關於生幹腸的時尚百科
生幹腸蒸的時間會受到蒸鍋大小和火力大小的影響,一般建議蒸約20-30分鐘左右,直到熟透即可。建議使用三層鍋,底層加水,中層放好蒸板和生幹腸,上層蓋好鍋蓋,中火蒸20-30分鐘左右就可以了。確保生幹腸熟透,無血水即可取出。...
1、幹腸蒸15-20分鐘左右能熟。2、幹腸是黑龍江哈爾濱的一種特產,哈爾濱幹腸比較有名的有哈爾濱肉聯幹腸、秋林幹腸、商委幹腸等。有真空包裝可以久藏,並且熟幹腸可以直接食用,但是生幹腸需要蒸煮後再食用。3、幹腸味道鮮...
1、風乾腸可以蒸煮切片食用。2、將風乾腸清洗乾淨放入鍋中進行蒸制,40分鐘後取出切片蘸料食用,風乾腸在晾晒前需要使用牙籤將其腸衣扎幾個小孔,有利於其中的氣體排出,另外風乾腸需要長時間儲存,應該裝入塑料袋放置冰箱進行...
1、到商店買幹腸料,腸衣和相關調料。一般幹腸料包裝上有配方介紹。2、買回肉,要後酋肉,切成骰子答塊,加入幹腸料和其他調料,煨大約一個小時左右。3、用灌腸機將煨好的肉灌進腸衣,沒有的話就要發揮聰明才智想辦法了,如用筷子...
1、可以用牛皮紙包起來存放,但是一定是在冬季,吹北風,氣溫比較低的情況下才不會壞掉。2、第二個方法用保鮮袋裝好,繩子紮緊放到冰箱冷凍區儲存,這樣既可以保持風乾腸的原味,還避免了冰箱其他事物的串味,影響風乾腸的風味,還能...
1、香腸是不能晒太陽的,必須要陰乾,因為晒太陽香腸的皮會出油,會乾裂,所以香腸不能晒太陽,只能掛在通風較好的地方陰乾。2、自己做好香腸後,應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡,用針刺排氣。每隔12釐米左右為一節,進行...
1、主料:豬肉2500克、腸衣3根。2、輔料:花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。3、清水加少許白酒,放入腸衣浸泡30分鐘,然後沖洗乾淨。4、把豬肉洗淨切...
1、包菜,肥腸,料酒,醋,鮮辣粉,老抽,香乾。2、索性把肥腸上的白油去掉,好好地清理了一番。3、不粘鍋加一點油,放入肥腸翻炒,倒入50ML左右的料酒和一點點醋翻炒,再加入香乾翻炒一陣。4、加手撕包菜翻炒,包菜會出水,再加老抽,所以基本...
1、主料:幹腸(約100g,即2兩,細細的兩根半左右),土豆3個,食用油,鹽,醬油,花椒麵,蔥白(7釐米),蒜(4小瓣)。2、土豆打皮兒,切片洗淨,用涼水浸泡著備用;幹腸切片備用;蔥白切成蔥花。3、調炒菜時用的小料:醬油適量,花椒麵適量(依照個人口...
1、原材料;熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許。2、調味料;小蔥30克、花椒15克、精鹽、味精各2小匙、白糖4小匙、調和油適量。3、熟肥腸去掉部分腸內油脂,用清水洗淨,撈出擦淨水分,切成長段;燈籠椒去蒂、去子,洗...
1、等速乾燥階段。歷時5個小時,在物料裝入烘乾房後兩小時內,溫度快速升到65度,不用排溼。這就是我們說的預熱階段。2、減速乾燥階段。溫度控制在52度,溼度控制在55%左右、時間為3個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開...
1、風乾腸可以用空氣炸鍋,但是炸出來肯定比較幹,建議先泡水幾個小時軟化一下。風乾腸最好的方式是蒸,其次是煮。2、空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣迴圈技術”,它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高溫...
1、先把腸衣裡放入2勺鹽,用手抓一抓,再用清水清洗乾淨,這樣重複2次,然後用溫水泡2個小時。2、把前腿肉去皮,切成幾小塊,清洗乾淨,清洗乾淨後一定要晾乾水分,有生水豬肉易變質。那為什麼灌香腸用前腿肉呢?因為前腿肉吃起來比較...
1、上等的散養跑地黑豬,一定要是吃菜葉的,農村雜食的車。不過這樣的豬是住在城市裡面的朋友很難買到的。2、手工切肉、拌肉。一定要手工切小塊,很小的快。千萬不要用絞肉機,另外好多人喜歡在菜市場灌香腸,或者絞肉泥,再次建...
1、將買回來的豬生腸清洗乾淨,必須用鹽搓洗,才容易清洗掉豬腸裡的髒東西。2、接下來,用乾淨的剪刀(要廚房專用,避免細菌)給豬生腸剪成一小段一小段,再裁剪8成花狀。3、使其容易在烹飪過程中均勻受熱。4、然後要用鹽抓,再用清...
1、風乾腸是先晾乾,後蒸制食用。2、風乾腸是以肉類為原料,經切再絞成丁,配以輔料灌入動物腸衣,經發酵、成熟乾製成的肉製品。風乾腸不需要使用明火烤,而是通過自然風乾而成。晾乾的風乾腸一般蒸制後切片食用。...
1、食材:肥腸500g、青紅椒3個、姜半塊、蒜6瓣、白酒適量、味精適量、鹽小勺、鮮湯300g、八角2個、桂皮2個、幹辣椒5個、耗油適量、辣醬1勺、豆瓣醬2勺、香油適量。2、將肥腸翻過來,將裡面的油脂、脂肪刮洗乾淨,放入冷水...
1、晚上將後肘肉10斤,放冰箱冷凍,早上切會好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁,瘦肉切成條。2、香腸料兩小包,白酒100克,白糖100克,醬油500克,鹽100克。倒入肉中,將肉拌勻。因為香腸調料包不同。腸料很多地方...
1、原料:肥腸1000克,紅、青椒,各30克,植物油50克,紅油50克,精鹽2克,味精3克,蠔油3克,醬油5克,白酒40克,豆瓣醬20克,辣醬15克,香油3克,八角、桂皮各8克,蔥5克,姜15克,蒜子10克,整幹椒25克,鮮湯500克。2、將肥腸刮洗乾淨,放入冷水鍋內,加入白...
1、準備一些食用鹽和少許的食用醋將,先將大腸洗淨,然後再用筷子將腸子裡面翻出來,用清水清洗幾遍,再用鹽搓洗,然後用少許食用醋再洗一洗,去除大腸內部的粘液和雜質。然後清水多次沖洗,反覆搓洗數遍,再擇去汙物。將洗淨的大腸...
一般來說,蒸生的風乾腸需要約30-40分鐘才能煮熟,具體時間還需根據所用的蒸鍋和風乾腸的大小來調整。建議在蒸之前將風乾腸切成小段,這樣可以加快煮熟的速度。同時,煮熟後不要立即取出風乾腸,要先讓它在蒸鍋裡悶一會兒,這樣...
1、晾晒到變乾和硬,風大的話三五天差不多了。一般的電飯鍋上蒸的話,上蒸汽20分鐘左右會熟,如果是煤氣灶火力旺就更快,時間肯定有誤差的。蒸的話冷水放入屜上,開鍋至少半小時,喜歡軟的可以多蒸一會兒。2、風乾腸是我國南方的...
1、食材:鴨腸500克,鹽3克,油5克,青辣椒5克,生抽5克,紅辣椒3克,蔥3克,姜3克。2、鴨腸用開水汆燙後切段,青紅椒切段,蔥薑蒜切末備用。3、鍋燒熱,將鴨腸放進去幹炒。4、用筷子不停攪拌,將水分炒幹,出鍋備用。5、加入青紅椒稍微炒至微...
1、開鍋蒸二十分鐘就可以食用了。2、風乾腸,不僅味道鮮美,儲存時間長,而且食用方便,可以作為酌酒小菜,也可以當作零食來吃。3、幹腸每根約15釐米左右,廣式香腸甜,四川香腸辣,哈爾濱幹腸味甘且鹹,腸體呈紅色,腸質是半乾半溼狀態...
1、灌腸好之後用牙籤在腸衣上扎幾個小眼,灌好的腸一般都是拿到陽光下晒乾的,但是天氣不好的時候,找一根竹竿把灌腸架上去,放在乾燥通風的地方比如陽臺或屋簷下自然風乾,也可想一些烘烤的方法使其快速烘乾,還有起霧下霜時也...
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