關於乾燒河的時尚百科
1、主料:鯉魚一條約700g、五花肉150g、醬油適量、大蒜適量、姜適量、大蔥適量、花椒適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、郫縣豆瓣醬適量。2、鯉魚抽兩面背上的筋,劃幾道口,用料酒、鹽、大蔥碼一會。3、大蔥,老薑,蒜切好,豆...
1、食材:鮮活河鰻1條、水髮香菇50克、蔥15克、大蒜20克、料酒20克、白糖15克、醬油25克、糖色10克、胡椒粉0.5克、溼澱粉10克、芝麻油15克、豬油50克。2、河鰻宰殺治淨,斬去頭、尾,橫切成段。蔥切成段。大蒜切成片。3、...
1、食材:河魚若干,姜若干,大蒜若干。2、方法/步驟:把魚清洗乾淨瀝乾待用,然後鍋內預熱,等鍋裡沒有水了之後倒入油,放入大蒜和姜爆香。3、等薑片和大蒜變色代表油熟了的時候,倒入瀝乾的魚,瀝乾了水少的話就不容易濺油。4、等魚...
1、食材:河蚌500克、柿子醬100克、姜適量、蔥適量、蒜適量、、生抽適量。2、把河蚌放在清水裡洗乾淨,拉去泥腸。3、把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘,然後保壓5分鐘。4、從高壓鍋裡面取出河蚌,用清水清洗一下,瀝乾切成小...
1、鍋中加入適量的水,放入薑片以及排骨,大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝乾水分。2、河豚魚乾放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右)。3、泡軟過後的河豚魚乾剪成菱形的小塊備用。4、鍋中加入適量的橄欖油,爆香薑片,丁香,八...
1、河豚魚500克、河豚魚肝100克、春筍1根、生薑、蒜子、小蔥適量。2、先把生薑切片,小蔥切末,春筍削去外皮再切滾刀塊,再把衝去血水的河豚魚魚肝切段,再次衝去血水,擠幹水分備用。河豚魚再次洗去血水,撕去魚肚子裡面的一層...
1、食材:河豚4條、啤酒2聽、鹽5g、生抽10g、豬油10ml。2、菜市場買幾條養殖河豚,去除眼睛內臟,肝皮肉分離。拿回家清洗乾淨,尤其是血水必須要洗掉,洗淨後放入水中浸漂十分鐘,準備蔥薑蒜等配料。3、河豚魚肝是極嫩極鮮之物,但...
1、乾熱河谷是指高溫、低溼河谷地帶,大多分佈於熱帶或亞熱帶地區。區域內光熱資源豐富,氣候炎熱少雨,水土流失嚴重,生態十分脆弱,寒、旱、風、蟲、草、火等自然災害特別突出。我國乾熱河谷主要分佈於金沙江、元江、怒江、...
1、鹹雞提前浸泡一夜。2、河蚌肉去掉不能吃的部分洗淨,然後把蚌肉用刀背拍一拍,使肉質鬆散。3、河蚌肉切塊,鹹雞也切塊。4、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入鹹雞塊翻炒片刻。5、再放入河蚌肉翻炒片刻。6、所有食材倒入砂鍋加入適量...
1、主料:河粉、叉燒輔料豆芽、蔥、特級頭抽、雞精。2、先做好準備工作,叉燒切片,蔥切段,豆芽洗淨。3、熱鍋下油,下叉燒炒一分鐘,下豆芽,再下河粉鋪在豆芽上,這時候澆上一大湯匙特級頭抽,雞精,然後一隻手拿鍋鏟一隻手拿筷子,不斷...
1、清洗河蝦。將河蝦清洗乾淨,多洗幾次,務必清洗掉河蝦上的泥汙、雜草等。2、燒水加鹽。在大鍋內燒水,同時放入薑片,可以多加一點鹽,以提升河蝦的味道。3、晾晒風乾。水開後,倒入洗好的河蝦,開鍋煮5分鐘左右,撈出瀝乾...
1、準備小河蝦3兩,姜,生抽,白糖,米醋,鹽,韭菜一小把,朝天椒。2、將新鮮的小河蝦洗淨、擦乾備用。3、淨鍋入寬油,八成油溫,將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝乾油分。4、鍋內留底油,加薑絲爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻...
1、材料:河鰻一條、蔥、姜、料酒、糖、醬油、味精、麻油。2、首先宰殺河鰻,將河鰻摔暈後,剪斷喉管,在肛門處剪一個小口,用筷子從咽喉部插進河鰻腹部,將腸子卷出來。這一部的做法可能比較血腥,比較恐怖,大家可以請店家代勞。3...
1、食材:小河魚600g,泡紅椒20g,辣椒油適量,麻油適量,豆瓣醬、鹽適量,生薑、大蒜適量,料酒、生抽適量,白胡椒粉、白糖適量,水澱粉適量。2、姜蒜切末,泡椒切碎。3、起油鍋,倒入適量菜籽油燒熟,放入姜蒜末,泡椒末炒香。4、加入豆瓣醬...
1、材料:中筋麵粉250克,低筋麵粉250克,水210克,酵母1大匙,糖2大匙。2、把材料混合,拌揉成光滑的麵糰後,表面覆蓋保鮮膜進行發酵,約20分鐘。3、將麵糰擀成長方形的面片,再捲成圓柱狀,切成10個小麵糰,用手將每一個麵糰壓扁,也可以用...
1、叉燒、洋蔥、秋葵分別切細條。2、熱鍋冷油,放入洋蔥小火煸炒出香味。3、加入叉燒,翻炒幾下。4、加入秋葵,翻炒至斷生。5、河粉下鍋前用一點油拌勻,防止粘鍋,拌油後入鍋。6、翻炒均勻。7、淋入醬油調味,加幾滴老抽上色。8...
1、準備一個乾淨的大盆,將所有面粉稱重倒入盆中;2、將酵母融化在30度左右的溫水中攪拌均勻後,分次將水倒在麵粉中,用筷子劃散,麵粉吸收水分成絮狀就可以了;3、將麵糰揉到表面光滑,軟一些的麵糰即可,如果揉麵的過程中感覺麵糰...
1、食材:河蚌500克、柿子醬100克、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量。2、把河蚌放在清水裡洗乾淨,拉去泥腸。3、把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘,然後保壓5分鐘。4、從高壓鍋裡面取出河蚌,用清水清洗一下,瀝乾切成小塊...
1、主料:河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g。2、把河蚌放在清水裡洗乾淨,拉去泥腸。3、然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘,然後煲壓5分鐘。4、把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出...
1、先將河鰻用剪刀在胸鰭處和肛門處各剪一刀,將大骨剪斷,皮肉仍要相連,放淨血,放入木桶裡,加熱水泡皮,抹去鰻身上白色粘液,再用兩隻竹筷從咽喉部插入腹中,一手捏住鰻身,一手捏緊筷,順一個方面絞卷幾下,把腸子等一起拉出洗淨,斬去...
1、準備用料。河豚、油、生抽、老抽、蒜苗、蔥、姜、沙茶醬、胡椒粉、香油、蠔油、白糖。2、河豚清洗乾淨。3、把河豚切塊。4、把魚塊加入適量生抽、老抽、蠔油、啤酒、胡椒粉、生粉、白糖、蔥、姜抓勻醃製備用。5、...
1、桑乾河,舊作桑乾河,相傳每年桑葚成熟的時候河水乾涸,故得名。古稱漯水,溹涫水。為永定河的上游,是海河的重要支流,位於河北省西北部和山西省北部。上源為山西省的源子河與恢河,一般以恢河為正源,兩河於朔州附近匯合後稱桑...
1、幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。於清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯,或炒制。2、做法:牛肉切片,用水抓勻,讓它吃吃水,再加生抽、...
1、食材明細:童子雞900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良薑90克,陳皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,鹽20克。2、將雞宰殺好,血放淨,趁雞身尚溫時,放入60~70℃的熱水內燙5分鐘左右,再將毛煺盡,這可使光雞潔淨...
1、材料(1)主料:河小石斑魚。(2)調料:姜,蔥,精鹽,味精,白糖,乾紅椒,料酒,色拉油。2、做法(1)魚洗淨;(2)鍋里加少許油,下姜、蔥、乾紅椒炒香,加料酒,放入河小石斑魚,用調料調味燒熟即可。3、小訣竅:河小石斑魚應選用新鮮無汙染的成菜,...
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