肉包子通常需要蒸10-15分鐘，具體時間取決於包子的大小和蒸鍋的火力。在蒸之前，可以先將水燒開，然後將包子放入蒸鍋中，蒸制的時間根據具體情況自行調整。蒸肉包子的時間也可根據個人口感喜好而有所變化，一般來說，蒸10-15分...
1、肉包子蒸二十分鐘分鐘才熟。2、肉包子蒸制時間，和包子的大小有一定的關係，若是包子的外形比較大的話，在上汽之後再蒸20分鐘左右就可以了，不過若是豬肉包子的大小和小籠包差不多的話，那麼蒸制時間就會相應縮短，15分鐘左右...
1、辛香料配方：丁香0.8克，八角2克，花椒2克，小茴香3克，陳皮1克，香砂2克，香菜籽0.5克，三奈1克，肉豆蔻1克，白芷1克，香葉0.8克，草果2克，砂仁0.5克，全部磨成粉備用。（具體香料可以到菜市場的雜貨鋪或中藥店採購。2、包子肉餡配方：豬前腿肉5...
1、肉包子要蒸多久10-15分鐘。2、包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。3、包...
1、用料：豬前腿肉（3肥7瘦）500g、蔥一把、生薑一塊、生抽2～3大勺、老抽2大勺、十三香一小勺、胡椒粉一小勺、蠔油一大勺、香油/麻油一勺、酒一勺、涼白開適量、麵粉500g、酵母5g、溫水250ml、糖3g、熟油1勺半。2、做法：（1）準...
1、食材：中筋麵粉650克，乾酵母粉4克水350ML，鹼面3克肉餡300克，大蔥6根，王守義十三香適量，老抽1湯勺香油1小勺，太太雞精少量，胡椒粉半勺，鹽半勺，韭菜1小把，土豆2個。2、面發酵至呈蜂窩狀，就是拿手指粘些麵粉按壓表面，不會立即反彈。...
1、食材：茼蒿1斤、香油1勺、鹽4克、生抽3勺、豬前夾肉1斤、老抽1勺、蠔油2勺、包子餃子料3克、大蔥1根、生薑5片、麵粉750克、酵母粉5克、溫水420-440ml、糖8克。2、和麵，將4克白糖，5克酵母粉放入麵粉中，防水逐漸和抱團，然...
1、大肉包子16分鐘左右即可。2、這個時間肉正好熟透，時間少了，肉是生的時間過了肉就老了，口感不嫩，發柴不好吃。包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋，在等上4至5分鐘左右，讓包子在高溫的狀態下慢慢的降降溫度，防止於外界的溫度差距太大...
1、中筋麵粉500g,白糖3g,酵母5g,清水270ml,豬肉350g,姜泥一勺,生抽適量,鹽適量,料酒適量,白胡椒適量,玉米澱粉適量,清水100ml。2、清水中加入白糖攪拌至融化，然後撒上酵母靜置15分鐘。3、將酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪和...
1、材料：中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g。2、做法：（1）溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙死。（2）酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉麵，一定要有耐心，溫水...
1、發麵:溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。2、將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。3、接著下手揉，儘量做到面光、盆光、手光。4、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮...
1、包子上蒸屜隔水蒸20分鐘即可。包子蒸熟之後要燜三分鐘，這樣可以避免包子因為熱脹冷縮影響包子的美觀，同時會出現出鍋之後包子產生扁塌現象，並且味道以及口感也會受到影響。2、豆腐容易熟，粉條也是經過泡發後製作的餡料...
1、原料準備：麵粉300克，瘦肉200克，香菇100克，油適量，鹽1勺，姜適量，蔥適量，雞精半勺，香油半勺，生粉1勺，料酒1勺。2、準備好香菇，香菇洗淨切碎，準備好瘦肉，放料理機打成肉末。3、肉和菇加一起，放油，鹽，生粉，料酒，雞精，香油等拌勻。4、準備好...
1、麵皮：麵粉500克、酵母粉5克、溫水約260毫升。2、餡料：三肥七瘦去皮豬肉350克。3、調料：蠔油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、開水約50毫升、蔥15克、姜15克、鹽3克。4、將酵母粉放入溫水中，拌...
1、尖椒，200克。洗淨，去蒂和瓤。切成塊兒，待用。2、豆片，50克。切成塊兒，待用。3、瘦肉，50克。切成片。用澱粉漿制，然後用油滑出來。待用。4、大蔥，10克。剝好，洗淨，切碎待用。5、鮮姜，10克。洗淨，切成片，待用。6、大蒜，10克。剝好，...
1、準備材料：水１４５克、中粉２５０克、酵母3.５克、五花肉３２０克、鮮香菇１５０克、蔥１個、鹽適量、黃豆醬１大勺、甜麵醬１大勺。2、五花肉放高壓鍋里加花椒、大料、姜、蔥煮，開火十分鐘後關小火２０分鐘，冷涼取出。3、切碎。4、大蔥取蔥白。5、香菇切...
1、麵粉500克，乾酵母2小勺，豬絞肉300克，蔥薑末適量，餃子餡調料適量，糖少許，豆瓣醬適量，醬油適量，鹽適量。2、取配方內的水，化開乾酵母。揉成麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜室溫發酵。少量多次的邊往乾粉里加水，成功的標準是，盆光，手光，面...
1、食材：麵粉500克、白砂糖50克、乾酵母4克、豬肉300克、幹香菇幾朵、豆乾4塊、甜麵醬、食用油、鹽、料酒、老抽、生抽適量。2、麵粉中加入50克白砂糖，因為白砂糖能夠增強酵母的活力，使發麵更加迅速和蓬鬆，這也是包子皮好...
肉包子一般蒸的時間取決於包子的大小和厚度，通常情況下，中等大小的肉包子需要蒸10-15分鐘左右。當面團蒸熟後，巧用廚房計時器控制時間。如果不確定，可以通過戳刺包子的方法檢查，如果刺入的牛肉沒有粘在筷子上，即表示包子熟...
1、蒸20分鐘。蒸的時間不能太長，太長的話，外面的麵皮就會變硬，不太好吃。做白蘿蔔肉包子時，要用發好的面，不能用現和的面，發好的面更加酥軟，蒸出來的包子味道鮮美，面片柔軟，通常早上開始和麵，和好之後密封等麵糰發酵，下午兩點左...
1、食材準備：麵粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、蔥2根、姜1塊、大料2個、料酒2勺、甜麵醬3勺、老抽2勺、白糖1勺。2、首先準備一個小碗，放入適量的溫水和酵母粉，攪拌均勻，放到一旁靜置10分鐘左右。麵粉放到盆中，把酵母水...
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